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茶叶泡出来味道不对(茶叶泡出来味道不对怎么办)

粤湘源 3 0



  去除保温杯里的味道,可以这样做:

茶叶泡出来味道不对(茶叶泡出来味道不对怎么办)

  1.桔子(柠檬)皮去味法:先用洗洁剂将杯内清洗干净,然后将新鲜桔子皮放入杯中,拧紧杯盖,放置约四个小时,最后将杯内清洗干净即可。桔子皮也可换成柠檬,方法是一样的。

  2.牙膏去异味:牙膏不仅可以去除口腔异味和清洁牙齿,也可以去除保温杯中的异味,用牙膏将杯子清洗一遍,异味立刻消失。我妈经常还用这个方法清理茶杯污垢。

  3.盐水去味法:先用洗洁剂将杯内清洗干净,然后将稀释的盐水倒入杯内,均匀摇晃后,放置两个小时,最后将保温杯用清水洗几遍再加开水闷一会再倒掉 开盖置于通风处晾几天 。

  4.牛奶去味法:先用洗洁剂将杯内清洗干净,然后再将两汤勺鲜牛奶倒入杯内,拧紧杯盖,均匀摇晃约一分钟,最后将牛奶倒掉,将杯内清洗干净即可。

  5.小苏打去异味:往保温杯里倒入热水,再加入小苏打反复摇晃几次,之后放置几分钟再把水倒掉,异味和水垢就全部去除干了。

  6.浓茶去味法:可以用一些浓味重点的茶叶,例如铁观音、普洱之类的,用开水冲满,盖上盖子等15分钟,然后倒掉再洗一次,就没有味道了。

  1、茶叶有苦涩感,主要是因为它含有一种名为茶多酚的营养物质,这种物质也称为茶单宁,它是存在于茶叶中的多酚类混合物,这种物质具有很强的收敛性,而且会与其他食物中的蛋白质相互作用,容易刺激人类的味觉神经,会让人感觉到明显的苦涩味。

  2、人们喝茶的时候感觉茶汤有苦涩味,是因为茶单宁与唾液蛋白和糖蛋白之间产生了相互反应,刺激了人类的触觉神经末梢,这时就会让人感觉有明显的苦涩味出现,人们泡茶是随着茶单宁的析出与减少,苦涩味就会越来越淡。

  茶叶喝的时候是有点味,不过这种鱼腥味或者说酸味如果是好茶的话并不是那么明显,甚至没有。你的估计是坏了吧!存放时间久发霉变酸。

  一般不好的茶,比如采摘的时候就是那种一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟,成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味,有地区夏天已进入雨季,水分含量大。晒干过程中,没有及时晒干,含水量过高,成品茶容易出现酸味。

  1、最简单也是最经济的方式,用木炭。木炭的吸附性非常强,把木炭放进鞋子里,不仅能够吸收鞋子内的水分,还能吸收鞋子内的气味,如果家里实在没有木炭,可以去买一些活性炭,活性炭的除臭能力更加强。

  2、纯天然的方法除臭味,使用一些植物来清理鞋子。比如将柠檬片放在鞋子内,或者将桔子皮放在鞋子内,一般隔一个晚上之后,鞋臭基本上就能够被除去,而且还会有一些清香。

  3、用酒精来去除鞋子臭味。使用普通的药用酒精,倒出一些之后加水稀释,然后可以用带喷口的小工具喷洒鞋垫和鞋子内部,也可以用纸浸湿,然后滴洒在里面,在阴凉处放置半个小时,酒精挥发后鞋子就没有味道了。

  4、用茶叶来去除鞋臭。铁观音的除鞋臭效果很不错,但是成本有些高,用普洱茶来除鞋臭是不错的选择,效果也还可以,将茶叶用纱布包成一小团,然后塞进鞋子里,一段时间后鞋子臭味就消失了,或者可以试试直接用茶叶包。

  5、用苏打粉除鞋臭,直接将适量的苏打粉洒在鞋子里,由于苏打粉吸水较快,所以能比较快的吸收鞋子内的汗水,达到除臭目的,但苏打粉的除臭效果不是很明显,只能是稍微有些缓解。

