是表示感谢的意思，叫做叩手礼。
喝茶有一种礼数，就是当别人给你倒茶时，为了表示敬意，在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。这种茶俗相传起源于清代乾隆年间。众所周知，乾隆皇帝曾经七下江南，是个“爱玩”的皇帝，有一次在江南茶馆喝茶，他一时兴起，抓起茶壶给臣子们倒水，可把大家惊坏了。
如果往里面一人倒茶端茶，那不是屁股会对着外面这位客人？不是很不礼貌了吗？
如果是尊长的客人，可以起身倒茶，如果怕屁股对着外面的客人，可以起来后侧身弯腰双手倒茶，以避过对外面的客人的不敬。倒茶的时候，如果分宾主的话，要先给宾客倒，然后才是主人；宾客里如果有多人，则根据他们的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男。倒的茶则一般是七分就好，不过这个不太要求，一般情况下是不用讲究的。再次，端茶要得法按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
中国是礼仪之邦，礼仪文化历史悠久。孔子曾说：“不学礼，无以立。”了解传统礼仪，更是日常交往的需要。
交际中常用的一些礼仪用语
1、初次见面：久仰
2、好久未见：久违
3、问年龄：高寿（对老人）、贵庚（一般人）
4、问姓名：贵姓、宝号
5、赞美别人主意：高见
6、请求原谅：包函
7、请出主意：赐教
8、请求批示：请教
9、请人让路：借光
10、请人帮助：费心劳驾
11、要先离去：失陪
12、让人勿送：留步
13、送客回家：请慢走
14、请客人来：光临
15、表示等候：恭候
与长辈吃饭时的礼仪。
1.入座有讲究。首先就是要让长辈来先入座。家里的长辈先坐到主位上，然后再是晚辈们，一定要礼让，伸手邀请，身体微微弯一些，表示对长辈的尊敬。
2.照顾茶水。对于刚入座的时候，要给长辈们把茶水加好，最好晚辈走过去，然后按顺时针或者逆时针都没关系，主要是按顺序来倒茶，水加到杯子的黄金点就好，不宜过满。
3.在家里吃饭，要注意长辈有没有什么特殊的喜爱的菜肴或者不吃什么，如果是外面吃饭，要礼让长辈先点菜，或者说出长辈喜欢的菜来征求是否要点。
4.敬酒事宜。在我们一大家子坐在一起的时候，肯定是有个默认的顺序来喝酒的，比如说大家一起来贺新年，齐举杯，然后是父辈来，最后才是儿女来。所以不要抢先也不要退后，长辈敬酒，你要喝完，招呼长辈少喝。比如说“我干了，您随意!”要知道与长辈喝酒要迁就他们，所以自己要伸的稍微远一些，碰杯要低于长辈。
5.照顾女眷和孩子。在你们吃菜的时候，要照顾亲眷中的女眷和孩子的喜好摆放菜点，年长的也可以给他们夹菜，适当的时候要转菜的盘子，让大家都可以吃到。
6.子女可以挡酒。对于父辈的酒量不好的，可以子女来挡酒，最好是比别人多一杯或者两杯。也要说明情况再来挡酒，不能人家说兄弟间的喝酒你也来挡。的稍微远一些，碰杯要低于长辈。
7.如果是别人家吃饭，一定要注意卫生情况，因为即使是亲戚，也不要给别人增添不必要的麻烦。如果是自己家待客人，就要及时的准备好纸巾和垃圾筐在别人附近，也方便别人。
8.如果是酒店去吃饭，离席后，记得提醒家人和亲戚带好自己随身的东西，然后检查好桌子上的东西还有衣帽钩。
登门拜访的礼仪
1 .预约
当你决定去拜访某位亲友时，事先最好给对方去封信或打个电话，预先约定一个时间以便对方事先作好安排。如果事先已经约定好了时间，就应遵守约定，准时到达，以免让别人久等。如果发生了特殊情况不能前去，应尽可能提前通知对方，并表示歉意。随便失约是很不礼貌的事情。
2 .准时到达
做客的人要准时到达做客地点，不要迟到，以免主人等候，也不要早到，以免主人未作好准备。这是一个基本礼节问题。
3.叩门按铃
到达主人门前，应先擦干净鞋上的泥土，然后按铃或敲门，敲门要把握好力度和节奏，切忌用力敲打或用脚踹门。
4 .进门问候
到达主人家里，不应直接入屋内，除了向主人问候寒暄外，还要同主人的家属及客人打招呼。待主人安排或指定座位后再坐下，同时要注意坐的姿势。
5 .接受烟茶
主人端茶递烟要起身道谢，双手应接，主人端上的果品，要等年长者先动手之后，自己再取，果皮果核不要乱扔乱放，烟灰烟蒂应弹在烟缸内。
6 .谈话要专心
不要在房间里走来走去，切不可左顾右盼，更不可乱翻东西。
7 .辞行的机会
