现在市场上的铁观音绝大多数是小袋装茶，按照经验和行规，一般来讲每小袋标准大概是8g，这样一斤装的铁观音的小袋装茶就是63小包！
为什么会是每小袋8g？因为使用标准的功夫茶盖碗来冲泡铁观音的话，一小袋8g的量是比较合适的，不多不少，基本刚好！
至于投茶量的问题，如果买的是散装的铁观音的话，一般就可以参考小袋装8g的量来泡茶，这样子正常泡出来的茶，浓淡是比较适中的！
当然啦，影响茶汤浓淡的因素是多方面的：
一是浓淡与茶叶的投量是成正比的，茶叶放得越多，冲泡的结果就越浓
二是浓淡与冲泡的开水用量是成反比的，开水越多，茶汤就越淡
三是浓淡与开水的温度是成正比的，温度越高，泡出来的茶水也就越浓
四是浓淡与开水浸泡茶叶的时间成正比，茶叶侵泡时间越长，茶叶里的茶多酚等物质释放越多，茶浓也就越浓
五是浓淡与铁观音是清香型、还是浓香型的工艺相关，顾名思义，不同型的茶叶本身就决定了茶汤的浓淡，这可要根据个人的喜好进行选择了
实际上，除了铁观音茶之外，其它的茶叶用茶壶或盖碗的冲泡投放量也大体上在8g左右，而绿茶则因为冲泡方法和品饮方式与铁观音不太相同，茶叶的投量就靠个人喜好和经验来把握茶汤的浓淡！
全是尖尖的茶叶不耐泡的主要原因是茶叶太嫩了，导致浸出物释放较快。
决定茶叶耐泡的因素
1
叶片的老嫩及完整度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到)；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2
毛茶制程中揉捻
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3
泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4
茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地也只能有所不及了。
5
茶叶中叶片的含量
很多茶友分不清茶叶和叶片有什么不同，茶叶不都是叶片吗？其实茶友冲泡的茶叶中，分为枝梗、叶脉和叶片三个“零部件”。以铁观音为例，如果您喝的是第一代茶叶毛茶，它的零部件主要构件份额比例约为枝梗50%、叶脉（内梗）20%、叶片30%，这样的茶叶茶汤的滋味以梗味为主，最不耐泡，冲泡四五遍后，枝梗中和叶脉中的杂味都泡出来，剩下的叶片由于比重较少，泡出的汤水滋味就相当不足；如果您喝的是第二代茶叶净茶，它的零部件主要构件份额比例约为叶脉（内梗）30%、叶片70%，这样的茶叶茶汤的滋味为内梗和叶片混合为主，较为耐泡，冲泡七八遍后，还能有余香。
滇红
喝茶养生在现代来说十分流行，适量喝茶对身体是非常有好处的。而现在正是很适合喝红茶的时节，滇红是比较不错的选择，很多人在喝过滇红以后，都觉得滇红的耐泡程度，要比其他一般红茶更高一些。一般红茶冲泡六七次就没什么味道了，而滇红可以冲泡十次以上，仍然香气浓郁，滋味醇厚。
滇红耐泡的原因
第一，滇红的制作原料与其他红茶不同。正山小种和金骏眉的制作原料主要是以小叶种为主。祁门红茶的原料主要来自于当地的槠叶种，属于中生种的类型。而滇红的原料则源自于云南的大叶种，具体又分为勐库大叶种、凤庆大叶种和勐海大叶种等。茶树植株属于乔木型，树冠比较高大，自然生长的话可以达到5~6米，最高的可能超过20米。
这种乔木型大叶种茶树叶肉肥厚，芽头粗壮，主脉明显，绒毛较多，内涵物质丰富。采用大叶种制作的红茶颜色是乌黑色的，味道比较强烈，汤色浓艳，香气较高，耐泡度相应也要比其他红茶更高。
第二，滇红茶树的生长年限与其他红茶不同。前面已经讲过，其他的红茶大多是以中小叶种为主。而中小型叶种经过人工的栽培种植，实际的生长采摘年限从种植第3年开始一直能延续二三十年，时间太长之后，小叶种就会进入到衰老期，需要重新改造换植。而云南滇红大叶种因为是乔木型，其生长年限普遍较长，甚至有很多存在几百年的古树红茶。
