在萃取过度的时候，你会感受到这些明显的味道：在刚入口时，会有复杂强烈的酸苦感以及明显的干涩感，但在吞咽下去之后，会感受到口腔里面没有留下什么风味或者味道。空洞感，也是过度萃取的一个标识。以上就是摩卡壶过萃的样子
希望我的答案可以帮助到您
萃茶机是用来制作萃茶，雪克，奶泡，冰沙，奶盖，鲜果汁等饮品，萃茶机有很多种刀片，每一种刀片都有相对应的产品，所以萃茶机在使用的时候，一定要调节刀片还要调节档次，不同的档次打出来的效果是不一样。
萃茶机适宜各种服务形式，可以随心萃制理想之茶，并且健康卫生，节能环保，茶渣便于清洁，它的出现让制作奶茶的时间大大减小，它可以快速的取出一杯茶汤，基本上是杯杯现做，取出来的茶汤还有去涩存甘，鲜味不流失的特点，而且萃茶机有多段功能定时控制， 在制作奶茶的时候，可以将每一步都精确到分，这样有利于奶茶制作的标准化。
适合：老白茶，黑茶，红茶，熟普洱茶。
1：蒸汽煮茶壶十分适合用来喝全发酵茶或者后发酵茶，如黑茶、普洱茶、柑普茶、老白茶等等，而不适合喝一些茶芽细嫩的茶叶。相对来说，用蒸汽煮茶壶喝茶，味道会更加清新爽口一些，而传统煮茶所得到的茶汤，香气更加馥郁，滋味更为浓厚
2：蒸汽茶是指蒸汽萃取现泡茶，运用摩卡壶的原理将碎茶装入滤杯中在将茶煮沸使蒸汽由下而上，使水蒸气快速通过茶叶，所压出的茶水味道甘甜，香气浓郁，茶水柔软，为现代新式冲煮茶叶新方法
可以的。第一，用法压壶做冷萃咖啡
1. 研磨咖啡粉（我推荐的粉水比是1：10）；
2. 将咖啡粉倒入法压壶，并倒入室温矿泉水，搅拌均匀，让粉水充分融合；
3. 盖上法压壶的盖子，但不向下推压滤网，将法压壶静置在室温环境达16-18小时；
4. 推压法压壶滤网，将咖啡液倒入空玻璃瓶中，盖盖，放入冰箱，7天以内饮完。
如果你没有法压壶怎么办呢？
家里有吃完果酱、柚子茶、蜂蜜的玻璃瓶吗？是不是洗净无异味了呢？
如果是，用这样的玻璃瓶就好，这种瓶子，是我心中Top2的冷萃咖啡神器。
第二， 用玻璃瓶做冷萃咖啡
1. 研磨咖啡粉，将咖啡粉倒入玻璃瓶，并倒入室温矿泉水，充分搅拌；
2. 找一块细纱布（没有过滤过其他食品的），蒙在玻璃瓶瓶口，用细线将纱布固定好；
3. 玻璃瓶静置在室温环境中达16-18小时，室温环境，避光、阴凉、通风、无异味；
4. 将咖啡倒入另一个玻璃瓶中，蒙在瓶口的纱布起到过滤作用。
如果你只有一个玻璃瓶，你碰巧有细纱布、滤纸或滤茶包，那么，你可以这样做：
第三， 用玻璃瓶和滤纸做冷萃咖啡
1. 研磨咖啡粉，用细纱布、滤纸或滤茶包将咖啡粉包裹好，用细线束紧封口，放入玻璃瓶中；
2. 将室温水倒入玻璃瓶中，盖上瓶盖，静置16-18小时；
3. 将自制的咖啡包取出，盖上瓶盖，放入冰箱里存放。
想说明的是：
l 不建议用塑料容器做冷萃咖啡，塑料容器里常常有余味，不太容易洗掉；
l 无论用何种器皿，如果你将其静置在室温环境，要选择避光、阴凉、通风、无异味空间，如果室温过高，建议置放在冰箱中完成萃取过程；
l 你可以在冲泡咖啡后，将容器放到冰箱里进行冷萃。如果在冰箱里冷萃，最好将容器的盖子拧好，也不要在冰箱里存放味道重的食物。另外，在冰箱里冷萃咖啡的话，需要延长萃取时间到20-24小时之内
食材：牛奶 500ml 、 红茶 2g 、 抹茶 4g 、 淡奶油 80g 、 白糖 10g
做法：
1.牛奶倒入奶锅中，小火加热有温度后放入红茶
2.边煮边搅拌，防止奶糊锅，煮5分钟左右关火
3.关火倒入抹茶粉，搅拌至完全融合
4.过滤掉红茶叶
5.白糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器打至8分发，装入裱花袋中