  6、用白醋来除臭。白醋的使用方法和酒精差不多,也可以用纸巾在白醋中浸湿,然后将纸巾放入鞋子内,一段时间后,等白醋挥发光了,就除掉鞋臭了。

  7、用五角钱硬币去除皮鞋臭味。在鞋子内放入三五枚硬币,静置一晚,鞋子就没有臭味了。因为五角钱硬币是铜制品,铜离子可以有效减缓细菌滋生,鞋子发臭就是汗水中的细菌造成的,所以用五角钱硬币能有效去除鞋内异味。

  8、最后还能用家用的爽身粉和盐,将它们撒一些在鞋子内,能够吸收其中的汗水,达到除臭的效果。

  9、勤换鞋垫,使用质量较好的鞋垫,从根源上解决臭味的问题。

  10、经常洗脚能有效预防发臭,洗脚时也可以在洗脚水中滴入白醋和盐增强祛除脚臭的效果。

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  这需要看这茶叶本身工艺中造成的霉味还是后期储藏不当发霉后产生的霉味。

  一般茶叶中的霉味与陈味、堆味会给人们造成误解,分不清他们,首先要确定这个茶是否是发霉而导致的霉味。

  比较复杂的就是黑茶类,

  尤其是安化黑茶或和茯砖茶里的“金花”和陈年普洱茶的“白霜”。事实上,“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的,但它们是有益真菌,不同于常人概念中的有害发霉。当然了,一旦出现黑色的霉变,茶喝起来就会有“麻、挂喉”等不舒服的感觉,这些茶就真的是发霉了。

  在确定了茶叶是发霉了以后,这里建议就不要再喝了,这就相当于食物发霉,变质以后对人体有害。味道也不纯正,发生变异。

  茶叶之所以会发霉还是因为保存不当,密封不严、茶叶受潮等,茶叶储存时应该存放在避光、干燥、清洁、通风、无异味、无污染的环境中。

  关于泡茶上面会有一层油脂,这个问题的科学解释:

  茶汤上面的“油脂”主要由两种种情况:

  1、如果茶叶的采摘等级较高,茶叶上面有一层白毫,泡茶的时候漂浮是水面上,像一层油膜,和水质没有关系。

  这个“白毫”是早春茶的标志,也是茶叶等级高的重要标志之一。

  2、茶叶中的茶皂素引起的,茶皂素具有很强的表面张力,泡茶的时候漂浮是水面上,像一层油膜。茶皂素也不受水质硬度的影响,。

  3、个别低级茶或茶叶沫沫泡茶时,茶叶沫沫或漂浮在茶汤表面,形成一种类似油膜的东西。

  关于自来水对泡茶的影响,也要辩证分析判别:

  一、水的PH值

  泡茶用水的PH值>7时,在碱性条件下,碱性水中的氢氧根离子,会促使茶汤中多酚类物质产生不可逆的氧化,形成一系列的氧化产物,如茶黄素类、茶红素类和茶褐素类等,从而改变茶汤的汤色和口感。

  实验证明:用同样的绿茶,因泡茶用水的PH值不同,汤色表现不一样,碱性越强,汤色变化越大,用PH值稍小于7时,绿茶汤色正常绿亮,PH值>7,汤色呈橙红色,PH值>9,汤色呈暗红色,PH值>11时则呈暗褐色。汤色改变,说明茶汤中的物质成分组成及其含量比例关系已产生了改变,茶汤的滋味自然也产生了相应的变化。

  二、水的硬度

  无论哪种硬水都不适合泡茶,泡出的茶汤对茶汤品质很不利,能使茶汤发暗,汤变坏带苦涩,含钙、镁离子越多对茶汤的品质越大。

  三、其它物质

  特别是矿泉水或矿化水,除钙、镁离子外,其它的矿物质成分对茶汤的滋味影响更大,甚至会让泡出的茶表现出酸味、苦味、涩味等刺激性味道,同时也使茶汤的滋味变的寡淡。

  特别是有些自来水水中的铁离子含量过高,会使茶汤的颜色显蓝紫(黑),对于城市自来水往往含有较多的氯化物,氯气较重,会严重影响茶汤品质,因此需存放24小时以后,待氯气自然逸失后再用。