这些生长年限久远的茶树，茶多酚、咖啡碱、儿茶素、水浸出物以及氨基酸等含量，比其他的茶树要更多一些，内涵的物质更加丰富。所以在冲泡的时候，可以适当的多冲泡几次。
第三，滇红种植生长环境与其他红茶不同。云南是我国茶叶的原产地之一，在漫长的历史时期中，因其独特的生长环境而形成了丰富乔木型大叶种茶树种群，再加上温度比较适宜，降水量丰富以及平均海拔高度，比其他的红茶产区要更高一些。根据统计云南省20多个重点产茶县的海拔高度均超过1千米以上。
高山茶，因为昼夜温差比较大，所以茶树的生长时间较长，内涵的物质更加丰富。所以在这种环境下生产的云南红茶，其耐泡度更高也是可以理解的，尤其是独特生长环境导致的多酚类化合物和生物碱的成分，均属于我国茶叶之首。
另外，我们在冲泡红茶时，为了延长冲泡次数，增加茶叶的耐泡度，可以通过一些冲泡技巧来实现。比如说，在冲泡的时候，可以适当将水温控制在85~90度之间，这样可以延长红茶的冲泡次数。还可以通过控制冲泡出汤的时间，比如说在前一到三泡可以控制在3~5秒内，后面逐渐增加冲泡的时间，从5秒到10秒到15秒，这样可以持续冲泡10泡以上。这也是增加红茶耐泡度的一种方式。
1茶树品种
理论上讲，乔木型茶树的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，同等条件下，不同树型的耐泡度依次是：乔木＞半乔木＞灌木。
我们熟悉的大多数绿茶，其实都是灌木型茶树。而普洱茶却是云南的乔木型茶树，且以大叶种居多。基因的不同，一开始就决定了绿茶和普洱茶耐泡度的悬殊。
2树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。在同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是我们常发现古树茶极其耐泡的原因。但如果茶树老化严重，那又另当别论了。
此外，生态环境对茶树生长的影响也是很大的，直接决定了内含物质丰富与否。例如，高山地区云雾较充沛的环境下，出产的茶叶一般是内质丰厚、口感饱满的，耐泡度也更高一些。
3原料的老嫩
一般情况下，芽茶的耐泡度较低，因为芽头的氨基酸含量较高，而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。粗大叶片的茶多酚含量比芽头更高，内含物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。
绿茶的原料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，滋味鲜爽。而普洱茶，尤其是古树普洱茶，常常采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有一定的成熟度，茶梗也含有丰富的内含物质。因此，相对而言普洱茶的耐泡度就更高一些。
4茶叶的完整度
这是一个不可忽略的因素。茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高，反之则耐泡度越低。一些茶条较细碎的茶（如红碎茶），由于茶叶更细碎，其中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
5制作工艺
这当中，最重要的就是揉捻工艺了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
揉捻使叶片细胞挤揉裂开的程度叫“细胞破碎率”。不同茶类对细胞破碎率的要求是不一样的，绿茶一般要求达到40%-45%；“滇红”功夫条茶要求达到72%以上；分级红碎茶要求达到90%以上；云南大叶种晒青毛茶的细胞破碎率要求达到38%-45%。
