茶叶是现在每家每户的必备饮品，是招待客人的必须品，并且中国的茶道文化历史悠久。尤其是喜欢喝茶的人们，围着茶桌谈经论道。茶水是很好的调理身体疾病的饮品，可以清楚肠道的垃圾，在养生的方面，有着很好的效果，现在就来学习茶叶的种植技术。
一、茶树种植
1.茶园选择
若是荒山、荒坡，只要成片地生长有铁芒箕、映山红、油茶、松树、杨梅等植物的一般呈酸性，可以种茶；
茶树是深根作物，其根系发达，根系的垂直深度可达1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土层；因此深厚的土层是创造茶树根深叶茂的先决条件。一般要求茶园土壤土层深度至少在60㎝以上，并且底土无硬盘层。
一般选择海拔高度1200米以下，最高不能超过1600米。坡度最好选在25℃以下的坡地及丘陵地区，高山陡坡也不要超过30℃。
2.移栽定植规格
（1）定植规格：双行双株，大行距150cm，小行距0.33cm，窝距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每亩植苗4000株左右 。
（2）移栽要领： 移栽时，茶苗根部先打新鲜黄泥浆，放入茶苗并让根系铺开，回填深层土壤覆盖，用脚踩紧土壤。
分层填土踩紧2至3次，盖土深度一定要达到13～17厘米，确保栽深栽紧。移栽后进行第一次定型修剪，中小叶品种留5～7片叶，大叶品种留3～5片叶，保证修剪后茶苗露土部分最高超过15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮湿不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。
二、幼苗期管理
（1）抗旱、防冻保苗：茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。
（2）茶园行间铺草覆盖：防止水土流失、 抑制杂草生长、稳定土壤的水热变化、增加有机质，提高土壤肥力。
（3）补苗： 新建茶园，一般均有不同程度的缺窝断行现象，必须抓紧时间在建园1-2年内将缺苗补齐，否则难以补上。最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。
（4）勤除杂草: 茶苗移栽后要及时除草，用手拔除茶苗附近杂草。
三、定型修剪
第一次定型修剪：
当移栽茶苗高达30cm以上，茎粗3mm以上时，在离地面15-20cm处留1-2个较强分枝，剪去顶端新梢。
第二次定型修剪：
在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶树高度为30-40cm。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展。
第三次定型修剪
在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10-15cm，即离地面40-55cm处水平剪除上部枝梢，促进骨干枝正常生长。
四、投产茶树修剪
（1）轻修剪
轻修剪目的：刺激茶芽萌发，解除顶芽对侧芽的抑制，使树冠整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理。
修剪时间：秋茶停采后的11月上旬-11中旬进行
修剪方法：茶季结束后剪去3－5cm树冠，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开采期，造成春茶减产。
（2）深修剪
每隔4－5年一次，剪去树冠10－15cm枝叶，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）
修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源；每年修剪的枝叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接铺于土壤表面。
（3）重修剪：对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树 。
常用的深度是剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度30～45cm的主要骨干枝 。
（4）台刈：茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。一般采取离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。
台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。
