全球茶叶产销量齐升，中国茶叶市场供应增加较快，绿茶、乌龙茶占主要地位
茶/茶饮品被誉为"世界三大饮料之一"。茶叶行业的上游为茶叶种植，上游行业的发展直接影响到茶叶产品原材料的供应数量与品质；下游是终端消费者与茶叶深加工行业。
近年来，全球茶叶市场需求持续增长，其中，亚太地区的绿茶消费增长强劲，而北美、西欧的红茶市场也已发展成熟。统计数据显示，2017年的茶叶消费量约为544万吨，2015-2017年间年均复合增长率达4.3%，预计2018年消费量为567万吨，到2020年全球茶叶消费量将超600万吨。
同时，全球茶叶产量稳步增长，数据显示，2017年产量共557万吨，2015-2017年间年均复合增长率达3.5%。预计2018年全球茶叶产量为576万吨，到2020年产量将超600万吨。
在国内市场，由于茶园面积稳中增长，湖北、贵州、陕西、江西等省在2017年种植面积分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩，茶叶产量在2017年达到258万吨。消费量方面，2017年中国茶叶消费量约为193万吨，消费量稳步增长。2013-2017年，国内茶叶产量、消费量年均复合增长率分别为7.6%、6.0%，预计2018年中国茶叶产量、消费量将分别在277.6、204.5万吨左右。
目前，茶叶市场中绿茶、乌龙茶占据主要份额，2017年二者比重分别为61%、13%；但近年的产量比重在下降。同时，普洱茶、红茶、白茶等其他茶叶份额逐渐提升，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%。此外，市场上的柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品也在增加。
茶叶产业提档升级，多元化、品牌内涵、健康消费成趋势
前瞻认为，当前国内茶叶市场已经出现了如下趋势。
茶叶产业提档升级。
茶叶是重要经济作物，也是传统优势产业。但是，我国茶产业大而不强、大而不精、大而不彰，质量效益和竞争力差距明显，影响了茶产业的持续健康发展。
从消费习惯来看，随着消费群体进一步细分，多元化的消费将成为茶叶市场的新趋势。茶叶天然、健康的特点以及对茶文化的推广，使茶叶为越来越多的人所接受，茶叶的主要消费人群也从中老年男性为主向各类人群扩散。不同类别的消费者对茶叶的消费需求也存在较大差异，由此衍生出多元化的新需求、新模式。
消费者更加注重品质与品牌内涵。
目前我国茶叶行业企业数量多而分散，企业整体规模不大，作坊式小企业较多，达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的品牌企业较少。随着国内消费水平提高，消费者对茶叶的品质、安全日益重视，己经由购买非品牌茶叶逐步转向购买品牌茶叶。
品牌内涵变得更加重要，符合消费者感知且独具特色的品牌将崭露头角。
未来几年，茶行业“品类强，品牌弱”的局面还会长期存在，其中一个重要因素就是高度同质化和简单粗放的品牌建设思维。在对消费者的调研中，“品牌”成为消费者选购茶叶时的首要关注因素，消费者对于知名茶企的品牌溢价接受度远远超过想象。另一方面，新的业务模式以及跨界融合，将为茶企带来更多的机会。从“+互联网”、“+旅游”、“众商模式”、“私人订制”等新的业务模式和跨界融合不断出现。
健康主题的消费需求日趋强烈。
饮茶是一种有利于身体健康、可提高生活品质的习惯，符合现阶段消费者对健康和高生活品质的诉求。饮茶人群的增长带动着茶叶市场规模扩张，促使茶业企业扩大生产，使一些品牌认可度高的茶叶企业脱颖而出。人们对生活品质的要求越来越高，有机茶类似的健康类食品，必然将进入千家万户；在食品安全丑闻不断爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和绿色的食品。
