存放办法:将实心竹保存在20摄氏度,空气的相对湿度约在百分之60的环境中;如果希望竹子存放的久一些,需要完成一定的防虫防腐处理,即杀青,并且在存放时放置一些樟脑丸;对竹子进行包装,在存放前先以绵纸包住竹子,再在外面用已经杀菌消毒过的医用药棉包裹,最后放入一定的防虫蛀药剂,装入囊匣即可长久保存。
竹篮清洁干净,通气良好。既可防止细菌繁殖而产生异味,又能流通空气,防止茶叶发热变红。
实践表明,目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压,及时运送加工厂,按要求分类分级摊放,防止腐烂变质,是鲜叶管理中的重要环节。
淡淡的有一股子清香,晾得凉凉的,喝着真舒服。竹叶茶是以竹叶为主要原料制作的一种茶。竹为禾本科植物,中空有节,茎、叶常绿,在长江以南各省都有载种。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。取鲜竹50-100克,水煎代茶饮,滋味清午纯和,具有清热利尿,清凉解暑作用。
佐茶法乃茶之食用功能的延续,自古有之。习俗不同,但不外乎两种方式:清饮配茶点叫单纯式;茶食掺和煮饮,叫混合式。
30年代林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中说:
中国人最爱品茶,在家中喝茶,上茶馆也是喝茶;开会时喝茶,打架讲理也要喝茶;早饭前喝茶,午饭后也要喝茶。有清茶一壶,便可随遇而安。
中国人爱饮茶,且已风靡世界。人们乐此不疲,不仅仅由于品饮之趣,还由于茶道的生活化,有了佐茶之法,茶之功用得到全面发挥,既可愉悦精神、止渴生津,还可疗病饱腹,成为一日三餐的补充形式。
茶最早的用途是煮而食之。《诗疏》云:'椒树、茱萸,蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为食。'
但此处的茶是作食物论,尚非茗饮之事。佐茶法指茶已从食品中分离出来,成为专门饮料后,以食品拌而饮之。
最早的记载有周公《尔雅》,内云:
荆、巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇,覆之,用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒,令人不眠。
此处说的是饮饼茶,且收到解酲和兴奋神经的作用,是地道的茗饮,而非煮而食之。但非单纯的清饮,而以葱、姜、桔子佐之。 陆羽的《茶经》总结了这种烹茶法,并指责这种损茶汤滋味,但他又肯定了煮水一沸时调盐的作法,并为此设计了放盐器具'鹺簋'和'揭'。
古代还有另一种佐茶法。《晋书》载:
桓温为扬州牧,性俭,每宴饮,唯下七尊柈茶果而已。
桓温开以果品佐茶风气之先。
相传至今,佐茶法不外以上两类。当然,千里不同风,百里不同俗,佐茶法亦是同中有异。有代表性的有以下几种:
藏族糌粑茶和酥油茶:先熬煮茶叶,滤出茶汁,倒入放有酥油和盐的桶内,搅拌成白色浆汁,即可饮用。或茶叶、酥油、盐加水熬煮,搅拌,油茶混合均匀后即可饮用。
盐腌茶:又称'水茶',云南崩龙族吃茶法。方法是将茶树鲜叶采摘后晒篓,然后入萎用盐腌,不日可取出嚼吃,嚼后吐渣。
打擂茶:又叫擂茶,是川黔湘一带少数民族,特别是苗族的吃茶法。其法是将茶叶和佐料,如黄豆、玉米、绿豆、花生、白糖等,一块放入擂钵内擂成糊状,加入冷开水调成茶汁入罐封藏。饮用时舀出茶汁用沸水冲饮,喝时还可加入炒米花、炒花生仁、炒芝麻等,其味香、脆、甜、爽,口感极好。
打油茶:桂北一带少数民族吃茶法。其法是将茶和佐料(常用食品,如糯米、花生、芝麻、豆类、瓜菜等)用油炒至黄脆,然后加水煮熬,也可加葱花、生姜以增滋味。煮好后可舀一些放入茶碗,冲入茶汤即可连喝带吃,一止渴二饱肚。
竹筒茶:云南少数民族吃茶法。将鲜茶叶经日晒、搓揉、蒸煮、再揉搓几道工序后,装入竹筒,筑实,密封,放置二、三个月后茶叶变黄,有香味、便成自制紧压茶。可煮而饮其汁,可用盐腌后和蔬菜同炒当风味佳肴食之。
盐巴茶:此俗流行在云南西北部。先将紧压茶捣碎放入小瓦罐内,置火塘上炙烤,至'噼啪 '作响时注入开水煨注,再浸入盐巴袋。饮时可按各自口味加入开水稀释,一边喝茶一边吃玉米粑粑。
广东早茶:广东人称早茶为'一盅两件',即一盅茶,加两道点心。茶为清饮,佐料另备,即可饱腹又不失品茗之趣。
