0因业务调整该接口将于北京时间2023年8月1日0点下线,届时该产品功能将无法正常使用,为了避免对您的业务造成影响,请您尽快做好相关业务调整。详见:https://cloud.tencent.com/document/product/271/907111 茶叶消费多样化(茶叶消费多样化的原因)-粤湘源茶叶知识分享

茶叶消费多样化(茶叶消费多样化的原因)

粤湘源 1 0



  是白茶。

茶叶消费多样化(茶叶消费多样化的原因)

  teawg使用产地直接採收的茶叶,提供全球多样化的种类选择,也拥有来自世界各国茶园的精緻茶叶,还有独特的手工调配茶。作为国际茶叶创新者,Teawg每季皆与世界最知名的茶庄合作创造新的茶品,Teawg亦提供雅致的摩登茶具及融合茶香的精緻茶点,白茶的清香佐以花香及香形成了一种特别的味道。

  目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶,每认识5个人里面有2个人喝茶。

  现在茶叶产业链主要由种植、加工、流通、消费等四大基本环节构成,各环节都与其他产业相联系,而科技、信息、安全与标准化等基本要素又影响着茶产业链的始终,它所追求的是多种形式的系统内部的有机结合,互相促进和利益互补的机制。

  1、种植环节:中国的茶业种植有着悠久的历史,在长期的发展过程中,形成了一定规模、品种多样性但发展不够平衡的茶叶种植业,中国茶业的发展奠定了比较稳定的基础。发展直接影响到茶叶产品原材料的供应数量和品质。目前,中国茶叶种植环节主要分为茶农、茶场和基地三种形式,部分大型茶叶企业在建立基地的基础上,与茶农签订协议,保证充足充原料供应。

  2、加工环节:在传产业链中,制茶l业一直延续手工制作,一方面形成了独特的加工工艺,另一方面也存在着劳动强度大,生产效率低,产品品质参差不齐等弊端。从50年代至今,中国制茶技术的研究和开发越来越受到重视。无论是制茶理论和技术的研究,还是在新产品开发及新技术的应用上,都取得了显著的进展。中国的制茶技术随着现代高新分析技术的发展,及多科学的相互渗透当融合,传统的制茶原理的改进,产生了许多新的制茶原理,形成功了一系列新的加工技术。

  3、流通环节:茶叶的流通是指茶叶作为商品进入消费领域过程中的活动,茶叶行业的流通环节主要包括批发和零售两个环节。建立科学合理的流通体制,保证流通渠道的畅通无阻在任何时候都显得尤为。随着茶叶市场的发展,茶叶的经营主体发生了很大的变化。过去,茶叶以散装为主,其流通环节主要通过各种批发渠道进入茶庄,超市等零售商;随着品牌茶企的发展,略过批发商,直接建立直营店,或以包装茶形式进入专卖店、商场专柜等零售模式迅速发展起来。

  4、消费环节:消费环境是茶叶作为商品实行实用价值的过程。随着经济发展和人民生活、文化水平的提高,人民对茶的消费观念、消费心理、消费习惯也有所改变,茶叶的消费环节已由简单家庭消费、团体消费、服务性场所消费向礼品消费、休闲消费和收藏消费转变。随着茶行业的发展和社会进步,茶产业必然会走向产品多样化,优质化,标准化与市场多元化的方向发展。

  第一,论品类,北方茶以绿茶为主,南方茶则品类多样。

  细心的你一定发现,北方茶品种比较单一,基本上就是绿茶,像山东“日照绿”、崂山绿茶等代表性品种。而南方茶则集中了中国六大茶类,像产茶大省福建省,除了黑茶、黄茶之外,各大茶类都有大小不一的产区。

  第二,论整体品质,北方茶逊于南方茶。

  北方适宜种茶茶区气候较为干旱少雨,年平均气温低,茶树生长比较缓慢,容易受到冻害影响,但光照比较充足,加上区域小气候影响,部分地区能种茶,也能产出不少优质茶,但整体上连续性不足,缺少真正意义上的高端茶;而南方温暖湿润,森林覆盖率高,植被丰茂,季风性气候明显,雨量丰沛,非常适宜茶树生长,故多优品,尤其是国家级名品。

  第三,论市场影响力,北方茶与南方茶不可同日而语。

  自上世纪60年代我国开展“南茶北引”以来,北方茶才渐渐有了起色,但基本上属于零散型分布,产业规模比较小,主销区域集中在茶叶生产地的周边地区,市场覆盖面很窄,有点属于“自娱自乐”。