——以上数据和分析参考前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》。
一、定义 消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会团体，是社会团体组织，是单位法人，非自然人法人，是由政府有关部门发起，经国务院或地方各级人民政府批准依法成立的社会团体，依据法律赋予的七项职能，专门从事消费者权益保护工作的公益性组织。
二、基本特征 消费者协会是依法成立的，对商品和服务进行社会监督，宗旨是保护消费者的合法权益，法定性质是属于社会团体组织。三、特殊性 1、依据法律赋予的职能，在法律赋予权力的基础上开展工作； 2、由政府部门发起，经国务院和地方各级人民政府批准成立； 3、消费者协会没有会员，保护的是中华人民共和国境内消费的所有人士的合法权益； 4、实行单位理事制，理事代表的是单位而不是个人。四、任务 消费者协会的任务有两项，一是对商品和服务进行社会监督，二是保护消费者权益。
道家理念中的茶道“悟我”境界。
茶纤维是由茶叶中提取天然抗菌剂制得的一种具有抗菌防臭功能的纤维。因抗菌剂均匀分布于纤维内部，故持续抗菌防臭。茶纤维面料天然呈米棕色，无漂染过程，避免了因使用化学合成燃料染色带来对环境的污染和对人体潜在的危害。
茶纤维面料特性：
1、抗菌抗病毒性
茶纤维中含有茶叶中的天然提取物，且均匀分布在纤维中，能够有效抵抗病毒病菌等，保护人体。
2、预防性
茶纤维中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚能有效防止人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积而产生的心血管疾病。
3、护肤性
茶纤维中富含的多酚是水溶性物质，用它清除皮肤的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E
强18倍。
5、耐水洗性
在纤维纺丝过程中，采用独特工艺将茶叶提取物均匀分布在纤维中，功能持久，耐洗涤性好。经国内权威机构检测该纤维及产品洗涤50次后，抑菌率依然达到95%以上。
6、高柔软性
茶纤维全部来源于天然，具有天然纤维的柔软和舒适感，手感效果极佳，是制作高档针织内衣、床上用纺织品和医疗行业用品等最佳材料
茶叶蛋生意就是早餐生意，可以带动茶叶的消费
需要充分了解茶产品，然后再根据自己的茶品去分析潜在的消费市场，具体的消费市场有哪些，再以自己的茶店周围本地消费群体、或自己产品特色相对应的消费群体展开分析。
1、个人消费者：一般年龄、工作性质、收入以及生活习惯、居住城市等因素综合是会影响个人消费行为的。
2、时尚消费者：这类主要是城市青年，他们讲究情调，比较追时髦，受媒体与广告影响大，以及明星效应也是不容忽视的。
3、习惯消费者：这一类主要是爱茶的人，这些消费者都有自己喜欢的茶品牌或者茶品种，而由于区域不同，对于茶品种的选择也是有所不同的。
4、家庭消费：这里主要是指普通家庭的日常消费，都说柴米油盐酱醋茶，可见茶是家庭生活里必不可少的，家庭消费品的购买者主要是家庭主妇，因此茶叶店可以根据节假日来推出优惠的家庭用茶。
5、功能消费者：比如女性喜欢减肥茶、美容茶等，这类产品大多是注重功能而忽略口味的，但一旦无法达到消费者的期望效果，是会被遗弃的。
6、礼品消费者：中国传统的三大礼品是烟酒茶，在这三项里，唯有茶是老少皆宜，还有益于健康的，因此不论是什么节日，高档名茶都是消费者的首选。
7、旅游消费者：茶在中国一直都被视为土特产，你看到杭州旅游的人不会忘买地道的西湖龙井，到武夷山旅游的人也会带武夷山大红袍。
8、专业场所消费者：这里指的就是茶馆、茶楼等，这些场所最能集中体现中国茶文化了，是极品茶与高档茶的主要消费区域。
当你对以上市场全部摸透，就可以有的放矢的去展开潜在客户的挖掘与培养了，做好前期调查研究，会让你卖起茶来事半功倍。
