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茶叶系列代号(茶叶字号大全)

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茶叶系列代号(茶叶字号大全)

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  1.可取名【茶河】,读音为chá hé,河字原是水道的通称,后来又专指黄河或天上的银河。

  2.可取名【茶青】,读音为chá qīng,青字意指青色、年轻。象征永葆青春不老。

  3.可取名【斯茶】,读音为sī chá,斯字意指示代词。此,这个,这里。

  4.可取名【紫茶】,读音为zǐ chá,紫字主要指由蓝、红两色混合而成的颜色、即紫色,后也指与紫色相关的事情。如在古代,通常把达官显贵或憎人称为紫衣,仙女称为紫妃,皇太后的住处称为紫房。

  5.可取名【茶音】,读音为chá yīn,音字意为声;消息;音节,听觉上感受到的最小语言单位;一个汉字就是一个音节。

  GB 10221。2-88 感官分析术语 与感官有关的术语GB 10221。3-88 感官分析术语 与感官特性有关的术语GB 10221。4-88 感官分析术语 与分析方法有关的术语GB 11767-89 茶叶种子和苗木规格标准GB/T 4879-85 防锈包装GB/T 5009。 1-85 食品卫生检验理化部分总则GB/T 5009。11-96 食品中总砷的测定方法GB/T 5009。12-96 食品中铅的测定方法GB/T 5009。13-96 食品中铜的测定方法GB/T 5009。19-85 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009。 22-85 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB/T 5009。57-96 茶叶卫生标准的分析方法GB/T 5033-85 出口产品包装瓦楞纸箱GB/T 5034-86 出口产品包装瓦楞纸板GB/T 5048-85 防潮包装GB 5127-85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T 5398-85 大型运输包装件试验方法GB 7718-94 食品标签通用标准GB 8057-87 茶叶机械名词术语GB/T 8302-87 茶 取样GB/T 8303-87 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304-87 茶 水分测定GB/T 8305-87 茶 水浸出物测定GB/T 8306-87 茶 总灰分测定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分测定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分碱度测定GB/T 8310-87 茶 粗纤维测定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8312-87 茶 咖啡碱测定GB/T 8313-87 茶 茶多酚测定GB/T 8314-87 茶 游离氨基酸测定GB/T 9172-88 花茶级型坯GB/T 9172-88 花茶级型坯(附录B)《茶叶滋味化学鉴定法GB/T 9172-88 花茶级型坯(附录C)《茶叶水分测定的快速法GB/T 9172-88 花茶级型坯(附录C)《茶叶总灰分测定的快速法GB/T 9174-88 一般货物运输包装通用技术条件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治标准GB 9679-88 茶叶卫生标准GB 9683-88 复合食品包装袋卫生标准GB/T 9833。 1-88 紧压茶 花砖茶GB/T 9833。2-88 紧压茶 黑砖茶GB/T 9833。3-88 紧压茶 茯砖茶GB/T 9833。3-88 紧压茶 茯砖茶(附录B)《茶梗检验方法》GB/T 9833。3-88 紧压茶 茯砖茶(附录C)《非茶类夹杂物检验方法GB/T 9833。 4-88 紧压茶 康砖茶GB/T 9833。4-88 紧压茶 康砖茶《紧压茶类每块(个)净重量检测方法GB/T 9833。5-88 紧压茶 沱茶GB/T 9833。6-88 紧压茶 紧茶GB/T 9833。7-88 紧压茶 金尖茶GB/T 9833。 8-88 紧压茶 米砖茶GB/T 9833。9-88 紧压茶 青砖茶GB/T 10220-88 感官分析方法总论 GB/T 10221-88 感官分析术语 一般性术语 GBN 144-81 红绿茶卫生标准、茶叶卫生管理办法GBN 238-84 食品中镉允许量标准 GBN 54-81 食品中放射性物质限量(附:食品放射卫生管理办法SB/T 10036-92 紧压茶运输包装通用技术条件 SB/T 10037-92 红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件GB 11680-89 食品包装用原纸卫生标准GB/T 13738。 2-92 第二套红碎茶 GB/T 13738。4-92 第四套红碎茶 GB/T 14456-93 绿茶 GB/T 14487-93 茶叶感官审评术语。

