因为平地茶生长在海拔较低的茶园中，且靠近人类生活区，所以更方便采摘。
并且，海拔和温度有着直接的关系。
海拔每升高100米，气温就会相应降低0.6℃，而平地茶园通常海拔在100-200米左右。
这个高度，相较于高山茶园来说，气温会高出大约3℃，再加上光照强度大和日照时间长等原因，使得茶树生长发育的速度更快。
当今种植茶树最高海拔的地方应该是梨山吧，福寿梨山农场海拔2600m，台湾的高山茶区里，最典型的就是梨山，梨山地区海拔高，昼夜温差大，春夏之交，整日云雾笼罩，是孕育茶树的优良环境。但是就制茶而言就不同了，所以玺福霖台湾茶觉得若逢好天气，再加上好师傅，那么梨山茶是令人向往的人间极品。
1. 气候。茶树喜欢在温暖的环境下生长，温度大约在10度至30 度之间，太热或太冷的地方均不适宜。中国种植茶树最多的地区，均在长江流域一带，因为那里气候温和，茶叶产量不但丰富而且质量佳。茶树亦喜欢生长在潮湿的环境，年降雨量约为1,000-1,250毫米的地方最适合种植茶树。而各地栽种茶树的时期也不一样，一般来说，浓雾、微雨、土壤潮湿的季节最适宜茶树的生长。
2. 地势。中国古语有云：「好茶采自高山上」。茶树的海拔越高，茶叶的味道就越醇，质量也就越高。海拔高度约300-2,130米的地方最适宜种植茶树，因为高海拔地区云雾多，薄雾可以帮助茶叶躲避强烈的阳光，提供合适的温度和湿度让茶叶慢慢生长，并保持茶叶的新嫩。事实上，世界上许多著名的茶叶都来自于海拔1,200米的灌木种植地，如福建的武夷山、印度的大吉岭等。
3. 土壤。种植茶树亦需要深厚的土层和肥沃的土壤，pH4.5-6.5的红黄壤最适宜茶树的生长。而种植茶树的山坡亦不宜太陡峭，坡度应在25度以下。
1、土壤
茶叶喜欢在偏酸性土壤中生存，最适宜的酸碱度ph值在4.0~6.0之间。土壤的有机质含量要丰富，疏松性和透气性能要良好，最好是黄壤土或棕壤土红壤土等等沙土，粘土种植的话效果不佳。土壤的耕作深度要超过30~40厘米，土层的深厚程度要达到80厘米以上。
2、水分
茶叶正常生长过程中，离不开水，般来说在年降雨量低于1000毫米的地区不适合种植茶树，种植茶树的年降雨量最少要达到1500毫米以上。土壤中的湿度要保持田间含水量70%~80%左右即可。如果土壤过于干燥要及时灌溉，如果水分过多要注意排水。
3、温度
茶树的正常生长温度最好在18~25度左右。一旦超过35度，茶叶树就会长得很慢或者是停止生长。如果当地的温度高于35度，是不适宜种茶叶树的。种植茶叶树的温度也不能太低，一旦低于6度，就不好发芽了。
4、光照
茶叶树不喜光，如果光照过强，茶叶树的叶子就会长得又大又厚，这样上市销售，就卖不上价钱了，因为卖茶叶主要还是卖嫩叶，因此光照比较强的地区，是不适宜种茶叶树的。总体而言，茶树是一种喜欢漫射光而不喜欢阳光直射的植物，俗话讲得好，高山云雾好茶。因此夏天要及时进行遮荫防晒或者建立防护林，冬天的时候同样要注意防寒保暖。
5、生态环境
茶树生长是一个整体性系统性的过程，与整个生态环境紧密相关。所以要想种植出好品质的茶叶的话，一定要远离工业污染和生活集聚地，让茶树在自然的环境中生存发育，只有这样才能够获得更高品质的茶叶。
要想种出优质高产的茶叶，那么种植环境不可忽视的，中国并不是每个地方都适合种植茶叶，大家想种植茶叶的话，可先考察当地环境，然后选择适宜的品种，因地制宜，土地才能长出更多的财富。
种植在多雾，气候湿润，海拔较高，温度适中的地方； 多如山地、丘陵等地平原地区不适宜种植
种植茶树一般以亚热带及热带地区的气候为宜，年降雨量1500毫米至2500毫米均适合。温度以20~25℃生长最旺，海拔自数十米至2000米，表土深，土质疏松、排水良好的砂质土壤或砂质黏土为佳。
茶树喜欢温暖潮湿的环境，气温不低于20℃，年降雨量不低于500毫米的亚热带。
茶树种植的要求不是很高，很多地方都适合种植。
种植茶叶应该海拔高的地方最好。
茶树宜选择低山坡地，喜温暖潮湿的环境。
