茶叶能晒太阳，但不需要晒太长时间。
茶叶只要放在开放的环境中半个月就可以饮用了。茶叶最好放在阴凉干燥的地方，不需要经常拿来去晒太阳，晒太久会导致茶叶的营养物质流失。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
还有一个不得不关注的事实是：沧源盛产古茶树的帕拍村离崖画仅三五千米，而且同处沧源大黑山区范围内。帕拍古茶树的实物，崖画对采茶生活的形象描绘，《司岗里》对佤族“腊人”（茶人）种茶、祭茶活动的歌颂，从各个角度和层面为我们展示了佤族茶文化的悠久与绚烂。
沧源一带佤族的“古味茶”，出产古树茶的糯良、单甲两乡，西属南滚河水系，东属小黑江水系，是南滚河与小黑江的风水岭。由于南滚河流入缅甸萨尔温江，熟印度洋水系，小黑江流入澜沧江，属太平洋体系，所以糯良、单甲茶属于受两大水系共同滋养的茶。其滋味总体上不如双江马鞍山及勐库西半山茶苦涩，茶水甜度和涩度接近双江沙河乡茶，但甜水显得稍亮、更柔润，存放一段时间后有近蔗糖淡淡的甜味，这是沧源佤族茶特有的“古茶味”。
意思是说祭祀酒水打扫茶叶。
古代中国人最早从发现野生茶树到开始利用茶，是以咀嚼茶树的鲜叶开始的。
而传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现了它神奇的解毒功能的人就是神农氏。在汉代托名神农而作的药书《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十毒，得茶而解。”而神农氏是什么时代的人呢？《庄子篇》称：“神农之氏，……只知其母，不知其父。”可见他生活于只知其母，不知其父的母系氏族社会。 据考证，茶的发现与利用迄今当有万年左右的时间了。
古人最初利用茶的方式是口嚼生食，后来，便以火生煮羹饮，就像今天我们煮菜汤一样。在茶的利用之最早阶段是谈不上什么制茶的。那时人们把它作羹汤来饮用或以茶作菜来食用。
《晏子春秋》这本记载春秋时代齐景公的宰相晏婴生平事迹的史书，有一段以茶作餐菜的记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”说晏婴身为国相，饮食节俭，吃糙米饭，几样荤菜之外只有“茗菜而已”。晏婴吃的这种“茗菜”，就是新鲜的不经晒干的茶叶。这种以茶作菜的风俗，就是在现代还有某些地方仍保留着。如云南省基诺族至今还有吃“凉拌茶”的习惯，把采来的新鲜茶叶，揉碎放在碗里，加上少许大蒜、辣椒、盐等配料，再加上泉水拌匀，就成为美味可口的佳肴了。
后来，到了周朝和春秋时代，古人为了长时间保存茶叶以用作祭品，开始把茶叶晒干，以便随时取用。而将茶叶晒干，用水煮羹的饮茶法，持续了很长时间。晋朝人郭璞为《尔雅》这部古代字典作注时还说，茶叶“可煮作羹饮”，说明晋朝人还采用这种饮茶法。
生煮或晒干到用时再煮羹的羹饮茶，是古代最原始的茶类。生煮和晒干的羹饮茶，严格说来，又有一些区别。采下的鲜茶叶，经过阳光曝晒，内质发生一定变化。在某种意义上说，它又是古代最早的制茶法，使茶便于保藏和运输。
中国有明确记录的茶事活动最早见于晋代常璩的《华阳国志》，距今至少已有三千年的历史。
三千年，茶事活动由实践上升到理论；三千年，茶事活动物质形态文化越来越多；三千年，茶事活动跨界结合了各种精神文化形态。
剖析三千年茶事历史，各阶层人民对茶的研究透彻而深刻。起初，茶是人们日常生活中解毒的药品，或是待客的食品。
从秦汉时期捣叶成团茶，到魏晋南北朝时期中华民族大融合，出现了儒学家以茶养廉，文学家以茶激文思，道学家以茶养生，佛家以茶禅定等百家争鸣的现象。
由此，茶从人的生理药用、食用、饮用和象征性的礼祭用品，开始向国人的精神领域渗透。
到了唐代，更是形成了皇家重茶、茶人兴茶、文人写茶、佛教崇茶、商人贩茶这般 “举国之饮”“比屋皆饮”的饮茶之势。
同时，陆羽《茶经》问世，中国有了第一部论茶专著，其中包括茶种植加工、饮茶风俗、品茶艺术等内容，推动了茶事活动的发展。
“夫茶为之民用，等于米盐，不可一日以无。”北宋王安石在 《临川集·议茶法》中写道。宋代，新的品饮方式出现，茶由“煮着喝”进入“点着玩”。点茶技艺的出现，并催生了斗茶的兴起。
从品饮到斗茶，茶事活动的形式开始走向多元化。发展至今，饮茶者除了清茶一杯，还配以美味的茶点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。
此外，现代生活节奏加快，茶精深加工领域不断推出速溶 茶、冰茶、液体茶以及各类袋泡茶，充分体现了现代务实高效的文化精髓。
许多大中城市中的茶叶店和茶馆、茶楼、茶坊的兴起，也为多样化的茶事活动提供了场地。茶叶节、茶文化节、茶文化研讨会、茶叶博览会、国际名茶博览会……促进了茶与茶文化事业繁荣发展，茶事融入人们日常生活，人人都成了事茶者。
茶叶本身的发展，受观念而变化，受市场的影响，各种各样的茶产品，科技进步带来的变化，就像令人眼花缭乱的咨询一样簇拥而来，你在没有知觉当中被左右并习以为然。
但是，时代的进步也审美进化的过程。我们要保持对这个世界的好奇心，像孩子一样，不断延续千年来的芬芳，带着天地自然的甘醇，持一份事茶的初心。
过清明 吃凉皮或菠菜“合子”
