开水可以杀死一部分细菌。
开水（100℃）可以杀死大多数的细菌，但由于现实中开水往往不到100度，而且冲鸡蛋后温度会不断下降，效果不如持续煮沸一段时间，当然最终也不会达到完全灭菌的程度，但可以达到一般人食用的程度。请注意，我们大家都处在一个充满细菌（微生物）的世界中，我们吃的所有食品都会含有一定量的微生物，只要食品中不含有致病性强的微生物，菌落总数控制在一定程度之内的话就不会对正常人的健康造成危害
煮茶叶蛋用过的料汤可以再利用，只要每次用剩下的汤时都要加水和新的食材，就可以一直循环利用。
每次用剩下的汤时都要加水和新的食材可以冲淡亚硝酸盐的浓度，而且卤水每天都会重复加热，可以杀死其中可能存在的致病菌。
在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料，所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水，在这个过程中老卤水内的亚硝酸盐、重金属等有害物质也会不断被冲淡被稀释，而且老卤水也会每天进行煮沸加热，细菌，病毒等微生物是难以存活的煮茶叶蛋用过的料汤可以再利用，只要每次用剩下的汤时都要加水和新的食材，就可以一直循环利用。
方法/步骤
在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。
关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。
再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。
简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。
等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。
传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。
7
几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。
中毒倒不会，但是对人体不好。
因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
可以用绿茶。用绿茶茶叶煮的茶叶蛋味道稍苦，而且有些人不适合食用，而红茶茶叶煮出来的味道就很好，适合更多人食用。
煮茶叶蛋一般选用的是红茶茶叶，红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶香气浓郁、颜色鲜亮。而且红茶茶叶中所含有的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。
而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少了，对胃部刺激性也随之减小了。
相比之下绿茶茶叶有少许的苦味，煮出来的茶叶蛋略带苦涩，而且绿茶性寒，不适合有胃病、体弱的人和孕妇食用的。所以大家通常煮茶叶蛋就用红茶茶叶。
炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。
色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。用茶叶可以做炒鸡蛋，做法如下： 新采摘的茶鲜叶100克、土鸡蛋6枚，植物油适量、盐适量。将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净，控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水。捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖搅拌均匀。锅烧热倒入植物油，待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液。当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘。
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鸡蛋的是是非非
由于禽流感和胆固醇的关系，鸡蛋也可能面临下岗？更因受到平民百姓日益严重的“三高”问题株连，鸡蛋的好名声仿佛一夜之间宣告作废。谁是谁非，孰轻孰重？在众多说法中，我们终于忍不住想问：鸡蛋就真的不能吃了吗？
爱上鸡蛋五理由
一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但营养成分却远远大于它们的总和。何止这些？鸡蛋还有以下五个优点，所以你对鸡蛋的防范之心应该解除吧？
理由1：健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。
理由2：保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。
理由3：防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
理由4：预防癌症
鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。
理由5：延缓衰老
人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。
误会鸡蛋六宗?B style='color:black;background-color:#ffff66'>白铩?
误区1：常吃会导致胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。
误区2：生吃更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
误区3 ：产妇多吃鸡蛋好处多
怎么会呢？产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区4：红壳蛋比白壳蛋营养价值高
不会。蛋壳颜色是蛋壳在生殖腔中形成的色素沉积而成。据实验证明，同等条件下喂养的鸡，产下的红壳蛋和白壳蛋所含营养成分完全一致。
误区5：茶叶蛋味美健康
不对。刚煮好的茶叶蛋味香，不假。但实际上，茶叶蛋含酸化物质，与鸡蛋的铁元素结合容易刺激胃肠，以至影响消化。
误区6：“功能鸡蛋”会更好
正确食法应该是缺什么吃什么。市面上富含锌、碘、硒、钙等各种“功能鸡蛋”的问世让世人看花了眼。事实上，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，选择功能鸡蛋要有针对性。
聪明吃鸡蛋
鸡蛋的吃法可谓多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81％，生吃为40％。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法。
吃法1：煮鸡蛋
关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。
吃法2：摊鸡蛋
忌用大火。因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。
吃法3：蒸蛋羹
鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。气温在20℃以下，时间为5分钟；气温在20℃以上，时间应该再短些。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。
吃法4：打蛋花
在汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5：炒鸡蛋
炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。
友情提醒：不管怎样做，鸡蛋都要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法极易被儿童吸收。
小贴士
●如何挑鸡蛋———把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。
●蛋壳妙用———将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好。每天服一个鸡蛋壳的量，分2－3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果
●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
1.作花肥
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花围或花盆里，能帮助花草的 发肓与繁殖。把茶渣倒在花盆里，能保持土质的水分，与泥混合放入花盆内，又可作花卉的肥料。
2.鞋子除臭
把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内,然后塞进有臭味的鞋子里。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所需的茶叶分量,约为1杯左右。
3.泡脚
茶水泡脚解乏:当感到身体特别疲劳的时候，可采用热茶水浸泡双脚。即将适量茶叶倒进热水中，拌匀后浸泡双脚，待脚部发红、血脉疏通后擦干。此法可以很快消除疲劳。
茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。
患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶
4.用残茶擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板等，具有较好的去污效果，可使其显得特别明亮洁白。
5.把残茶晒干后,放在厕所或臭水沟渠旁燃烧,能消除恶臭。（注意防火噢）
6.去黑眼圈
将泡过的茶叶包趁热敷在眼睛上，可以促进眼部血液循环，防止黑眼圈产生。已经有黑眼圈的，长期坚持，黑眼圈、眼袋就会慢慢变浅不见哦~
茶叶中含有芳香油、咖啡碱、茶碱、单丁酸等物质，有降火、清热、明目等功效，对于去除黑眼圈缓解眼袋问题，有特别好的效果。
7.将残茶晒干后装在枕头里，柔软清香去头火,起床后能感觉头脑清醒。
8.在夏季的黄昏，用火点燃晒干的残茶，可以驱蚊虫,不仅对人体无害,而且会让人有清香扑鼻之惬意。
9.用残茶煮盐水鸡蛋,味道清香可口.