6.杯子里放一勺蜜红豆，倒入奶茶
7.挤上一层淡奶油，表面过筛点抹茶粉
8.一杯好喝的抹茶奶盖就完成了
把底座下面的垫片挑开，就可以看到里面的螺丝了，拧下螺丝就可以分离开底座了。这个拆的话还是比较的简单的，一般自己也可以拆的
日常使用:
本咖啡机必须使用研磨咖啡粉制作咖啡，并且只能做制作咖啡、咖啡饮料(例如：卡布基诺、拿铁等)、加热牛奶、制作茶水。
本机器只能用以本身设定功能，其他的不规范使用都将有可能导致危险。
1.开机：
i 打开开关，开关上灯亮，机器屏幕显示“MACHINE NOT READY”
i 水位感应灯显示红色，机器内水泵启动，水被添加到机器内部的锅炉内。当水添加到锅 炉内规定水位时，水位灯为绿色。并水泵停止工作。
i 等待水位视窗内灯变为绿色，打开加热开关，开关上灯亮，电流送入锅炉加热器，锅炉开始加热。
i 旋转蒸汽手柄，将蒸汽口打开。
i 咖啡机此时压力表指针一直为大约20分钟~30分钟，蒸汽管放出冷凝水和空气，紧接着蒸汽管内的蒸汽变干。此时将蒸汽管关闭。
i 10分钟左右，咖啡机锅炉压力表达到工作压力, 屏幕显示：“HAVE A NICE DAY”或“NO FULL STOPS IN SPR COFFEE”,此时机器可正常工作。
冲茶操作(开水制作)：
· 将茶壶放置在热水口之下，按动相应的热水制作按钮。SDE型开水按键为fig 9中的
6.2/6.3 按键。
SDE型咖啡机制作开水，热水的制作量按照设定量控制。或者：
· 按住开水制作按钮:fig.9内的6.2或6.3控制按钮多于2秒钟，咖啡机会连续制作热水。
当再按动制作按钮时，机器停止制作热水。
3.制作咖啡：
u ·移开咖啡过滤头，清空过滤头，请勿损伤咖啡出口和滤网。
u · 加入1或2份咖啡粉，
u · 用压粉器将咖啡过滤头上的咖啡粉压成饼状，(咖啡粉必须使用配套磨豆机磨制的咖啡
u 粉。)
u · 清理去除在填压咖啡粉过程当中，咖啡过滤头边框外溢出的多余的咖啡粉。防止损伤咖
u 啡头上的密封垫圈。
★如果过多的粉残留在手柄边缘时，容易造成密封不良而漏水，长期不做清理容易损伤咖啡头上的密封垫圈。造成密封性降低而漏水漏粉。
u · 将咖啡过滤头装回咖啡分配头，并保证手柄密封不漏水。
u · 在咖啡头下放置一个或两个咖啡杯。根据需要按动3/4号操作盘上的咖啡操作钮制作咖
u 啡。咖啡水量到达设定值机器自动停止。
u · 制作咖啡过程当中，按动键可停止咖啡的操作。
u · 咖啡制作结束后请及时将咖啡手柄内的咖啡渣清理干净，并用热水冲洗干净。等咖啡口
u 放水冲洗干净后，将干净的手柄安装到咖啡出口上。等待下次制作咖啡。
u · 当使用时，小心机器温度较高的部分。尤其是咖啡制作口，热水和蒸汽制作口。操作时，
u 请不要以任何理由将手放在上述部分之下。
u
如何制作一杯好咖啡：
研磨咖啡豆和研磨的质量在很大程度上决定了制作的咖啡的好坏，制作一杯咖啡的时间应该控制在25~30秒左右的水平。如果咖啡研磨的过粗，咖啡萃取不足，味道会比较淡颜色较浅，油脂也会很薄。并且油脂的颜色呈白色。如果咖啡研磨的过细，会造成咖啡萃取过度，咖啡会过黑，并没有油脂。
好的咖啡必须使用新鲜的现磨咖啡豆(并使用磨刀式磨豆机)，使用合适的咖啡豆量(大概每次制作8g左右。
每次使用咖啡粉制作咖啡，咖啡豆的新鲜程度相当重要，长时间的存放会使咖啡豆的油脂分解。
A制作卡布基诺：(使用传统式蒸汽管)
l 制作一杯意式咖啡。
l 取一个专用钢杯，加入一半的牛奶。
l 将钢杯放在蒸汽管下。
l 打开蒸汽管，放出蒸汽。让蒸汽管浮在牛奶表面。
l 调节钢杯的高度，使牛奶起沫。