五、施肥
追肥：
1.定植当年9月，亩施茶叶专用肥5kg。
2.第二年亩施茶叶专用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。
3.第三年亩施茶叶专用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。
4.第四年亩施茶叶专用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。
5.投产后，每年每亩施不少于40kg茶叶专用肥。
追肥施肥要结合中耕除草进行，开沟离树体20公分，沟深不低于5－10cm，施后盖土。
基肥：每年11月中旬结合冬季深耕把杂草、枯枝、表土等杂物与有机肥1000kg，同时配施茶叶专用肥，开沟深施，沟深宽不低于25cm，施后盖严。
六、采摘
幼龄树：当三次定型剪后，树高70cm以上时，新梢长
一芽五、六叶以上时，实行采高养低、采中养边，摘去顶端一芽一二叶，留3－4叶，着重养蓬。
成龄树：采高留低，采主枝留侧枝，采中间留两边，以采为主，采养结合。
茶叶种子种植方法介绍如下：
一是，种前在清水中浸泡24小时。
二是，选择沙性土壤进行种植。
三是，及时足量浇水，适量施肥。
四是，及时松土。
抹八茶九星九冰六乐五简十三
茶树不仅可以产出大量茶叶，还有很多其他作用，比如茶树种子用来榨油，茶树树木用来雕刻，正因如此，越来越多的人开始种植茶树。茶树喜欢温暖湿润的生长环境，适宜的生长温度为20℃以上，耐阴性较好，养护时需要保持阳光散射。除此之外，在其生长过程中科学施肥，可以加快其生长速度。下面就从八个方面一起来了解茶树的施肥技术吧！
1.根据树龄施肥
幼龄茶树主要培育骨架和促进根系的生长，应以氮磷肥为主，辅以钾肥。成龄茶树的营养生长和生殖生长都很旺盛，需要重点补充氮肥来抑制生殖生长。衰老茶树复壮，则需要配合施用氮磷钾。
2.肥料种类
选择适合茶树生长的肥料，是提高茶树亩产量的基础。适合茶树使用的肥料有三种，分别是复合肥、春茶肥、夏秋肥。复合肥通常在茶树的生长期使用；春茶肥一般在追肥时使用；夏秋肥主要用于成年茶树，处于幼苗期的茶树最好不要使用。
3.施肥时间
施肥时间要根据茶树不同的生长阶段以及每个阶段对肥料的吸收情况决定，从4月份一直到11月份都可以选择氮肥施用。如果想要追求更好的效果，可以进一步细化，4-7月除了之前提到的氮肥还可以选择磷肥，到了8月最好选择钾肥施用。注意，不能一直选用同一种肥料，需要保持肥料平衡。
4.施肥原则
以有机肥为主，化肥为辅。不宜施用过量的化肥，否则容易导致土壤结构变差。以氮肥为主，磷钾肥为辅。由于茶树喜氮，因此在氮磷钾肥的配比上需偏重于氮肥的施用。
5.基肥的施用方法
基肥一般在10月到11月上旬施入，以有机肥为主，结合复合肥。幼龄树每亩用80~110公斤饼肥+10公斤硫酸钾。成龄树每亩用160~200公斤饼肥+30公斤尿素。采用沟施的方法，在行间开沟，深10公分以上，隔三年开一个30厘米的深沟，进行深沟施肥，施肥后要立刻覆盖一层土壤。
6.追肥的施用方法
在采春茶前30天、4月底到5月初、7月中下旬追肥3次，根据茶树生长阶段、雨水、采摘，决定基肥的施用量。丰产的茶园每亩可以施用20~30公斤的尿素；在每次采摘茶叶后也施撒一次肥料；幼苗期的茶园则每亩施用10公斤的尿素；下雨和露水未干不要施肥，防止引起肥害。施基肥以撒施方式为主，施肥前要清除杂草，可以让茶树更好的吸收养分。
7.根外追肥
根外追肥就是平时说的叶面肥，有着见效快，用量少的特点，可以快速的为茶树补充养分。尤其适合受到冻害、水涝的茶园，喷施时要把叶子正反两面都喷上，在阴天下午4点后喷施效果最佳。叶面肥通常使用尿素、磷酸二氢钾和茶园专业的叶面肥等，与农药混合使用时要注意其化学性质，胡乱施用会引起药效下降，严重时还会出现药害。
8.注意事项
在茶树的侧边挖施肥沟，在施肥的时候主要是往茶树的根系施肥。不同时间除了肥料的选取不同外，还要注意施肥的方法。冬末初春，一般对茶树进行追肥，随着茶树的生长，可在肥料中添加尿素，促进茶树生长；采摘前的半个月，应停止对茶树施肥。
栽培茶树种植以后一般要经过3—4年才能正式采茶。采茶对种茶的人们来说是获得经济收益，而对茶树来说是一种刺激和损伤，所以对处于采摘期的茶树，必须加强肥培管理，大量补充营养，这样才能维持持续的高产优质。
采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽三叶、一芽四叶等。当芽叶逐渐成熟,顶端只剩一个极短小的芽（称驻芽）,下面就是叶片了,两个叶片对夹着驻芽的芽叶就称作“对夹叶”。有时不小心采下的是单个叶片,就称单片叶。
现在种植大白茶的茶叶品种好。