  北方茶代表之一:崂山绿茶

  北纬30度一带,是中国名优茶的集中产区,分布着四川蒙顶山茶、贵州都匀毛尖、湖南安化黑茶、安徽黄山毛峰、浙江西湖龙井等名茶,也是中国传统的茶叶主要消费区。

  中国十大名茶无一例外全部分布在南方,且南方茶大多历史悠久、名品荟萃,能够在国际上扛起国茶大旗的也是南方茶。例如,福建乌龙茶的产制历史距今已经300多年,福建红茶是最早挺进国际市场的国茶代表。

  因此,长期来说,南方茶“一统天下”、北方茶“偏安一隅”的大格局并不会有大的变化,当然在技术进步的推动下,北方茶的种类也将越来越多,品质也将越来越有所提升……这些也是可以预见的未来。

  Tea beauty的诞生源于科学家对南美洲一片神秘茶园的发现,当地的茶叶不仅被当做良药治疗伤口,而且这种茶叶在被摘下来后的7天内依然保持鲜嫩欲滴,所以当地茶农经常把新鲜水果和这种茶叶放在一起以延长水果的保鲜期。

  科学家们用事实证明在世界不同的角落,因为天气、环境、采摘方式的不同,优质茶叶拥有属于各自不同的神奇能量。他们都是大自然对人类的恩赐,Tea beauty把每一份新鲜能量带到你的身边,让我们一起活出新鲜。

  Tea beauty与3个全球联合研发中心合作,研究全球范围内的优质茶源,在无数次的实验中发现了能从不同维度提高人类肌体新鲜程度的茶叶种类,其中最大的惊喜是从南美洲茶源中发现了的具有天然保鲜功能的茶干细胞,从而发明了保鲜功能卓越的专利成分TAEF,通过临床验证TAEF能从体内体外10个维度提升人体新鲜状态。

  Tea beauty 在全球拥有5个生产基地,为保证原材料新鲜有效,tea beauty采用原料就近生产的原则。

  Tea beauty的研茶之旅遍布全世界,这是个充满惊喜的旅程,而惊喜还在继续……

  茶叶炒青是指刚摘下来的茶叶要用适宜温度进行烘炒,使其青色保持不变。

  需要充分了解茶产品,然后再根据自己的茶品去分析潜在的消费市场,具体的消费市场有哪些,再以自己的茶店周围本地消费群体、或自己产品特色相对应的消费群体展开分析。

  1、个人消费者:一般年龄、工作性质、收入以及生活习惯、居住城市等因素综合是会影响个人消费行为的。

  2、时尚消费者:这类主要是城市青年,他们讲究情调,比较追时髦,受媒体与广告影响大,以及明星效应也是不容忽视的。

  3、习惯消费者:这一类主要是爱茶的人,这些消费者都有自己喜欢的茶品牌或者茶品种,而由于区域不同,对于茶品种的选择也是有所不同的。

  4、家庭消费:这里主要是指普通家庭的日常消费,都说柴米油盐酱醋茶,可见茶是家庭生活里必不可少的,家庭消费品的购买者主要是家庭主妇,因此茶叶店可以根据节假日来推出优惠的家庭用茶。

  5、功能消费者:比如女性喜欢减肥茶、美容茶等,这类产品大多是注重功能而忽略口味的,但一旦无法达到消费者的期望效果,是会被遗弃的。

  6、礼品消费者:中国传统的三大礼品是烟酒茶,在这三项里,唯有茶是老少皆宜,还有益于健康的,因此不论是什么节日,高档名茶都是消费者的首选。

  7、旅游消费者:茶在中国一直都被视为土特产,你看到杭州旅游的人不会忘买地道的西湖龙井,到武夷山旅游的人也会带武夷山大红袍。

  8、专业场所消费者:这里指的就是茶馆、茶楼等,这些场所最能集中体现中国茶文化了,是极品茶与高档茶的主要消费区域。

  当你对以上市场全部摸透,就可以有的放矢的去展开潜在客户的挖掘与培养了,做好前期调查研究,会让你卖起茶来事半功倍。

  一、绿茶类

  绿茶加工一般经过杀青、揉捻、干燥等工序,属不发酵茶,其关键性的加工工序是“杀青”,总的品质特点是清(绿)汤绿叶。根据杀青方式和最后的干燥方式,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。

  绿茶原料的特点:绿茶原料以嫩芽嫩叶为主。

  绿茶有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指除名优绿茶以外的炒青、烘青、晒青等普通绿茶,大多是以机械制造,产量较大,品质以中、低档为主,大宗绿茶要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,也采一芽三叶和幼嫩的对夹叶,这种采摘标准,茶叶品质较好,产量较高,经济效益也不差,是我国目前最普遍采用的采摘标准。

  名优绿茶是指造型有特色,内质香味独特,品质优异的绿茶。一般以手工制造,产量相对较低,对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢,前人称采“旗枪”“莲心”茶,指的就是这个意思。这样的采摘标准,花功夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。