国外佐茶法也大体如以上两种方式:一是清饮加茶点,可称之为'单纯式',如英国、苏联、荷兰、法国以及大部分亚洲国家,皆如此法;另一种方式是混合式,如泰国北部掸族,将茶制成皮球形茶团,然后和盐、油、大蒜、猪油及干鱼同食,缅甸饮盐腌茶,斯里兰卡农村居民饮茶加入棕榈汁制成的粗糖,克什米尔人饮茶加入碳酸钾、大茴香和少许盐,中亚地区饮用乳酪红茶,茶叶中加入乳酪,并以碎面包浸入茶中食之,加拿大饮茶习惯加入乳酪、糖或柠檬,摩洛哥人饮茶掺大量的糖及少量的薄荷。
竹叶青酒一般保存的时间在两年到10年之间不等,
竹叶青酒的品牌也都是各不相同的,并且品质上面也都是不一样的,如果竹叶青酒里面的糖分含量比较少的话,那么一般保存的时间大概在5年到10年左右的时间,
如果里面含糖分比较多的话,一般只能保存两年左右的时间,并且时间长短并不是最主要的,重要的是我们该怎么去保存竹叶青酒才能够不变质。
那个竹子托盘叫茶床,放茶杯茶壶等茶具的
叶形似“竹叶”的单丛茶,
凤凰单丛茶有着悠久的历史,由于其品质繁多,因此自古至今,时代积累,便形成了约有上百个株系,品系和品质名称。
凤凰单丛茶的品种非常之多,命名方法也多种,如根据茶树、茶叶的特征命名、或根据文化特色命名、借物喻名、依据人名或地名、叶形、叶色和香型复式命名等。
今天分享的这个就是依据叶形似竹叶命名的单丛茶:竹叶单丛。
竹叶单丛茶,在书籍中有记载,属于百年古茶品种,一款优异的品种。
外形:条索紧结细直,色泽乌褐
香气:清高持久,兰花香显
汤色:橙黄明亮
口感:回甘力强
叶底:尚软匀齐,绿腹红边
竹叶单丛,一个很直白的名字,很轻易的让人领悟到和植物竹叶有关。
正是,它的命名和叶片狭长,形似竹叶由来。
竹叶单丛,又以“王”尊称
用“王”尊称的名字,皆有过硬的优势,而"芝兰王"的优势得益于香气高锐。
据《中国凤凰茶》《凤凰单丛》皆记载道:竹叶,因成茶芝兰花香气高锐而又称之为"芝兰王"。
竹叶单丛,又以“低调”尊称
以王尊称,冥冥之中有种冲击感,王字很霸气。
但对于竹叶单丛,又名“芝兰王”之时,却又少为人知,现实中它的霸气名字一直低调着。
竹叶单丛品质名副其实
其干茶有淡淡清香,汤色黄亮清澈(以做青和焙火程度不同而有不同)、茶汤微滑,吸啜微爽,两颊生津,清苦化甘、滋味鲜爽,回甘力强,杯面清香,逸如幽兰初释,又似竹子的清冷韵环绕,怡神旷远。
是的,用开水烫过才不生虫子。(1)基本上只能短暂留住绿色,可以在桶装水里面撒上一点食用盐,水位不要过高,刚好到竹子的尾部就好,将浸泡水的竹子放置一个阴凉潮湿的地方,避免太阳暴晒;
(2)砍伐后的竹材一旦叶绿素被破坏,竹秆表面的绿色很快会消退,其原因是由于其分子中的镁离子氧化,从而失去与其原子结合的能力。
茶叶储存的关键
众所周知,无论什么茶叶,都极易吸收异味,同时在高温高湿的情况下,会加剧茶叶内养分的变化,从而降低茶叶的品质。这里要尤其注意的是,每年新采的绿茶和陈年的普洱茶。因其往往价值不菲,更应妥善保存。
总而言之,茶叶的储存关健是防潮、密封、防压、避光、防异味。
茶叶储存注意事项:
1、保存茶叶的容器以锡罐、坛,以及有色玻璃瓶为最佳。因为茶叶怕光,切勿采用透明的玻璃瓶。其次是铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。而应该避免使用塑料袋、纸盒。
2、用不锈钢茶叶罐、铁罐储存茶叶的时候,应当注意的是,将茶叶放入容器后,应当拧紧盖子,保持密封,阻隔空气进入,这样可以更好的保持茶叶中的营养物质。因此类方法比较简单容易实现,故而收到不少茶友的青睐。
3、因为普通茶友家里的茶其实并不多,故而建议将储存有茶叶的盒子或者茶罐放置于冰箱中,这样可以很好的保持干燥且无异味。或者是在买茶的时候,让商家为您抽真空,这样放在冰箱里,只要不打开,放上一年半载都可以保持茶叶原有的品质。但是要注意的是,乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。
4、推荐一个简单的办法,各位茶友可以去超市选购那种较大的玻璃茶罐子,这里要注意的是,罐子的周围一定要有橡胶圈的。这样可以起到很好的密封效果。
各种茶叶的具体储存方法如下:
绿茶
绿茶最好是放在冰箱里储存,尤其是龙井。如果已开封的茶叶,需要每天随时喝,建议放置于冷藏室,温度在5摄氏度左右为宜。
如果是没有开封,像问茶君这样经常会屯一些绿茶,如果放置时间大于6个月,那么问茶君就建议你放在冷冻室里储存。
如果有条件,还可以采用生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装,放置除氧剂,封口后放于冷冻室里。一般这么操作,可保持2年。
红茶