  原因一,原料本身劣质,产区水土环境不好

  茶叶的品质,受原生环境的影响。

  橘生淮南则为橘,枳生淮北则为枳。

  茶树生长环境不佳,茶青原料自然存在先天不足。

  茶叶的土腥味来源,往往和当地的水土,有直接关系。

  譬如,茶树扎根的土壤内,土质的透气性差。

  土壤的组成中,黄泥土、红粘土等黏性土质,占比较重。

  唐代的陆羽在《茶经》里提:

  “上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”

  而这“黄土”,指疏松透气性不佳的土壤。

  这样的土壤质地,排水不畅,容易导致腐殖质较多堆积。

  与此同时,还会影响到茶树的根系呼吸。

  受到恶劣的产区环境影响,茶树的原料内部,积累了过多的“土腥味”物质。

  自然而然,后期制出来的成品里,容易带有土腥味。

  一句话说白了,喝起来土腥味重的茶,与茶树生长环境的水土有直接关系!

  生活经历里,生在池塘、河川、湖泊里的鲤鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼,一般都有土腥味。

  这与生长环境有密切关系。

  任凭后期通过烹调手段,再怎么去腥,都难以改善。

  产区劣质的白茶,也不例外!

  以此为鉴,在买茶时多了解环境环境,很有必要。

  《3》

  原因二,工艺不当,有被渥堆的做旧嫌疑

  白茶的加工,是六大茶类中最简朴的。

  不揉捻,不杀青。

  最基础的制茶工艺,只有萎凋、干燥这两大步骤。

  传统的白茶,发酵程度很低,属于微发酵茶。

  故意渥堆,加重发酵,并非是白茶的正常制茶工序。

  这往往,属于较常见的做旧白茶伎俩。

  做旧老白茶,是白茶市场的一大毒瘤。

  白茶里的做旧,通常是利用各式的极端制茶手段进行加工。

  以一款茶无限接近老茶的沧桑感,为目的。

  制茶时,厚厚的渥堆发酵。

  闷在茶叶堆内的茶,受到潮湿的水汽和闷热的环境影响,茶叶内部的色素物质容易受伤。

  娇弱的叶绿素,大量的消耗、受损。

  于是,经过渥堆后的白茶,失去了原本叶片色系分明、鲜活有质感的状态。

  反而是,以咖啡色、黄褐色为主。

  整体的状态看起来,略微沉闷,老气横秋。

  经过做旧手段摧残的白茶,容易留下不少“后遗症”。

  陈化不自然,颜色过分单调,属于茶叶外观的明显缺陷。

  与此同时,就茶香而言。

  经过渥堆的做旧茶,少不了会闷出大量杂味。

  年份真实、干燥仓储、自然陈化的老白茶。

  不论散茶或饼茶,干茶的香气闻起来比较干燥、清晰、没有杂味。

  而渥堆过后的做旧白茶,容易发散出沉闷的、不新鲜的怪味。

  土腥味,就包括在内!

  对任何的茶叶而言,一旦生出了怪味,都意味着品质极为堪忧。

  《4》

  原因三,冲泡用水的水质影响

  水是茶之母。

  泡茶的水质,容易直接影响到茶汤的口感。

  排除掉茶叶的品质的影响,泡出来的茶汤内出现明显的土腥味。

  那泡茶的水质,存在重大嫌疑。

  曾经,听朋友提起她的一次喝茶经历。

  那一回,那位朋友和别人约了到江边喝茶,顺便拍摄视频。

  由于出门前,准备没有充足。

  专门带出来的纯净水,已经用完了。

  而到了郊外,泡茶时条件十分有限。

  于是,就取了一些江水,彻底烧沸后泡茶喝。

  据朋友的喝茶口感描述。

  不知道是环境的影响(江边水汽重,风大,有泥土腥味),还是泡茶的水质有问题。

  那天她经常喝的某款肉桂,泡出来的茶汤总是怪怪的。

  香气不高扬,桂皮香弱。

  连带着,茶汤里一直存在着若有若无的土腥味。真是让人受不了。

  同样的一款茶,被泡出了截然不同的味道。

  泡茶水质的好坏,难免存在关联!