一是哲理为先。中国茶艺最讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返朴归真。
二是审美为重。中国茶艺之美表现在自由旷达，毫不造作，注重内省，不拘一格。所以，中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化、不凝滞，而是充满着生活的气息、生命的活力。
三是个性为要。中国茶艺注重意境，百花齐放。茶艺多姿多彩，儒雅含蓄与热情奔放，空灵玄妙与禅机逼人，缤纷错彩与清丽脱俗，各种风格都能一一展现。
四是实用为佳。茶是用来喝的，是开门七件事之一，是和老百姓的生活息息相关的。因此，中国茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉、心理感受很好的融为一体，追求一种极好的生活享受。 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶艺、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在“道”，旨在通过茶艺修身养性，参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。
茶叶有的按斤卖，有的按两卖，具体情况具体分析，都是一个目的把茶叶卖给消费者，这要看茶叶的价位，例如茶叶100元一斤，那茶叶一般按斤标注，茶叶按斤卖给消费者，消费者一斤茶叶一般都能消费，如果茶叶2000元一斤，茶商一般按两标注为200元一两，消费者可以按两购买，这样消费者可以少买点，容易计算，但怎么标注，一般与茶叶卖的价位有关，目的是消费者容易接受。
在开会的时候给客户准备一些喝的饮品，一定要注意这个客户的特点，你看他喜欢喝什么，因为很多人他是不一样的，有的人喜欢喝白开水，有的人喜欢喝茶，还有的人喜欢喝果汁，你具体的你要把它们区分开，比如说一些女的呢她给她喜欢喝果汁，男的呢我喜欢喝茶，所以尽量要满足他们不同的需求。
、学生 针对学生这群消费群体，一般比较喜欢珍珠奶茶以及有新意的奶茶饮品。有很多学生在休息的时候会和几个好朋友一起约着喝奶茶。不管是学生会或者小组讨论、约会等等，奶茶店都是最佳场所，只要有位置有空调，学生们都很喜欢。这也就是学校成为开奶茶店创业首选的地理位置之一的原因。2、上班族 针对上班族来说，他们比较喜欢带有特色的奶茶饮品，比较讲究情调。不管是早上上班搭配早餐，还是下午茶都会偏向于奶茶饮品。如果店铺装修走典雅风格，再搭配一些西式糕点，上班族是很愿意进去坐一坐的。3、高端消费人群 对于高端消费群体，奶茶店店主需要特别注意环境方面，相对应，饮品的包装以及饮品的口感也是很讲究档次感。这类消费群体不用要求太广泛，只要提供好的服务体验，才可以留住更多的消费者。二、如何正确定位奶茶店的消费人群？ 首先需要划分顾客的年龄层次，做为奶茶来说主要的目标客户的年龄层次在15岁到30岁之间的年轻人，这类认的消费能力和消费观喝奶茶最为契合，而15岁以下的虽然也是潜在消费人群但是，并没有足够的购买力。超过35岁的中年人对饮品没什么兴趣，虽然有购买力，虽然会偶尔买奶茶但是不是奶茶消费的主要客户群体。 其次是流动性，流动性越高，越有可能转化成购买力，但是值得注意的是流动性也有很大的不同，菜市场的人流量很大，但是没人将奶茶开在菜市场。一群匆匆赶路的人和一群商场消费的人的购买力完全是不一样的，所以在选择店铺地址的时候也应当注意并不是人流动性越高，顾客就越多的。因此像地铁里面也不适合开奶茶店，商场里和写字楼附近就很适合开。也就是说在一些舒适，愉悦的环境下更容易刺激消费。 最后是竞争对手，俗话说有压力才有动力，最好的成长就是有一定的竞争压力的情况下，压力能够推动奶茶不断的创新，没有任何一个大品牌是在完全没有竞争对手的情况下成长起来的，因此在和同行的竞争中一定要扬长避短，不断的创新这样你才能在不断的竞争中得到成长。
