奶茶，那丝滑浓郁的口感，混合着茶香与奶香，让人欲罢不能。而煮奶茶时茶叶的选择至关重要。
传统的印度奶茶常常选用阿萨姆红茶。阿萨姆红茶茶叶叶片较大，颜色深褐。其茶味浓烈，富含浓郁的麦芽香。用阿萨姆红茶煮出的奶茶，茶味厚重，能够在与牛奶和糖混合后，依然清晰地透出醇厚的茶香。它的这种强烈的风味，在经过煮制过程中与牛奶的交融，可以完美地平衡奶香与茶香，使奶茶的口感浓郁且层次丰富。
锡兰红茶也是煮奶茶的优质选择。锡兰红茶带有独特的花香和果香气息。其中的乌沃茶，茶汤橙红明亮。当用它来煮奶茶时，茶香清新且高雅，能给奶茶增添一份独特的芬芳。煮出的奶茶既有红茶的醇厚，又有淡淡的果香余韵，喝起来口感清爽又不失浓郁。
正山小种同样适合煮奶茶。作为世界红茶的鼻祖，正山小种有着独特的烟熏香。这种烟熏香在煮奶茶时会为奶茶带来一种别样的风味。当它与牛奶结合，奶香与烟熏香混合，形成一种既复古又新奇的口感。那独特的香气仿佛能将人带到古老的欧洲下午茶时光，充满了浪漫与温暖的气息。
除了这些，祁门红茶也可用于煮奶茶。祁门红茶有着“祁门香”，这是一种复杂而迷人的香气，包含了玫瑰花香、苹果与青杏的香气。用祁门红茶煮出的奶茶，香气馥郁，口感柔和，茶与奶的融合如同一场优雅的舞蹈，每一口都能品味到独特的东方韵味。
无论是哪种茶叶，在煮奶茶时都需要根据个人口味调整茶叶的用量、煮制的时间和火候，从而煮出一杯符合自己味蕾的香浓奶茶。