6冲泡方法
这其实是茶艺层面的问题了。同样的茶，不同人、不同时冲泡，耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例，还跟时间和温度有关。一般来说，茶水比例低（投茶少、注水多）、浸泡时间长、水温高，那么耐泡度就更低；反之，则耐泡度更高。
我们冲泡绿茶，如果用玻璃杯冲泡，往往注水较多，而且茶叶较长时间浸泡在水中，因此耐泡度就更低，往往第三泡以后就没什么滋味了。而如果用盖碗冲泡，那么同款绿茶，可能就可以多泡两泡了。
通过以上分析，大家应该能看出来为什么绿茶与普洱茶相比，耐泡度有天壤之别了吧？
最后需要提醒的是，耐泡度只是衡量茶叶好坏的一个维度，并不是唯一标准。耐泡度高的，未必就一定是好茶；耐泡度低的，未必就不是好茶。评判一款茶的好坏，还是要从香气、滋味等多个方面去综合考量。
半斤茶叶大开，你喝多久，这个没有规定。这个是没有规定的，我也不知道你家里喝茶的人多还是小，如果喝茶的人多的话就很快喝完了，如果是你一个人喝的话，半斤茶叶可以打击30个小包，你一天喝一包你就可以喝到30天，如果两个人喝的话，一个人一天喝一小包就可以喝到半个月，这个是所以我就说没规定，不知道你家里几个人喝茶。
不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。
在品鉴一壶茶的时候,时常被问起“耐泡度”其实，决定茶叶是否耐泡,不仅仅是单方面的因素.下面我们来看看是哪些变量影响茶叶耐泡度。
决定耐泡度的因素
1. 茶树的树龄和生长环境
树龄和生长环境是决定茶叶本质的因素，在同等生长环境下，根深蒂固的古树相比小树和台地茶更占据自然优势。而不同的生长环境下，高海拔区域的茶园，高山云雾环绕，植被丰富，日夜温差大，漫射光多，茶叶中蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物丰富，茶叶本质优良，制成后也更耐泡、鲜爽一些。而低海拔正好相反，由于光照充分，鲜爽成分合成少，苦涩成分合成多，加上有机质的缺乏、频繁地使用化肥等原因，茶叶内含物不足，不仅不耐泡，滋味也有所欠缺。
2. 叶片的老嫩及完整程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。这是因为粗老的原料，其茶多酚等内含物质更为丰富，浸出物释放更缓慢，所以需要经过多次的冲泡，才能完全释放。其次，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。如“红碎茶”，茶条细碎，叶片完整度低，茶叶中的物质容易浸出，所以耐泡度就更差一些。
3. 毛茶制作中的揉捻
在制茶工艺中，揉捻是很重要的一个环节，一方面为了茶叶做形，另一方面使细胞的破碎率处在一个合理的范围内，方便内含物的浸出。因此，揉捻程度与耐泡度紧密相关。揉捻过度，茶叶细胞壁破损过多，冲泡时内质浸出快，耐泡度会相应降低；但揉捻不足，又导致茶汁不易浸出，茶汤寡淡，一样不耐泡。
一般红酒、香槟等在喝之前都需要醒酒，醒酒能够让人享受更为丰富的酒滋味。跟醒酒一样，有些人在泡茶之前也会进行醒茶，也就是在泡茶之前会用开水洗过一次茶叶。这种行为也被人们称为洗茶，能将茶叶表面吸附的灰尘洗去，也能将茶的味道唤醒。但是与醒酒不同，醒茶的时间不宜过长。
正常醒酒可能需要2个小时，但醒茶在时间上可不能效仿它，正常醒茶时间是需要精确到秒数。比如铁观音的醒茶时间就不能超过3秒，因它的香味和营养素等成分能在接触开水3秒后溢出，如果醒茶时超过3秒倒出茶水，第二泡中的铁观音茶水中的营养成分就会大幅降低，茶喝起来也没有这么香。
决定醒茶时间秒数长久要看茶叶本身的耐泡度，像白茶、绿茶、等本身就不耐泡的茶叶，醒茶时间2秒即可;像红茶、乌龙茶比较耐泡，醒茶时间可适当延长，但也不要超过10秒。
