1、选择土壤
白茶适合生长在营养含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以在种植白茶时需要选择适宜的土壤，一般可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土或者腐殖土种植，并且在种植前需要翻新土壤，提高土壤的透气性。
2、补充养分
白茶在生长的过程中对养分的需求较大，所以在养护白茶时也需要为植株提供适当的养分，让植株生长的更加旺盛。同时在施肥时需要注意施肥种类，一般可以为植株提供氮肥，但是在温度下降时，则需要为其提供复合肥，让植株顺利的过冬。
3、提供水分
白茶具有较强的耐寒性，且根茎较为粗壮，可以吸收更多的水分，所以在养护白茶时不需要频繁的为植株提供水分，一般只需要在较为干旱的天气或者温度过高时为植株提供水分，其余时间可以让白茶自己从土壤中吸收水分。
4、适当修剪
在养护白茶时还需要对植株进行适当的修剪，剪去植株生长不良或者无法正常生长的枝条，为植株节省养分，同时也可以剪去植株生长过长的枝条，促使植株长出更多的侧枝，还可以剪去植株生长出的嫩芽和嫩叶，控制白茶树的株型不变。
茶叶修剪是茶园管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。
幼龄白茶树定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。具体的修剪方法是：第一次定剪应在苗圃期进行，即当茶苗长至20厘米高时，采取摘心打顶，促其分枝；种植当年在株高达到30厘米以上，采去25厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在30-35 厘米高处平剪，株高未达到30厘米的不剪。种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15-20 厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上提高6-8厘米处平剪。以后随着树龄的增加，修剪提高的高度应逐年减少。当树冠高度达到60-70 厘米，蓬面宽度达60厘米以上时可按壮年茶树修剪方法进行。
白茶树壮年期的修剪
壮年期的修剪可分为轻修剪和深修剪两种。
1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，同时使树冠平整，培养良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上提高3-5厘米处平剪。
轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相结合的方式进行。对茶树品种搭配较好，肥水条件较好，长势较好和劳力充裕的地区，为了多采制春茶，一般在春茶采摘后及时进行轻修剪。对品种较单一，茶园面积又大，春茶开采期比较集中的茶场，应有计划地采取一定比例面积，实行冬季修剪与春茶后修剪相结合，延长采茶季节，减轻第一轮茶采摘和加工的压力，这样才有利于及时采摘，搞好加工和提高春茶质量。
2、深修剪。当树冠面出现很多鸡爪枝，芽叶瘦小，以及荚叶多，产量明显下降的茶树，要剪去树冠上部10-15 厘米的一层枝叶或在80厘米高度处进行平剪。应结合施重肥，做到花生麸肥与复合肥结合施。使树势恢复健壮，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶结束后立即进行，以利明春早生快发。
衰老白茶树的修剪
衰老茶树的修剪可分为重修剪和台割两种。
1、重修剪。适用半衰老和未老先衰的茶树，其树龄不一定很长，但其多数主枝尚有一定的生活能力，对这种茶树可实行重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3-1/2 。
2、台割。十分衰老的茶树，即使增施肥料也很难提高产量，对这类茶树采用台割更新，于大寒前后在离地面15厘米左右高处锯或剪掉全部枝干，重新养蓬。实行重修剪、台割的都应在深翻施足基肥后进行。
白茶树修剪要求
要剪平树冠面，实行轻修剪时，对中间突出的粗壮枝条要比平面低剪3-5厘米。冬季修剪时间，低山茶园在“大寒”时进行；高山茶园在“立春”时进行。
最好是不要，建设白茶园，应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。全土层深度要求达到0.8～1.0米，松土层要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。坡地一般以朝北方向为好。
白茶生长的环境分为光照、水分、土壤、地势和气温几个方面，光照对于茶树的影响主要是光的强度和性质,茶树有耐荫特性，喜弱光照射和漫射光。