  中国十大名茶有:

  碧螺春

  碧螺春是一种驰名中外的绿茶,唐朝时就被列为贡品,是茶中珍品。传说在清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春”,因产于江苏吴县的洞庭山区,故又称“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、丝条紧实、形态像蜜蜂腿,茶味清香、口感醇厚,品质清新自然,滋味鲜爽宜人,深受广大消费者喜爱。

  信阳毛尖

  信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶,产于河南信阳大别山。以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香。

  西湖龙井

  西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,属绿茶,因产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,而得名,这里气候温和、雨量充沛、光照充足、土层深厚、西湖龙井茶形扁平、光滑、挺直,色泽嫩绿,香味清新,味道鲜爽甘醇。

  君山银针

  君山银针始于唐代,历史悠久,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,清朝时被列为“贡茶”。属绿茶,全由芽头制成,茶身满布淡黄色毫毛,色泽鲜亮嫩绿,形细如针,且长短大小均匀。冲泡时最好用山泉水,方显滋味。

  黄山毛峰

  属绿茶,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶,好的毛峰颜色接近于嫩黄绿色,有人也形容象牙色。一芽一叶初展的毛峰口感最佳,同时汤色清黄,入口有着明显的清香冷韵,兰花香毋庸置疑是毛峰最大的特点

  武夷岩茶

  武夷岩茶产于福建闽北有“秀甲东南”之称的武夷山一带,其茶树生长在岩缝之中。属乌龙茶,武夷岩茶兼具绿茶之清香,红茶之甘醇,是乌龙茶中极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶

  祁门红茶

  祁门红茶产于安徽省祁门县,自然地理条件优越,山地林木较多,气候温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,多雾,很适宜于茶树生长。祁门红茶色泽乌润,富有光泽,汤色红艳,滋味醇厚,香气馥郁。属茶中精品。

  都匀毛尖

  都匀毛尖产于贵州省都匀市,是1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一,茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,汤色绿中透黄,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。

  铁观音

  属于青茶类,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音外形肥硕、重实、色泽清绿,干茶(茶米)香气清纯的,香气清高,馥郁悠长,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩。

  六安瓜片

  六安瓜片(又称片茶),属绿茶,清为朝廷贡茶,产自安徽省六安市大别山一带,主产地是金寨县,茶叶外形平展,茶芽肥壮色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇,回味甘美,汤色清澈晶亮,叶底嫩绿。

  1、祁门红茶;

  2、冻顶乌龙茶;

  3、武夷大红袍;

  4、太平猴魁;

  5、黄山毛峰;

  6、六安瓜片;

  7、西湖龙井;

  8、洞庭碧螺春;

  9、安溪铁观音;

  10、君山银针。

  冲泡茶十个步骤名称:

  1、备茶,饮茶习惯,来选择适合的茶叶,如果是女性的话建议饮用温性茶,而男性的话建议饮用绿茶。

  2、择器  之后就可以根据个人的习惯和场所来选择要使用的茶具,注意在选择茶具的时候,最好是选择茶叶相匹配的茶具。

  3、洁具  需要先使用热水将茶具冲洗一遍,这样不仅是在给茶具进行清洁,有效去除茶具中的异味,更是为了给茶具预热,所泡出的茶汤也会更香。

  4、候汤  这一步是将水煮至沸腾,根据所选茶叶适宜冲泡的温度,等待水温降低,如果选择的茶叶是比较新鲜细嫩的,则水温就需要更低。

  5、置茶  将茶叶按照最佳的比例投入茶壶中,也可以根据个人的喜好和经验而定,不过最好是按照最佳比例进行投茶,这样泡出的茶汤会更浓郁。

  6、润茶  之后倒入三分之一的水对茶叶进行润茶,这个时候的茶香会借水而发,香气浓郁扑鼻。

  7、冲泡  选择恰当合适的方式向杯中注水,注意注水的时候水流不能断,根据茶叶的种类和个人饮茶的习惯来控制浸泡的时间。

  8、斟茶  这一步就可以将茶汤均匀分入品茗杯中,最好是注入七分满,留三分,但如果采用的是单杯泡法是不需要此步骤的。

  9、奉茶  将泡好的茶汤双手依次敬奉给客人,行伸掌礼邀请客人用茶,用双手奉茶也显示出主人对客人的重视。

  10、品饮

          品茶汤前,先闻香,感受茶香所带来的香气,再赏茶,观察茶叶在杯中飘舞的姿态,最后再来品味茶汤,感受茶汤醇厚的口感。

  山茶花的一种,来源于美国路易斯安那州。中花,喜半阴,忌烈日,喜温暖气候,略耐寒,耐暑热,喜空气湿度大,忌干燥。开花结实特性多年生长,性成熟期4~5年,盛花期5~255年。特征特性半重瓣型,银粉红色,偶见少数雄蕊瓣化,大型花,叶浓绿,长势旺,紧凑,立性。

  中国作为茶叶的故乡,种茶、品茶的历史悠久,产量极为丰富。因为疆域广阔,各地的环境气候也不尽相同,因此茶的种类繁多,千差万别。茶树的生长习性各异,采摘下来的鲜茶经过不同的加工方式产生不同的特性。

  目前茶的分类有很多种标准,目前使用最广泛的茶叶分类方法是根据发酵程度和制作工艺来将茶进行划分的。

  茶按照发酵程度主要分为六大类,他们依次是:

  绿茶——发酵程度约为0

  白茶——发酵程度5%—10%

  黄茶——发酵程度10%

  乌龙茶(青茶)——发酵程度10%~70%

  红茶——发酵程度70%~100%

  黑茶——发酵程度80%~100%

  绿茶,是不发酵茶,它以新叶或芽为原料,未经发酵,只经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。因其干茶、茶汤及叶底皆以绿色为主,故名绿茶。

  白茶,属轻微发酵茶,指采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

  黄茶,属轻发酵茶,黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,但多了“闷黄”这一道独特的工序,使黄茶具有“干茶黄、汤色黄、叶底黄”的三黄品质特征。

  乌龙茶,亦称青茶、属部分发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

  红茶,属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名。

  黑茶,属后发酵茶,黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

  茶叶在中国分为六大类,按加工工艺和发酵程度分为六大类:发酵程度由低到高是绿茶(不发酵)→白茶(轻微发酵)→黄茶(轻微发酵)→青茶/乌龙茶(半发酵)→红茶(全发酵)→黑茶(后发酵)。在冲泡过程中其实多少也会考虑到发酵程度的问题,而能够长期存放的茶品还会考虑到新茶还是老茶的问题。

  绿茶一般建议直接用玻璃杯冲泡,大部分绿茶外形做的好看,玻璃杯冲泡不仅可以品滋味,还可以观赏它美丽的外形,温度可以在80度到90度之间,看茶叶的老嫩程度,嫩的茶水温低点。也可以用两个公道杯进行冲泡,或者盖碗都可。不建议用紫砂壶冲泡,泡茶时注水尽量沿着杯沿慢慢注水,不仅可降低水温。也能让泡出的茶汤更清澈透亮。

  黄茶冲泡基本等同绿茶。

  白茶新的茶可以用盖碗冲泡,老的则可用紫砂壶冲泡,老茶建议高温冲泡。以激发它的香气,如果是白毫银针,也可用玻璃杯冲泡,有些年份够长的老白茶可以煮着喝。

  红茶基本也是用玻璃杯或者盖碗冲泡,水温等同于绿茶。红茶的香气比较独特,所以冲泡时可以拉高水线来激发香气。红茶用盖碗冲泡时尽量开盖泡,闷盖泡容易让茶汤出酸涩味。

  乌龙茶是属于香气十分丰富的茶,很多地方的乌龙茶甚至有喝味不如闻味的说法。所以在冲泡时,水温一直保持在一百度,闷盖冲泡,以保持它的香气持久性。宜用紫砂壶或盖碗冲泡

  黑茶类包含普洱类,也可用紫砂壶或盖碗冲泡,老茶建议多用紫砂壶高温冲泡,也可冲泡了几道后煮着喝。熟普冲泡时于杯沿定点注水,水线较细,泡出来的汤感会更醇和,老的茶甚至能有米汤的粘稠感。