红茶干茶以其容易发潮和散发香味,所以在储存过程中,要避免和其他茶叶放在一起。至于红茶的保存,可以不必放于冰箱,一般只需放在干燥的容器里,但是要注意的是,一定要避光,避高温。用紫砂壶或者锡罐储存最好,因为如果用玻璃瓶的话,很难保证不会被太阳照射到。另外,在红茶放入之前,先用塑胶袋包装,并且要排除袋中空气,这样就能更好的保留红茶的香气。
黄茶
一般保存黄茶的通用方法是,在茶叶袋里放入保鲜剂,然后用铝箔袋装好后再放入容器中,然后一定要在外边再套一个干净的塑料袋扎紧,放入冰箱冷藏,温度控制在5摄氏度为宜。和花茶一样,在放置时,避免和其他食物放置在一起,以免串味。
乌龙茶
「寻山问茶」重点提醒:乌龙茶在储存过程中,最最要注意的是,一定要避光!避光!避光!重要的事情说三遍!乌龙茶一见光就会发生光催化反应。
当然,除了避光,防潮也是必须的。因为乌龙茶属于半发酵茶,相比未发酵茶,它的储存就容易多了。首先是锡罐,如果家里没有,那么铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐也是没有问题的。但是要注意的是,在装茶叶的时候,尽量装满,这是为了减少氧化。
白茶
白茶的储存要注意的是:
1、将白茶茶叶放置于茶罐中保存,以防压碎,用锡罐、铁罐较好,要求密封性要好。
2、取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,再密封坛口。值得注意的是,木炭应该每月更换一次。
3、用一个干净的小布袋把生石灰装进去,但是茶罐里的白茶也要另外包装好,以免被生石灰的异味影响,生石灰是非常强效的干燥剂,可以持久保持白茶的清香。
4、将含水量在6%以下的茶叶装进茶罐,罐口用胶带密封好,将其放在冰箱内,温度保持在5摄氏度最适宜。
黑茶
黑茶保存讲究的是通风、干燥,并且要无异味。其中,通风干燥是尤其要注意的,一般采用牛皮纸等通风性较好的材料,切记使用塑料袋密封。在保存的时候,可以放置一些炭来吸收水分和除异味。
因黑茶属于深度全发酵茶,如果湿度过大,时间太长导致黑茶发霉长白毛,应该拿到通风的地方干燥一下,也可以用空调开启抽湿模式,或者干脆放在阳光下晒,一般几天后白毛就会慢慢消失。如果白毛严重,可用毛刷、毛巾之类的柔软的物品去除白毛,在用电吹风吹一下。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
普洱茶
普洱茶如果保存得当,就会越来越香。目前普遍采用的方法是“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,以利陈化。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶,含水量相对来说比较高,且容易变质。故而花茶在保存时,应注意防潮,尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。
茶饼
对于即将饮用的茶饼,可将其整片拆为散茶,放入陶罐中,这里要注意的是,不要选择那种不透气的金属容器,静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。
要提醒各位茶友的是,茶叶保存普遍要求环境干燥,容器干净,且不能有异味。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。也不能放在有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的东西周围。
还要特别注意的是,不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。
在冰箱冷冻室取茶叶时,有个小细节要注意下,应该让应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出,否则茶叶容易凝结空气中的水分,从而增加茶叶的含水量,导致余下的茶叶加速劣变。
安化当地盛产竹子。湖南省安化县有毛竹、麻竹、花竹、水竹、慈竹、箭竹、刚竹、箬竹等20余个竹种,其中毛竹是主要经济竹种。原产地的竹子又为安化黑茶的包装提供了大量的材料。
三尖”茶采用篾篓散装,是现存最古老的包装方式。
茶叶经路途长时间日晒夜露,陈化成熟,粽叶、棕片、竹篾几种天然植物与茶叶的相互渗透,茶叶品质得到了提升,其茶风味独特,香气纯正,茶色明亮甘淳,耐泡耐收藏,卖相更好,茶商获利更丰。因此这种包装就一直延续了下来。