在与主人谈话过程中，如果发现主人心不在焉、长吁短叹、蹙眉皱额或不时看表，来访者应寻找“煞车”的话题并告辞。告辞不应在对方说完一段话后立即提出，可选在两人沉默的空间。如果主人有新客人来访，应同新客人打过招呼之后，尽快告辞，以免妨碍他人。
8.告辞的方式
准备告辞的时候，应选择在自己说完一段话之后，而不是主人或其他人说完一段话之后。同时，告辞前不应有打呵欠、伸懒腰等举止。
提出告辞时，主人往往会说上几句“再坐坐”之类的客套话，那往往也只是纯粹的礼节性客套。所以如果没有非说不可的话，就要毫不犹豫地起身告辞。
告别前，应该对主人的友好、热情等给以适当的肯定，并说一些“打扰了”、“添麻烦了”、“谢谢了”之类的客套话。如果必要，还可以说些诸如：“这两个小时过得真快!”、“和您说话真是一种享受”、“请您以后多指教”、“希望我们以后能多多合作”等话。起身告退的时候，如果还有其他客人，即使不熟悉，也要遵守“前客让后客”的原则，礼貌地向他们打招呼。
如果主人送的话，送上几步后，你可以说“请留步”之类的客套话，主动向主人伸出手相握，以示告别，并请其留步。
告辞之前要稳定，不要显得急不可耐。辞行时应向主人及家属和在场的客人一一握手或点头致意。如果来访的客人很多，自己有事提前离开，就应低声向主人告辞并表示歉意，以免惊动其他客人;如果已被其他客人发现，就应礼貌地致歉和告别。
敬酒
一、晚辈向长辈的礼节，五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，一般敲三下即可。
一、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶）
二、平辈之间的礼节，食指中指并拢，敲击桌面，敲三下表示尊重。
二、平辈之间（平辈给平辈倒茶）
三、长辈向晚辈的礼节，食指或中指敲击桌面，轻微敲击，如果特欣赏晚辈，可敲三下。
三、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶）
1、长辈倒茶
长辈在生活中本身就是值得我们学习和尊敬的对象，在泡茶的过程中由他亲手泡制并为自己倒茶本身就是一种荣幸，面对这样的情况我们心里应该是受之不起的心情。
此时，我们需要五指并拢为拳头，向下敲桌面，表示五体投地受之不恭，这也是喝茶叩手最高的一种致谢方式。
2、平辈倒茶
平辈之间在生活中都会显得比较随性，彼此也没什么太多讲究，但是茶本身就是一种文化，在喝茶的过程中应该尊重这种文化，并且也是尊重对方的表现。
平辈倒茶时，我们需将中指和食指并拢，两指向下敲击桌面，表示太过客气不敢当。
这是平日比较多件的一种叩手礼仪。
3、晚辈倒茶
在生活中，对于晚辈本身就是一种喜爱和看重的态度。
晚辈给长辈做点什么也是理所应当的事情，在喝茶时，为了体现长辈的大度及自身的礼仪风范，晚辈倒茶时，长辈只需用中指或食指敲击桌面即可。
代表承受晚辈的尊重以及对晚辈的致谢。
4、C型围着茶杯
一般都是用右手持杯，然后用拇指以及食指用C型围着茶杯，然后中指稍微给点力道，拖着茶杯的底部，无名指以及小指按照自己的习惯来放，可以内扣手心，也可以微微翘起，只要紧握茶杯，避免摔破的尴尬基本上就没什么问题了。
5、端茶要得法
按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。
但是，现在有的年轻人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。
双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近。
有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。
这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
是表示感谢的意思
叩手礼
喝茶有一种礼数，就是当别人给你倒茶时，为了表示敬意，用手指轻叩桌面数下。这一习俗的由来，据说是乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃饭家伙。知府也微服一番，以防天威不测。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐的，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。于是这一习俗就这么流传下来。为了简便，也用食指单指叩几下。