茶树，适宜种植在高山温晾山区，生长周期相对较长的区域。在西南地区，澜沧江流区广泛种植。
茶树种植对土壤的要求不高。
茶树喜欢温暖潮湿的环境。气温不低于二十度。
ph值在4～5.5的酸性土壤，海拔高度在800～1200米高山地区。
以茶叶生长所需的气候、土壤、地形条件为基础,借助相应的地质地貌资料,通过实地调查及运用MapGIS软件对区域地形进行坡度统计等综合分析.结果表明:羊楼洞镇具有生产优质茶叶的气候、土壤、地貌条件,茶叶生长的最好区域为红色、黄色酸性土壤覆盖的平原-缓丘地带
在我国，满足茶叶生长条件的产茶地区主要分布在西南、华南、江南、江北。
西南茶区，主要是指云贵高原和四川，也是茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。红茶、绿茶、普洱茶都十分出名。
华南茶区，主要由福建、广东、广西、台湾等地区组成，区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。
江南茶区，主要是安徽、浙江、江苏、湖南、湖北一代，这部分茶区主要以丘陵为主，种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。黄山毛峰、武夷岩茶、西湖龙井等名茶均产于此。
江北茶区，是我国最靠北的产茶区，种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等。
高山茶既不是茶名也不是地名。而是对于产子高山的茶叶的统称，一般认为海拔超过1000米的高山所产的茶叶都是高山茶。不过这种海拔高度并没有统一的定论，事实上高海拔地区因为气候条件的缘故，并不是茶叶最适合生长的地方，正常来说海拔600米左右的山区都算做是高山茶了。
植物与环境是统一体，茶树在其系统发育过程中，适应了某些环境体条件，故对外界环境条件有自身的要求和喜好。在适宜的条件下，茶树正常地生长发育，茶叶产量高，品质好；反之，不良的条件则影响茶树的生育。 茶树属亚热带植物，适生环境归纳起来有“四喜四拍”的特点。即喜光怕晒，喜爱怕寒，喜酸怕碱，喜湿怕涝。 这主要表现为茶树与环境中的气象因子：光，热，水，气，雷电，宇宙射线等； 土壤因子：土壤中的一切物理和化学性质； 地形地势因子：海拔，地表，坡度，坡向等； 生物因子：动物，植物，微生物； 人为因子：人类生产，生活产生的作用。 下面分别介绍茶树对各种环境条件的要求： 一，光照 茶树生物产量的90%－95%是叶片利用二氧化碳和水，通过光 合作用合成的碳水化合物而构成的。光对茶树生育的影响，主要表现在光照强度，光照时间，光质（太阳光谱）三个方面，其不仅影响茶树代谢状况，而且也会影响其他生理过程和发育阶段，同时，还会引起大气和土壤的温，湿度变化。 1）光照强度 茶树的光合作用强弱在很大程度上取决于光照强度，在一定条件下，光和速率随着光照强度的增加而上升，仅占全光量的1%左右，为0.12－0.13J（c㎡.min），故茶树为耐阴植物。光饱和点和补偿点因品种特性，生长季节，发育阶段和不同的群体结构而略有不同。 因此，在茶园内因地制宜，全理种植遮阴树以调节光照强度，将有利于茶树生长，提高茶叶品质。 2）光照时间 光照时是指一个地方从日出至日落之间的日照时数，以小时为单位。光照时间的长短，对茶树发育的影响较大。茶树是一种短日照植物，遮光处理可使茶树开花数增加，开花期提前，光照时间与茶树开花结实有关。 3）太阳光谱 太阳辐射随波长的分布称太阳光谱，太阳光谱包括紫外线，可见光和红外线3种。其中可见光按波长，又可分为红，橙，黄，绿，青，蓝，紫7种单色光。不同波长的太阳光对茶树有着不同的作用。 在一定海拔的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光富有，蓝，紫光占比增加，这也是高山云雾茶氨基酸，叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低的重要原因。 