普洱茶不是红茶，近年来，普洱茶逐渐从六大茶系中分离出来，成为了独立的茶系。但在早期，普洱生茶未经发酵一般被归为绿茶，而普洱熟茶属于后发酵，被归为黑茶。普洱生茶经过陈放可以进行自然发酵，只要保存得当，可以长期保存。
普洱茶不属于红茶，近年来茶业界逐渐将普洱茶从六大茶系中分离出来，成为一个独立的茶类，因为普洱茶的制作工艺与六大茶系都有所不同，但按照以前的分类方法来说，普洱生茶是未经发酵茶，被归为绿茶。而普洱熟茶为后发酵茶，被归为黑茶。
普洱熟茶和红茶虽然比较相似，但制作工艺还是有所区别，普洱熟茶制作工艺为采摘、杀青、揉捻、晒青、渥堆发酵、加工成散茶或者紧压茶，而红茶的工艺为采摘、杀青、萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
而普洱生茶未经发酵，但成品茶叶若是长期存放，可以进行自然发酵。所以普洱生茶有着越陈越香的说法，新普洱生茶的茶叶颜色多为青绿、墨绿，而经过长期储存后，会逐渐变为黄褐色、红褐色。