一、光照要求红、橙光生长最好；光质要求：光和速率在相同光量子通量密度下，红光>蓝橙光>黄光>绿光；海拔高度上升时，光和速率下降。
二、水分要求年降水量大于1300mm，生长季节月降水量大于120mm。新梢生长最适空气相对湿度大于80％，土壤湿度应在田间持水量的70%以上。
三、土壤要求土层深厚，质地疏松，底无黏硬磐层；PH4.5～6.5；有机质含量丰富，并含有一定量的速效氮、磷、钾及各种矿质营养元素。
四、地势要求
丘陵地带、海拔600-800米之间。海拔低于600米则茶叶品质下降，芽叶较小，泡出的茶滋味较淡、香气稍低；海拔超过800米以上，往往茶树生长受阻，易受白星病危害。
五、国之白茶有机茶园基地错落分布在太姥山方家山的高地裙带，平均海拔600-800之间，年平均气温18.3 ℃，年降水量1643毫米，常年云雾缭绕，日光柔润，茶青饱满鲜嫩，茶香清雅纯正。特有的红土壤，土质透水性通气性好，且富含矿物质，表层腐植厚，酸碱度适中。
安吉白茶育苗一般采用无性繁殖短穗扦插育苗技术，经试验表明，白茶采用茶籽育苗，其后代呈现性状变异，即没有春季阶段性返白的特性，采用短穗扦插育苗，能保持母本的特性，后代性状一致，繁殖系数高，成活率高。考虑到白茶的经济效益，目前，不设专用母本园，而是母本园与采摘园兼用。扦插时间一般在秋季9—10月，此时期插穗长根快、成苗率高、管理同期短，有利于降低生产成本。
一、采穗母树培育
安吉白茶母树在春茶采摘后马上修剪，剪去蓬面鸡爪枝、细弱枝，修剪深度以能长出粗壮枝梢为度。加强肥培管理，在施足氮肥（施用量与同等生产茶园相同）的基础上增加磷、钾肥的施用量，以增强新梢的分生能力。要加强病虫害防治，保证母树新梢枝叶健壮、完整。如果预计到扦插时插枝顶端尚未形成驻芽，应在剪穗前10一15天进行打顶，人为地迫使枝梢停止生长，促进其成熟。插穗的生产指标以红棕色为好，绿色硬枝亦佳。
二、苗圃地选择与整理
苗圃地应选择在交通方便、地势平坦、有足够水源、排水方便的农地或水田。土质要求疏松、微酸性的砂质或轻粘质壤上。前作为烟草、麻类、蔬菜的园地不宜作苗圃。苗地应全面深翻，精细作畦，畦面宽100－200厘米，畦沟宽30－40厘米，隧高
15一20厘米，苗地四周应开排水沟。苗圃地一般每亩施用腐熟的饼肥100－150公斤，配施过磷酸钙20公斤，肥料要与畦面土拌匀，然后在畦面上铺上5－6厘米厚疏松的红壤或黄壤心士，铺匀后略加镇压，以各扦插时用茶叶批发。
三、剪穗与针插
从白茶母树剪下的枝条，放在阴凉潮湿处，以防失水过多。当天剪穗，当天扦插。剪取的穗长为3厘米左右，每个穗上应具有1个饱满的腋芽和1片健全的真叶。剪口必须平滑，剪口斜向与叶向一致。
扦插一般在上午10时前或下午阳光转弱时进行。先将畦面充分喷水湿润，待泥土不粘手时，按行距7—10厘米将插穗直播或斜插入土中，深度以露出叶柄为宜，边插边将土壤稍加压实。株距视叶片宽度而定，使叶片互不遮叠为宜。每亩苗圃扦插15万枚左右。扦插后立即充分浇水。
四、搭棚遮荫
苗地搭棚遮荫，可避免日光强烈照射，降低地面风速，减少水分蒸发，有利于提高扦插成活率和幼苗生长。一般采用遮阳网覆盖，棚高35——50厘米。扦插后应立即盖好遮荫棚。
五、苗圃管理
1、浇水和排水。插穗在未发根前，要勤浇水，以保持土壤湿润和增加空气湿度。晴天早、晚各一次，阴天一天浇一次，雨天可不浇，大雨后应注意排水。插穗发根后，隔天或几天浇一次水，保持土壤湿润即可。
2、遮荫棚管理。荫棚要及时检查维修，发根后应增加透光度。因白条抗寒力较差，应在冬季来临之际加盖薄膜以增强地温，翌年气温回升时拆除茶产品。
3、及时除草、除花蕾。畦面上的杂草要及时用手拔除，畦沟杂草可用除草剂喷杀，但除草剂不能接触到插穗。茶苗的花蕾要及时用手摘除。
4、适时施肥。幼苗虽能从土壤中吸收部分养分，但因初生根系少，适量追施肥料是必要的。施肥应掌握分期多次。当插穗很长达3－4厘米形成第一回报群时，开始第一次施肥，以后每月1次。肥料以稀淡为宜，一般结合浇水时施入。
5、防治病虫。苗期常见的病虫有小绿叶蝉、茶蚜和叶病等，应及时喷洒杀虫剂或杀菌剂。喷药应在浇水后持叶面水平后喷洒。
六、起苗
秋插的白茶苗一般可在翌年 10月一11月起苗栽种。苗木的质量根据《安吉白茶必方标准，二级以上 的茶苗，要达到苗高20－30厘米，茎粗1．8－30毫米，根长4－12厘米，叶片6—8张，无检疫性病虫害。
安溪白茶适合栽种在福建中低海拔乌龙茶茶区。栽培要点：采用壮苗种植，增加种植密度，及时定剪，加强肥培管理，培养丰产树冠。采养结合，采摘标准为“小至中开面”，以“中开面为主”。
新建安吉白茶茶园需要多少株种苗，经笔者实践和理论运用，可以参考以下公式进行准确运算：每亩(1亩～667m2。全书同)安吉白茶需茶苗数=667m2÷(行距×丛距)×每丛播种“白叶一号”株数根据上式计算出的数值与实际需要数有一定的差距，故在预备种苗时一般应按计算数增加10％，作为苗损耗的补偿。按照安吉白茶每亩茶园的种植常规经验，新建每亩茶园需要“白叶一号”茶苗3300～3500株。