10.把残茶叶吸附去潮
把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。茶叶具有很强的吸附作用。
11.菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥味。
12.将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处,鸡蛋可保存2~3个月不会变质。
13.把残茶晒干后和炭末混合一起,盖在燃烧的煤炭上，可维持燃烧力。
14.深色衣服上的油渍,用残茶叶搓洗能去污垢。
15.把残茶晒干揉碎后储存起来,冬天放在火炉里作火种,耐久易旺。
16.在有腥味的器皿内放入一些残茶，然后煮数十分钟，腥味即可去掉。
17.吃了生葱蒜以后,用一些残茶在口里咀嚼一会儿,葱蒜味便能慢慢消除。
18.菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥味。
一般就卖一两天，时间长自己煮的蛋是会变味的。如果是经过真空独立包装的茶叶蛋可以售卖几个月的时间，一般袋装都是生产期和保质期、所以买东西一定注意看有效日期。
隔夜的茶叶蛋最好就不要吃了，不仅是茶叶蛋，其他的很多食物，特别是炒菜，只要是过夜了就不要再吃了，时间长了对我们的身体是不好的，大家要注意，在平时做菜的时候，不要做的太多。
茶叶蛋在常温的条件下，一般都可以存放到1到2天。不过如果是炎热的夏季，常温下就最好不要过夜了。如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天，在这个过程当中，如果重新加热，又可以放三天的时间，如果不是有特殊的需求，最好还是尽早的食用。
茶叶蛋是直接用茶水来煮蛋的，茶叶中的一些生物酸碱成分会渗透到鸡蛋内，与鸡蛋的铁元素相结合。其实茶叶蛋还是要尽早的食用，存放的时间越长就会特别容易变质，而且还会影响到营养物质的消化以及吸收。
茶叶蛋的做法有很多种，不同地区流行的茶叶蛋的做法也不一样。例如：可乐茶叶蛋、活血茶叶蛋、玫瑰花茶叶蛋、八角茶叶蛋、美香茶叶蛋、铁观音茶叶蛋等等。不同方式制作出来的茶叶蛋保存的时间也不大一样，要根据具体情况来判断。
茶叶蛋是一种深受大众欢迎的食物，全国大部分地区都有该小吃，不过大家在食用时也要注意不要在早上空腹吃，可以先喝一点米粥，以免引发肠胃疾病。而且茶叶蛋不要放久了再加热，要现煮现吃，这样不会产生过多的有害物质。
可以吃。
茶叶蛋大家应该都是很熟悉吧，在平时也应该都会经常吃一些茶叶蛋，小得时候不喜欢吃直接煮的鸡蛋，家里的长辈就会煮很多的茶叶蛋给我们吃，茶叶蛋的味道是特别好的，小孩子也是特别喜欢吃的，很多隔夜的食物就不能吃了，因为对身体是很不好的，那么茶叶蛋隔夜能吃吗？
我们在平时应该有吃剩饭剩菜的现象，很多的时候都会放在冰箱里，这样第二天吃也不会有什么不适，其实很多的食物是不适合过夜的，茶叶蛋是可以过夜的，煮好的茶叶蛋可以在冰箱中放两到三天，但是我们在常温下放的话也是不能过夜的，所以在冰箱里面的茶叶蛋可以过夜。
茶叶可以和鸡蛋煮。这就是茶叶蛋，很多人都喜欢在早餐时加一枚茶叶蛋。多吃茶叶蛋对身体很好，因为茶叶中含有儿茶素、肌醇、叶酸、泛酸等成分，具有醒脑提神、利水消肿、防暑降温等功效，鸡蛋富含多种维生素，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