二，热量 热量是茶树生育不可缺少的条件之一，热量状况一般以温度来表示。影响茶树生育的主要是气温，地温和积温。 同其他多年生木本植物一样，茶树在生育的每一阶段，都有3个主要温度界限，即最低，最适和最高温度。 茶树生物学最低温度一般为10度，最高临界温度为45度，在自然条件下，日均温大于30度，茶梢生长就会缓慢或停止，如持续几周超过35度，茶梢就会枯萎，落叶。当品种和环境条件不同时，茶树对高温的反应不同，南方类型基因的茶树品种，往往具有较强有耐高温能力。 高温或低温，茶叶生长发育受阻，甚至是茶树受害，代谢机能减弱，萌发的芽叶瘦小，内含成分正常生长的芽叶低，茶叶品质差。 不同地层地温对茶树生育的影响略有差异：以5cm,25cm两个土层影响最为显著，因为5cm地层受热辐射影响，日夜温差较大，而25cm土层地温相以稳定，同时也是茶树吸收根分布最多的土层，而其热量变化直接影响根系吸收交换水平。 积温是累积温度的总和，茶树的生物学最低温度为10度，那么茶树的全年至少需要的积温为3000度，那么低于3000度的茶区，应当注意冬季防冻。经研究表明，最适宜茶树生长的积温为4000－5000度。 三，水分 水分既是茶树机体的重要组成部分，又是茶树生育过程中不可缺少的条件，茶树的光合作和呼吸作用等生理活动的进行以及营养物质的吸收和运输必须有水分参与，同时它也影响生态环境中其他影响因子，并且茶树对于水分的需求量是有一定要求的。水对茶树生育的影响，主要是降水量，空气湿度，土壤湿度等。 茶树性喜湿润，适宜经济栽培茶树地区，年降雨量须在1000mm以上，一般认为茶树栽培最适宜水量为1500mm左右；生长期间的月降雨量要求大于100mm,如果连续几个月降水量小于50mm，而又不实施灌溉，茶叶产量便会大幅度下降。 土壤湿度以田间持水量的80%－90%为宜，当含水量降至80%以下或上升饱和水分状况时，茶树生长发育不良。 四，土壤条件 土壤是茶树一生扎根立足的场所，土壤具有满足茶树对水，肥，气，热需求的能力，是茶树生长的重要资源。土壤环境条件包括物理环境，化学环境和生物环境3个方面。 1）土壤物理环境 土壤物理环境是指土层厚度，土壤质地，结构，密度，容重和孔隙度，土壤空气，土壤水分及土壤温度等因素。茶树要求土层厚度为有效土层应达1m以上，表土层厚度要求在20－30cm.土壤质地以壤土为理想，在沙土和黏土上生长较差。土壤结构以表土层多粒状和团块状结构，心土层为块状结构较好。 2）土壤化学环境 土壤化学环境是指土壤的吸收机能，土壤ph及土壤养分等因素。土壤化学环境对茶树生长的影响是多方面的，其中影响较大的是土壤酸碱度，有机质含量和无机养分含量。茶树为喜酸性土壤的植物，最适合茶树生长的土壤ph为5.0－5.5土壤有机质含量超过2.0%的茶园的茶树生长健壮，所以，高产优质的茶园土壤有机质含量要求达2.0%以上。 3）土壤生物环境 土壤生物环境是指动植物，微生物及人类的活动对土壤形成和肥力的影响。 五，地势条件 地势条件包括纬度，海拔，坡向，坡度等，这些生态因子不仅影响茶树的生育也影响茶叶的品质。其实质是对气象因子的影响，如纬度不同，其光照强度，时间，气温，地温及降水量等气候因子均不同。 一般而言，纬度偏低的茶区年平均气温高，地表接受的日光辐射量较多，年生长期较长，往往有利于氮素代谢，故对品质有重要作用的多酚类积累较多，相反，含氮物质的含量较低。海拔越高，各种气候因子存在很大不同，气压与气温越低，降雨量和空气湿度在一定高度范围内随着海拔的升高而增强，超过一定高度又下降。 山区云雾弥漫，接受日光辐射和光线的质量与平地不同，常常是漫射光及短波紫外光较为丰富，加之昼夜温差大，白天积累的物质在夜间被呼吸消耗的较少。 总之，从茶树的适生条件分析可知，环境生态条件的主要因子对茶树生育及品质的影响是明显的，所以茶树种植上如何选择用地，并保持水土，保证生态平衡是一个在发展茶叶生产中首先要解决的问题。