  好水,才能泡出好茶。

  对于泡茶用水,村姑陈的推荐是,首选纯净水,或者矿化度比较低的矿泉水。

  清冽清透、没有任何杂质存在的纯净水,更能泡出一款好茶的原本风采!

  至于山泉水,在确保无污染的前提下,同样是不错的选择。

  只不过,对不少生活在各大城市内的茶友而言。

  取用山泉水泡茶,难度太高,实用性不强。

  除此之外,在从天然水源取水泡茶时,要多留意水质的好与坏。

  空气污染较严重的当下,一般的江河湖泊之水,不建议用于泡茶。

  要不然,容易让泡出来的茶汤,带出怪味!

  《5》

  原因四,储存不当,受潮影响

  干度极度的白茶成品,在后期仓储陈化的过后中,极度怕潮。

  一旦在后期储存时,存茶不当。

  白茶的存茶包装,没有达到足够的密封。

  或者是打开包装取茶后,没有及时原样密封,而是让包装大敞。

  又或者,将白茶放置在环境比较潮湿的房间内。

  甚至于,直接将茶叶塞进生活冰箱内保存。

  ……

  这样的危险存茶做法,容易破坏一款白茶的核心品质,直接将茶存坏变质。

  要么,茶叶受潮了。

  茶叶的内部吸附进过多的水汽,在水汽的作用和影响下。

  容易摧毁茶叶的内在品质。

  并且,让白茶发散出闷味、水味、霉味,以及其余的怪味。

  这样的怪味综合起来,容易让喝白茶经验不丰富的人,误会成是“土腥味”。

  要么是,白茶发生了串味。

  茶香清晰的白茶,放置在鱼龙混杂的环境下。

  时间一长,香气容易受到干扰。

  譬如,将白茶存进冰箱后,又闷又湿又潮的冰箱内部,有不少怪味存在。

  一款白茶,放置在冰箱内的时间越长。

  越容易出现“冰箱综合味”。

  这样的怪味,闻起来接近水垢的腥味,与土腥味十分的接近。

  可见,喝到一款带“土腥味”的白茶。

  其背后,不乏存坏变质的可能!

  残 茶 叶 的 妙 用 *巧煮茶汗蛋 用泡过茶的残茶叶和食盐放在水中煮鸡蛋,可使煮出来的蛋清香可口。 *巧除口中的异味 吃了生葱、蒜后,将一些残茶叶放在口中嚼一会儿,葱、蒜的臭味便可慢慢消除。 *巧除冰箱中的异味 将喝剩下的残茶叶,放在碗内,置于冰箱中,能去除冰箱中的异味。 *巧除器皿中的腥味 将喝茶剩下的残茶叶放在有腥味的器皿内煎数分钟,即可去掉腥味。 *巧除湿气 将晒至干透的废茶叶撒在潮湿的床底,能吸收湿气。 *巧除新布上的异味 新的布料通常有一股刺鼻难闻的味道,这是染料所造成的,若不去除,穿在身上令人难受,抓取一把残茶叶燃烧,利用燃烧的烟可将新布上的异味熏除。 *巧妙清洁地毯 地毯颜色变旧时,可在其上铺一层干茶叶渣,用蘸有稀释氨水的刷子刷,然后用干布吸干。 *巧洗玻璃器皿 洗玻璃器皿时,如果用茶叶渣来擦洗,不但去污效果好,而且省时、省力。 *巧除家具上的污迹 面盆上有了油垢,用残茶叶擦洗,可很快除掉。 *巧妙清洁榻榻米 将微湿的茶叶渣均匀地洒在榻榻米上,再用小扫帚扫起来,榻榻米上细小的尘埃就会被沾起来,席面还能保持光洁。 *巧除手上的腥味 洗鱼或食蟹后,手上会有一股腥味,可用喝剩的茶水或鲆茶渣洗除。

  无论什么样的杯子,用久了都会有异味,重要的是定时的清理,如果时间真的太久了,可以用小苏打加醋一起,在用毛巾擦拭,然后用水清洗干净,杯子里加半杯水在放点柠檬汁,泡一会,在洗一次就好了,

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