《茶叶蛋的煮法》
茶叶蛋，那是一道充满独特风味的传统美食，无论是作为早餐还是日常小吃，都备受喜爱。下面就来分享一下茶叶蛋的煮法。
首先，准备好材料。需要鸡蛋若干（数量可根据需求而定）、茶叶（红茶为佳，其色泽红亮，能让茶叶蛋上色更好看，如正山小种、祁门红茶等）、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、盐、冰糖。
第一步，将鸡蛋轻轻放入锅中，加入冷水，水要没过鸡蛋。开小火慢慢煮，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。大约煮8 - 10分钟，直到鸡蛋熟透。然后把鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲裂鸡蛋壳，使鸡蛋表面布满裂纹，这样在后续煮制时能更好地吸收汤汁的味道。
第二步，重新烧一锅水，放入茶叶（适量即可，根据自己对茶味浓淡的喜好调整）、八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、老抽适量（老抽主要用于上色）、盐适量（根据口味调整咸淡）以及几块冰糖。大火煮开后转小火煮5分钟左右，让香料的味道充分融合到汤汁中。
第三步，把敲裂的鸡蛋放入煮好的汤汁中，小火慢煮20 - 30分钟。这样鸡蛋就能在浓郁的香料汤汁中充分吸收味道。煮的时间越长，茶叶蛋的味道就越浓郁。
最后，关火后让茶叶蛋在汤汁中浸泡几个小时，甚至可以浸泡过夜。这样，茶叶蛋就会更加入味。
煮好的茶叶蛋，蛋白有着漂亮的茶色花纹，蛋黄也渗透进了香料和茶叶的香气。轻轻剥开蛋壳，咬上一口，咸香、茶香、香料香混合在一起，在味蕾上绽放出独特的美味，让人回味无穷。