韩城人把清明节也称“寒食节”，所以其食品皆为冷食。古时，三日之内，家家户户都不生火，所需饭菜要提前备好。最普通的饭菜就是炸油饼、蒸凉皮、淖些菠菜、豆芽。后来人们不禁火了，食物也就有所变化，除了有人还食凉皮外，多数人家以菠菜合子、韭菜合子为清明之日的主要食品。
新老祖坟 清明前三日祭扫
韩城人扫墓，有清明“前三天不早，后三天不迟”之说，具体时日，由各族户自行决定，但老祖坟必须在清明前三日祭扫。除了老祖坟，各家的新坟也须在清明前三天祭扫。这反映出人们急欲悼念逝去不久的亲人的迫切心情。
上坟祭奠 以茶代酒
昔日韩城人上坟祭奠以茶代酒，显示出与其他地区不同的风俗。究其原因，是因为地少粮缺。既然连口粮都难得保障，那么大量耗粮的酿酒业在当地就难以生存和发展，所以以前韩城人红白喜事设宴，饮酒只不过是走个过场而已，并不像南北各县那样开樽豪饮。这从另一个方面也反映出韩城人的饮食特色。了解了这个实情，韩城人清明节上坟以茶代酒也就能理解其缘由了。
为出嫁女儿送蒸食
昔日清明节前后，韩城农村还有两个习俗。一是娘家母亲要带领主要亲戚给出嫁不久的女儿送蒸食，叫“送清明节”。主要蒸食是一个大枣糕，另外，给女儿、女婿还要各送一个“子推”馍，有人也称“鸡蛋馍”，给女儿送的那个鸡蛋包在馍内，给女婿的那个鸡蛋镶在馍外，体现了古老的生殖崇拜。
外婆给小外孙“送猫”
另一项习俗就是外婆给小外孙“送猫”。说是“猫”，实际是用上等白面蒸的老虎形状的大型花馍。自清明节开始，气候转暖，各种疾病开始发作流行，为防小孩生病，当外婆去看望外孙时便带上老虎形状的蒸食，放在外孙身边，以虎为形，意在镇邪，为孩子压惊。
所以说，韩城的清明节是一个集节日、节令、农事、文化于一体的、其内涵和外延都十分丰富的盛大节日。
一、时代起源说
1、神农说
唐朝陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。
有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
2、西周说
晋朝常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
3、秦汉说
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。
4、六朝说
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。
二、功能起源说
1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。
5、交际说：《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰：‘檟，苦茶。’蔎，香草也，茶含香，故名蔎。茗荈，皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。
茶之用，非单功于药食，亦为款客之上需也。”有《客来》诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴，突显了交际场合的一种雅好，开饮茶成因之“交际说”之端。
在古代，茶作为贡品时，只有在统治阶级或者上层官僚、名人士大夫们之间流传，品茶逐渐地成为权力、财富的象征。
两晋时期，茶成为日常生活用品，也作为祭祀物品被用于当时国礼制的丧礼，它可祭天、祭地、祭祖、祭佛。作为祭祀的茶，象征着祭祀者深深的祝愿。
当然还有更加美好的象征。明代许次纾《茶源考本》说：“茶不移本、植必生子”。古人认为茶树只能从种子萌发成树，不能移植，故而将茶视为忠贞不移的象征。后人称“茶性最洁”，茶树象征着爱情的冰清玉洁。又因为茶树长青，以茶行聘象征着爱情“永世常青”，新人“白头偕老”。当然关于婚礼的茶俗，也有地域之分，根据不同的地方风俗，有着不一样的方式以及象征意义。
而在这和平时代里，茶已融入到生活之中，如同柴米油盐酱醋茶，象征着是平凡，美好生活的追求，对于在外的游子来说是连接家乡的生活饮品，寄托的是一份厚重的思念。
所谓三茶五酒，起源和祭神有关 , 就是必须得有三个杯子的茶五个杯子的酒。茶酒杯都是一样的，在去拜神前，就一定要把茶泡好。然后把茶壶挑着去就行了。酒呢，同样的用酒壶装好。
拜神的时候，在最前面一排一定是摆的三个杯子，后面紧跟着一排五个杯子。前面三个杯子倒茶，后面五个杯子倒酒，就形成了三茶五酒。
琼海年俗文化:“三茶五酒”祭奠祖先
琼海人过年有很多风俗。 比如“送穷”。一到农历廿二廿三，家家户户就忙着打扫室里室外卫生，清洗蚊帐被褥，连箩筐家具也洗刷一遍，把内内外外都收拾得干干净净。然后把几件破旧的东西拿到村口放火烧掉，称为“送穷”，意思是把那些晦气全部送葬掉，以换来新一年的好运气。
“备年”。把“穷”送掉，就上市赶集采办年货了。给全家老少都买套新衣服、鞋袜，添置家具农具，油盐酱醋、春联年画、纸钱香烛等等。北部地区，磨米做年糕，称为“甜粑”，寄意明年能种得一块大田，日子过得甜甜蜜蜜。南部地区制作花生爆米花糖，意为明年日子火爆甜蜜。除夕之前，贴好门联年画，门楣上还贴有一种叫“篱屺钱”的纸符。
琼海人祭奠先人的祭品有很多讲究。“三茶五酒”是三杯茶或五杯酒。斋菜一般是水芹、茄子、豌豆、京粉丝、鱼等。“围炉”之后，大家入睡，躺进暖暖的被窝里“孵年”，意为期望明年是个温饱之年。
