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茶叶磨成粉(怎么把茶叶磨成粉)

粤湘源 4 0



  茶面可以凉拌,具体做法如下:

茶叶磨成粉(怎么把茶叶磨成粉)

  主要材料:中筋面粉200克,抹茶粉10克,水70克3人份,亚麻油5克,大拌菜汁15毫升。

  1、面粉和抹茶粉倒入面条机里。

  2、选择筋道面模式并启动,机器会根据面的重量自己加水搅拌。

  3、面出来了。

  4、将面分块整理好,每块一人份,此方能做三份。没吃上的可以放冰箱冷冻保存,吃的时候直接煮,不用解冻,但时间相对加长些。

  5、水煮沸后加半勺盐。

  6、放入茶面,用筷子搅散开来,2分钟后面熟捞起。

  7、趁热加入亚麻籽油拌匀。

  8、再加入大拌菜汁拌匀即可食用。

  1)将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制,是为茶菜;

  (2)在茶汤里加入菜肴一起炖或焖,是为茶汤;

  (3)将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心,是为茶粉;

  (4)用茶叶的香气熏制食品,是为茶熏。

  | 1.茶香酸辣藕片 |

  材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。

  做法:

  1、莲藕洗净去皮、切成薄片;

  2、藕片放入汤锅,加入红茶包、冰糖,加清水没过藕片,大火煮开,转小火煮10分钟左右;

  3、姜切细丝,青、红椒洗净切片;

  4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中,加入姜丝和青红椒;

  5、加入一勺柠檬汁,拌匀即可。

  | 2.普洱茶炖排骨 |

  主料:肋排(500g)

  调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

  制作步骤:

  1、普洱茶放入茶包中。

  2、茶包口翻过来封口。

  3、排骨洗净,焯过,沥干水份。

  4、锅里热油,加葱姜爆香。

  5、放入排骨翻炒均匀。

  6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。

  7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。

  8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

  小窍门:

  若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。

  | 3.龙井肉片汤|

  原料:猪腿肉(肉可以自己喜欢的)150克,龙井茶1.5克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料适量

  做法:

  1.将猪腿肉切成薄丝,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用

  2.龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水冲泡待用

  3.将猪腿肉下沸水内氽熟后捞出,鲜汤中加入调料,在加茶汁及茶叶,煮沸后加入肉片即可

  | 4.茶叶粥 |

  食材:绿茶花10克,粳米50克,白糖适量。

  做法:

  1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣,粳米洗净。

  2.加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。

  |5.茶叶蛋 |

  食材:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。

  做法:

  1.先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。

  2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。

  | 6.龙井虾仁 |

  食材:新鲜活河虾1000克(约250只左右,大小均匀),龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克。

  制法:

  1.将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出。

  2.将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用。

  3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30毫升,茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。

  4.将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散。

  5.待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅(即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱),再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘。

  把茶枯饼捶成粉,放进尿液里泡一晚上,第二天搅动就可以浇菜了。

  碾茶(てん茶)是抹茶的原料茶,实际上碾茶是初制蒸青茶,抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多,简单来讲区别是煎茶是要做成条形状的,要求形状好,颜色好,有光泽。

  碾茶是要茎和叶分开的,不追求形状,不追求光泽,注重颜色和香味。

  制作碾茶的原料最好是大棚籔北种(やぶきた)或奥绿(おくみどり),这些品种里面的叶绿素含量特别高,做出来的碾茶会很绿,然后再用球磨抹茶机粉碎,会使茶叶的颜色进一步变绿,原因是通过球磨抹茶机研磨后会把茶叶的表皮粉碎掉,使里面叶绿素成分彻底暴露出来,所以看起来比碾茶本身更翠绿。

  把茶采用瞬间粉碎法,粉碎成600目以上的茶粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂.速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。速溶茶有纯茶与满不在乎料调配茶两类,纯茶常见的有速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。

  茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后,瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶蒸青超微粉末,最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂,除供直接饮用外,可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐);冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中,以强化其营养保健功效,不同的茶叶可以做成不同茶粉,同一种茶叶制作的工序不同,也会有很大的区别。

  闽湘的擂茶 福建将乐县一带和湖南桃江、益阳一带,有种独具风味的饮茶方式--擂茶。每天清早,为全家擂一钵头擂茶,是家庭主妇们一天中必不可少的劳作。有人外出工作干活,也要在身边带个小擂钵,走到哪里,擂茶喝到哪里。擂茶是由茶叶、芝麻、花生、绿豆、桔皮、姜、甘草等混和调制而成的,有的还加适量的白术。配料的多少可按各家品饮习惯来定。做擂茶有一只擂钵。擂钵一般口径为30一40厘米,底径20一30厘米,高10一15厘米,内壁刻有斜纹。再有一根擂棍,长约50厘米,直径3一5厘米。先将茶叶和芝麻、桔皮等配料放在擂钵里,用擂棍充分擂烂,然后加入开水,搅拌均匀,再用竹蔑编的勺于过滤去渣,用碗分盛,即可饮用。这一碗碗色如牛奶,浓似豆浆,青气四溢的擂茶,不仅味香爽口,还有止渴、明目、提神等多种功能。如今湖南桃源有了专业生产擂茶的茶厂,把配制好的擂茶粉,用塑料袋包装,一袋一碗。饮用时只需在擂茶粉中加入适量食盐或糖,用开水冲化搅拌即可。