大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处。茶园海拔1700米，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，是云南大叶良种。秧塔大白茶是一名贵单株，最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米，当地现存活有100多株古茶树。大白茶与其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白、气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮而著名于世。在清代，当地土官责令茶农精心采制、制成"白龙须贡茶"向朝廷纳贡，成为茶中珍品，名声远播。
1、茶树养在室内需要一定的光照，帮助合成养分，但是需要注意不能被强光曝晒，否则可能会使得叶片被晒伤，最好将它种在阳光条件比较好的地方，并在夏天的时候适当遮光。
2、浇水不要太勤，通常需要等到盆土干透了再浇透，可以在晴天时每天向叶片浇一次，保持空气湿润，春秋季可以2-3天给植株浇1次水，夏季早晚各浇水1次，冬季7-8天给植株浇1次水。
3、需要使用透气性好、排水能力强的弱酸性花土，而且要肥沃，这样的土壤透气，可以防止植株发生烂根，可以将腐叶土、沙土和红土倒在一起搅拌后制成栽种的土壤。
4、需要保证养分充足，利于其开花，在植株的生长期可以适当施肥，可以一个月左右施加一次肥料，施肥要薄肥勤施，肥料可以施加腐熟的淘米水，或者茶树专用有机肥。
5、在生长期需要适时为它摘心1-2次，这样能够促进侧面枝条的生长，让它长出更多的叶片，在它长出花蕾的时候要及时将之剪除，这样能够让它大部分的养分都用于枝叶生长，从而变得更加繁茂。
1、整地施肥
茶叶树对养分的需求较大，栽种前要对土壤深翻两次，第一次翻耕的深度为20厘米，翻土后施入腐熟的农家肥，第二次翻耕深度为40厘米，翻土后清除草根、杂草和石头，然后挖出长约1米的垄。
2、播种方法
种植茶叶树有单条栽、双条栽两种方法，单条栽时要将行距保持在1.3米，丛距维持在25厘米，每亩地最多栽种4千株茶树，而双条栽时，要将大行距保持在1.5米，小行距维持在30厘米，并且每亩地不超过6000株。
3、日常管理
养殖茶叶树的过程中，要对其进行周期修剪，可以在每年的11-12月份，将生长细弱的枝条截短，提高发芽的密度，春茶采摘完后，要将茶叶树深剪30厘米，如果茶叶树生长受限，则应该剪除徒长枝、鸡爪枝，加快新梢的生长。
印度有28个邦，其中有16个邦种植茶叶，主要生产传统型红茶（Orthodox black tea）和CTC红茶，约占总产量99%，绿茶约占总产量的1% 。
印度的茶叶生产工作主要以种植园为单位开展，按规模可以分为大规模种植园和小茶农种植园。
大规模种植园有自己的茶叶加工厂，会雇佣大量的劳动力在种植园中从事茶园管理、鲜叶采摘和茶叶生产加工等工作。小茶农种植园一般是由茶农拥有，规模较小，无法自己进行鲜叶生产加工，通常会将鲜叶销售给大规模种植园、茶叶购买厂和合作社 。
目前，印度的主要茶叶产区有大吉岭（Darjeeling）、阿萨姆（Assam）、尼尔吉里（Nilgiri）、坎格拉 （Kangra），慕纳尔 (Munnar)和杜阿尔斯（Dooars-terai）。
印度还产一种茶叫马萨拉茶 （Masala Chai），是由红茶加上小豆蔻、姜、肉桂等调配而成具有强烈辛辣风味的一种饮品。
2 印度红茶的加工及品质
印度红茶加工流程较为一致，鲜叶由庄园工人采摘之后，经交通工具一起运送至加工厂。
茶鲜叶经萎凋、揉捻或者揉切、初步筛分、发酵、干燥、分级等一系列工序，得到各级成品茶，按规格装袋、封口，投入全世界各地市场进行流通。以阿萨姆红茶为例，其加工流程为：
鲜叶→萎凋→初步揉捻/揉切→初步筛分→发酵→烘干→分级→各级贮存→包装封口→入库。
印度是世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是大吉岭（Darjeeling）产区、阿萨姆（Assam）产区和尼尔吉里（Nilgiri）产区。印度的茶叶协会为了保证在国际市场上印度茶叶的公平销售及竞争力，确保供应渠道的完好性，推出了三个茶叶产区的原产地标志。
大吉岭的茶区原产地标志为一位印度采茶女手持一芽两叶的茶鲜叶；
尼尔吉里茶的标志描绘的是印度南部蓝山（又名尼尔吉里斯山）绵延起伏的山峰，山峰前有一芽两叶的茶鲜叶；阿萨姆茶的标志是生活于阿萨姆布拉马普特拉山谷的独角犀牛，其上是一芽两叶的茶鲜叶。
印度认为，除加工因素影响外，茶树品种、种植地理环境和人为因素（如修剪、施肥、遮荫、采摘等）等也会影响茶叶品质。在这三方面因素影响下，几个产区所产茶叶也各有特点，其中阿萨姆红茶和大吉岭红茶更是被列为世界四大著名红茶。