40亩茶园需要茶苗132000----140000株。
种植技术
1、选择园地：选择避风向阳、土层深的缓坡地区。
2、深翻整地，施足底肥。
3、栽培规格：采用单行条栽，行距1.33米，岭丛距0.33米，每丛2~3株。
4、移植时间：3月上旬或10月。
5、种植技术：最好现栽现植，定植时适当深栽，及时做好抗旱防冻和缺株补植。6、经常施肥，预防病虫害。
7、及时修剪和采摘。
能种，方法如下：
1、选择土壤
白茶适合生长在营养含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以在种植白茶时需要选择适宜的土壤，一般可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土或者腐殖土种植，并且在种植前需要翻新土壤，提高土壤的透气性。
2、补充养分
白茶在生长的过程中对养分的需求较大，所以在养护白茶时也需要为植株提供适当的养分，让植株生长的更加旺盛。同时在施肥时需要注意施肥种类，一般可以为植株提供氮肥，但是在温度下降时，则需要为其提供复合肥，让植株顺利的过冬。
3、提供水分
白茶具有较强的耐寒性，且根茎较为粗壮，可以吸收更多的水分，所以在养护白茶时不需要频繁的为植株提供水分，一般只需要在较为干旱的天气或者温度过高时为植株提供水分，其余时间可以让白茶自己从土壤中吸收水分。
4、适当修剪
在养护白茶时还需要对植株进行适当的修剪，剪去植株生长不良或者无法正常生长的枝条，为植株节省养分，同时也可以剪去植株生长过长的枝条，促使植株长出更多的侧枝，还可以剪去植株生长出的嫩芽和嫩叶，控制白茶树的株型不变。
茶叶修剪是茶园管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。
幼龄白茶树定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。具体的修剪方法是：第一次定剪应在苗圃期进行，即当茶苗长至20厘米高时，采取摘心打顶，促其分枝；种植当年在株高达到30厘米以上，采去25厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在30-35 厘米高处平剪，株高未达到30厘米的不剪。种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15-20 厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上提高6-8厘米处平剪。以后随着树龄的增加，修剪提高的高度应逐年减少。当树冠高度达到60-70 厘米，蓬面宽度达60厘米以上时可按壮年茶树修剪方法进行。
白茶树壮年期的修剪
壮年期的修剪可分为轻修剪和深修剪两种。
1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，同时使树冠平整，培养良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上提高3-5厘米处平剪。
轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相结合的方式进行。对茶树品种搭配较好，肥水条件较好，长势较好和劳力充裕的地区，为了多采制春茶，一般在春茶采摘后及时进行轻修剪。对品种较单一，茶园面积又大，春茶开采期比较集中的茶场，应有计划地采取一定比例面积，实行冬季修剪与春茶后修剪相结合，延长采茶季节，减轻第一轮茶采摘和加工的压力，这样才有利于及时采摘，搞好加工和提高春茶质量。
2、深修剪。当树冠面出现很多鸡爪枝，芽叶瘦小，以及荚叶多，产量明显下降的茶树，要剪去树冠上部10-15 厘米的一层枝叶或在80厘米高度处进行平剪。应结合施重肥，做到花生麸肥与复合肥结合施。使树势恢复健壮，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶结束后立即进行，以利明春早生快发。
衰老白茶树的修剪
衰老茶树的修剪可分为重修剪和台割两种。
1、重修剪。适用半衰老和未老先衰的茶树，其树龄不一定很长，但其多数主枝尚有一定的生活能力，对这种茶树可实行重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3-1/2 。
2、台割。十分衰老的茶树，即使增施肥料也很难提高产量，对这类茶树采用台割更新，于大寒前后在离地面15厘米左右高处锯或剪掉全部枝干，重新养蓬。实行重修剪、台割的都应在深翻施足基肥后进行。
白茶树修剪要求
要剪平树冠面，实行轻修剪时，对中间突出的粗壮枝条要比平面低剪3-5厘米。冬季修剪时间，低山茶园在“大寒”时进行；高山茶园在“立春”时进行。