  颜色上,干茶以绿色为主,根据环境,地理位置的不同,茶叶的颜色有所不同,大致有碧绿、翠绿、黄绿等。

  绿茶的香气为清新的蔬菜香,根据品种的不同,茶叶的香气也有所不同。汤色是以绿色为主,黄色为辅,滋味淡微苦。

  绿茶的营养:绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱,保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。而最新的科学研究结果也表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及,特别适合年轻人、电脑工作者、吸烟饮酒的人饮用。

  二、黄茶类

  黄茶加工一般经过摊青、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序,属后发酵茶。总的品质特点是黄汤黄叶,如广东大叶青、四川蒙顶黄芽、莫干黄芽、湖南君山银针等。根据原料嫩度和大小的不同分为黄芽茶、黄大茶和黄小茶。

  黄茶原料为带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成。干茶颜色微黄。香气清香纯正,汤色微黄。滋味醇厚鲜爽。

  黄茶营养:黄茶中富有茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。黄茶中天然物质保留有85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。黄茶属于凉性茶,适合免疫力低下者,或者长期从事电脑工作者饮用。

  三、黑茶类

  黑茶加工一般经过杀青、揉捻、沤堆、干燥、毛茶蒸堆、压制等工序,属后发酵茶。主要品质特点是毛茶色泽油黑或暗褐,茶汤褐黄或褐红,如各种砖茶、普洱茶、六堡茶等,黑茶多制作成各种砖茶供边疆少数民族消费。

  黑茶原料:原料由粗老的梗叶制成,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为黑茶。

  黑茶类产品普遍能够长期保存,具有纯正的陈香,而且有越陈越香的品质,汤色呈橙黄色、枣红色,滋味醇厚回甘好,放置的时间越长越好。

  四、白茶类

  白茶加工一般经过萎凋、干燥等工序,属微发酵茶。主要品质特点是茶芽满批白毫茸毛,汤色浅淡,呈浅杏黄色,如白毫银针、白牡丹等,药用价值显著,素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。

  制作工艺:把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

  白茶对茶树鲜叶原料有特殊要求,即要求嫩芽极其以下1-2篇嫩叶都满披白毫,这样采制而成的茶叶,外表满披白色茸毛,使其色白隐绿,汤色浅淡,滋味醇和。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀,冲泡后品尝,滋味鲜醇可口。

  五、青茶类(乌龙茶)

  青茶类加工一般经过轻萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序,属半发酵茶。主要品质特点是叶底绿叶红镶边,汤色金黄,香高味醇,如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、冻顶乌龙等。根据产地不同分为,闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

  乌龙茶原料:一般为成熟的对口叶,枝叶连理。干茶的颜色为青绿色、青褐色。香气为花香、果香或熟果香。汤色从翠绿、蜜绿到金黄色。滋味口齿留香、入口回甘带蜜味,喉底回甘

  六、红茶类

  红茶类加工一般经过萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥等工序,属全发酵茶。总的品质特点是红汤红叶,如正山小种、祁门红茶、滇红、九曲红梅等。红茶是中国传统的出口商品茶,在国际市场上占主导地位,分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

  红茶原料:鲜叶质量的优次,直接关系制成红茶的品质。

  红茶鲜叶品质:由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定鲜叶的等级。

  红茶颜色:红茶干茶为暗红色,主要以条状和颗粒状为主,冲泡的茶汤以红色为主调。

  红茶香气:内质香气浓郁高长,甜香、焦糖香。咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

  红茶汤色:红茶汤色红艳明亮。红茶汤色由各种水溶性有色物质组成。

  红茶营养成分:富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种营养元素,同时红茶可以帮助胃肠消化,促进食欲,可以消水肿,并且强壮心脏功能。

  七十块钱一斤的茶叶就属于用我们北方二十年前有一句词形容这种茶叶叫做劳保茶,20年前好多单位,一到夏天发放防暑降温的时候,都会带几袋白糖,几斤绿豆,还有一袋茶叶而这样的茶叶就叫做劳保茶。

  而这样的茶叶并不是不能喝,只是说她的从茶叶的种植采摘已经最后处于到成品茶都是经过大规模,大面积的机器采摘,大量的机器炒制,大面积的晾晒统一大批量的销售。

  所以这些茶叶的本质是没错的,确实是茶叶,只不过由于猪猪多道工序的机械化,既省人力又省财力,所以才能降低下来成本。所以才会最终到达消费者手上,只销售70元一斤。但是这个品相的茶叶,我们消费者就不要于过于期望,只要能让我们在炎炎夏日想到多喝水,有益身体健康就好了。以上说法并不代表茶叶主产区。要是在盛产茶叶的省份以及县市,当地应该要比这个品质好很多,毕竟省去了很多中间环节又节省了部分成本,而是这些成本转化为茶叶的品质。