  1.筛分、将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放。

  2.摊放、将筛分后的鲜叶,依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm,雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1h左右轻翻一次,室内温度在25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜,待青气散失,叶质变软,鲜叶失水量10%左右时便可付制,当天的鲜叶应当天制作完毕。

  3采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈),生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,掌心距锅心(3~5)cm,有烫手感即投鲜叶,用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。青叶进一步软绵卷缩,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7~10)min,茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶,火温提高(10~15)℃,勤翻多抖,嫩叶水分较多,火温稍高,动作宜轻。

  4与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃,开始仍用茶把操作,并以把尖先把茶团打散,然后以把尖团揉茶叶,继续“裹揉”,不时挑散,反复进行,约(3~4)min后,茶条进一步紧缩,茶把稍放平,进行“赶条”。待茶条稍紧直,互不相粘时,即用手“理条”(掌心向下,拇指与食指稍张开成“八”字形,其余三指与食指并拢,稍向内弯曲,成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧,以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右,手腕使劲,将手中部分茶叶从“虎口”甩出,撒开抛到茶锅上沿,茶条则顺斜锅自然滚回锅心),如此反复进行,逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7~10)min,含水量30%左右时,立即清扫出锅,摊在簸箕上。

  5将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘,均匀摊开,厚度以2cm为宜,选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,火温宜(90~100)℃。根据火温大小,每(5~8)min轻轻翻动一次,经(20~25)min,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,含水量为15%左右,即可下炕。

  6初烘后的茶叶,置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上,厚度宜30cm左右,待复烘。

  7将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg左右,每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min左右,含水量控制在7%。

  8复烘后的毛茶摊放在工作台上,将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出,然后进行分级。

  9将茶叶进一步干燥,达到含水量6%以下。厚度宜(5~6)cm,温度60℃左右,每烘摊茶2.5kg左右,每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右,待茶香显露,手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。

  是的。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法,粉碎成100~200目以上的绿茶粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂,除供直接饮用外,可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐);冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中,以强化其营养保健功效。  绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用,可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮,其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效,这种类黄酮也是珍贵营养品,所以它对维持皮肤美白,可谓是有珍品级的效果。绿茶粉可以用来做面膜,清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复;也可以加入优酸乳、酸奶或苹果汁吃,对便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。  绿茶粉不是抹茶,两者看上去都是绿色粉末,但是实质上是有很大区别的。日本的绿茶粉大多用球磨机粉碎,慢速粉碎,中国大多用瞬间粉碎法,速度快,产量高,而抹茶一定是用天然石磨碾磨。三者在品质上有很大区别没有加过色素的绿茶粉往往颜色黄褐色,味枯涩。

  众所周知,商业染发剂存在很多危险,其包含的化学品会给用户带来不同程度的刺激。它们不仅导致头发干燥,还会损伤毛囊。也正是这一原因,红茶染发等自然方法变得越来越流行。

  1.根据自己的头发数量情况酿制一些浓烈的红茶。尽管可以反复使用,但每次都用新鲜红茶漂洗并不难。

  2.将头发进入容器中,并用茶叶混合物漂洗头发。确保所有头发都被混合液打湿。

  3.重复这个过程15-20次,在需要时添加新鲜茶叶。

  4.让最后一次漂洗液在头发上滞留15分钟。

  5.用温水彻底漂洗干净红茶。

  6.每周重复获得最佳效果。

  如果希望增加红茶的有效性,可以添加指甲花,让头发变得更黑。要注意的是,红茶接触衣物和皮肤太长时间会导致染色,因此在用它染发时最好戴手套。此外,红茶染发会略微让头发变黑,因此不要期望一夜之间就能发生戏剧性变化。

  绿茶。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法,粉碎成600目以上的绿茶粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂,除供直接饮用外,可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐);冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)。

  你所说的应该就是绿茶粉,或者抹茶 这是可以吃下去的,就如抹茶冰激凌与抹茶蛋糕一样,可以吃 这个加牛奶一起喝据说减肥效果不错,茶叶是有减肥作用. 我没试过,不敢妄下结论. 你试了可以来说说心得,呵呵 靠茶叶减肥每天吃的量不少于10克