普洱生茶没有经过发酵，颜色多为墨绿，茶香浓烈，口感刺激性强，味道清香，更适合年轻人饮用;而熟茶经过长时间的发酵，颜色红褐偏黑，褪去了茶叶的苦涩味，茶性更加温和，味道醇香，更适合中老年人饮用。
1、制作工艺
普洱生茶的制作工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等;而普洱熟茶的制作工艺为生茶毛茶、湿水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥摊凉。从制作工艺上来看，普洱熟茶比普洱生茶的制作方法更加复杂，普洱熟茶需要经过发酵处理。
2、外观不同
在外观上，普洱生茶颜色墨绿，而熟茶颜色红褐偏黑。普洱熟茶看起来会比生茶颜色更深;普洱熟茶具有发酵后的浓郁香气，带有闷湿味;而普洱生茶只有淡淡的清香，带有烘干的香甜味。
3、汤色不同
从茶汤的颜色上看，生茶茶汤偏黄色，有黄绿色、金黄色和橙黄色，熟茶茶汤偏暗红色，有深褐色、棕红色和暗红色。生茶茶汤比熟茶更清澈，更明亮;生茶茶汤香气比熟茶更淡，更清爽。
4、味道不同
在味道上，普洱生茶更浓烈，刺激性更强，入口清香，回味甘甜;而普洱熟茶绵密香甜，几乎没有苦涩感，入口醇香，茶香悠长，经过发酵，熟茶会有一种醇厚的香气。
5、功效不同
生茶里有很多茶多酚，具有清凉解暑、生津止渴、健胃消食的功效，建议年轻人饮用;而熟茶经过多种酶的发酵，具有减脂降压、减肥瘦身、养颜养胃的功效，更适合中老年人饮用。