这是一个版本，还有一个版本：
以手代叩
亲戚朋友向你敬茶倒水，你总是用手指头笃笃桌子表示谢意。为啥勿抱拳作揖，弯腰鞠躬，举手敬礼来表示？
在去年松江建城一千二百年，我有幸参加了这次庆典活动。在与文艺界朋友的交谈中、我听到了这样一个传说，才知道了用手指笃桌子表示谢意的“来历”。
据说，乾隆皇帝游江南，来到淞江，带了两个太监，便衣打扮，到一爿茶馆店里去私巡察访。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙问：“掌柜的，你倒茶为啥不多洒一洒，少洒一洒，不多不少齐巧洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫凤凰三点头。”乾隆皇帝一听，夺过老板的水吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”的新鲜玩艺。这只杯子是倒给太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流罗杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命交关的事啊！当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指笃笃桌子表示以手来代替叩头。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对亲朋好友敬茶的谢意。
叩桌谢礼的由来
叩手礼是从古代的叩头礼演变简化而来的。方法是将一只手的大拇指、食指和中指略微弯曲，指尖捏合在一起，轻轻叩打桌面几下，即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之礼。
这种习俗是怎么来的呢？不免要说到一个典故。
当年乾隆皇帝下江南，有一天，路经松江，他带了几个大臣微服来到“醉白池”游玩，见那里有一家茶馆，就坐下来歇脚。茶房端上几只碗来，随后站在数步远的地方，拎起大铜壶朝碗里倒茶。只见一条白练从天而降，茶水不偏不倚，滴水不洒，均匀地冲进碗里。乾隆皇帝看得惊奇，禁不住上前要过铜壶，学着茶房的样子，朝其余几只碗里倒去。大臣们见皇帝给自己倒茶，吓得魂都没了，想跪下叩头，山呼“万岁”，又恐暴露了皇帝的身份，遭杀身之祸，一急之下，灵机一动纷纷屈起手指，“笃笃笃……”不停地在桌上叩击。事后，乾隆皇帝不解地问大臣们：“汝等何故以指叩桌？”大臣们齐声答道：“万岁给臣等倒茶，万不敢当，以手指叩桌，乃代叩头致谢也。”
以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
两个手指。表示感谢的意思，叫做叩手礼。 喝茶有一种礼数，就是当别人给你倒茶时，为了表示敬意，在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。
相传这种茶俗起源于清代乾隆年间，乾隆皇帝曾经七下江南，有一次在江南茶馆喝茶，他若无其事的抓起茶壶给臣子们倒水，此时为了不暴露身分， 随从对皇帝不能下跪， 也不能用语言表示对皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同时在桌子上弯下去(表示两腿下跪的意思)。不想之后竟成了一种茶俗。
这是表示感谢的一种方式。正确的手势应该是：食指、无名指略曲，指尖触桌面，中指上下轻击桌面。这个手势据说源于纪晓岚和乾隆的一次外出。有一天乾隆微服私访，路过一个茶馆，君臣一起进去喝茶。席间乾隆要给纪晓岚斟茶，纪晓岚本要下跪，但碍于身边闲杂人员较多，所以灵机一动，用右手模仿磕头的姿势在桌上轻轻点击几下，乾隆非常满意。后来这个手势就流传开来了
同辈倒茶时用右手食指轻叩卓面，以示谢谢。
给客人倒茶水可以把杯子拿起来。只是要注意拿杯子的手不能碰到杯口的边沿。手指碰到杯口的边沿，是不讲卫生，客人很忌讳。人们一般都是把杯子放在桌子上倒茶水，茶水倒到七分满，再一手托着杯底一手扶着杯子双手递给客人。这才是倒茶端水的正确姿势。
长辈给晚辈倒茶的时候，晚辈应对长辈表示感谢，晚辈应将右手握拳，拳背朝上，用五指轻扣三下桌面，表示感谢。
平辈给平辈倒茶，谢茶礼则不同，把食指和中指并拢，轻扣桌面三下。晚辈给长辈倒茶的时候，长辈只需要用一根手指扣一下茶杯边缘就可以了。