l 当牛奶和奶沫到达需要的量后，关闭蒸汽管，将牛奶和奶沫倒入咖啡杯。
!请立即清理蒸汽管，并放出管内的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上结垢，小心蒸汽管温度很高被烫伤。
4、B制作卡布奇诺：(使用TS式蒸
汽管)
l 制作一杯意式咖啡。
l 取一个专用钢杯，加入一半的牛奶。
l 将钢杯放在蒸汽管下。
l 按动TS蒸汽管按钮，放出蒸汽。让蒸汽管浮在牛奶表面。
l 当牛奶温度升高后将牛奶钢杯提高，将蒸汽管和温度感应器一起插入牛奶液面以下。
l 屏幕显示感应的牛奶温度。
l 当牛奶和奶沫到达需要的温度后，机器自动关闭蒸汽管。
C加热液体：(使用TS蒸汽口)
将带温度感应的蒸汽管(TS蒸汽管)放入需要加热的液体内。
打开蒸汽，当液体加热到所需温度，蒸汽自然停止。
!请立即清理蒸汽管，并放出管内的液体。以防止液体在蒸汽管上结垢，小心蒸汽管温度很高被烫伤
保养：
5.1每日保养
仔细清理咖啡机的表面，使用干净的湿布清理不锈钢
表面
· 清理蒸汽和热水出口，确认出口没有被异物堵塞。
· 使用咖啡机专用刷清理咖啡出水口和内部的密
封橡胶圈。
· 拆下过滤手柄仔细清理内部的咖啡渣。
· 将过滤手柄拆开，在清水中浸泡一晚。
· 将底盘拆下，用清水冲洗干净。
· 清理机器的机身。
请立即清理蒸汽管和温度感应器，并放出管内的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上结垢，小心蒸汽
管温度很高被烫伤。
自动清洗程序：
如果机器启动了自动清洗程序，可按照此程序过程对咖啡机进行清洗。此清洗等同于每月10、
20、30日保养中的对机器清洗一步。
按动右侧图中的确认按键 大约5秒以上。直到显示
“Cleaning needed”
“press enter”
按动确认按键，清洗程序开始
屏幕显示：
“Insert the blind filters then press enter”
( (将机器提供的无眼滤网安装到机器的过滤手柄内，加入一勺专用药粉。)
并将过滤手柄安装到咖啡水出口。
每10、20、30日保养
!本操作必须在咖啡机处于正常压力下工作。
· 将机器提供的无眼滤网安装到机器的过滤手柄内，加入一勺专用药粉。并将过滤手柄安装到
咖啡水出口，做清理
· 按动咖啡制作按键，内部做循环30秒。
· 不拆下咖啡手柄，反复制作几次。
· 移开过滤手柄，取下无眼滤网，安置正常滤网。用干净的水冲洗几次。
· 使用机器做咖啡前，请使用咖啡粉制作一杯咖啡来去除残留的微量药粉味道。
调整设定(只限吧台管理人员使用)
1. 水量调节
设定水量
在控制按钮键盘上面可以对咖啡水量和开水量进行调节(如果设备具有此项功能)
1)按住按键2E，8秒钟后，咖啡出口水流停止，并且指示灯闪动时表示进入水量设定程序。
屏幕显示：DOSE Setting
屏幕显示：
“Cleaning runnign”
机器自动循环10次。每次的过程大概为10秒。
10次循环结束后，屏幕显示：
“Remove the filterholders,press enter”
(把咖啡手柄拆下移开过滤手柄，取下无眼滤网，)
安置正常滤网。用干净的水冲洗几次)
吧台员程序：
1)咖啡机杯数查询
l 同时按住“+”，“-”直到屏幕显示
l 按动“-”号一下
按动“ ” 确认
屏幕显示：
GR1 表示第一个咖啡出口
T表示相应的从上到下的咖啡按键
后面的数字为相应按键的使用次数
1. 温杯器(1A)
当按动开关，显示屏会显示温杯器温度，按顺序有4种状态(关闭—最小—中等—最大)
如果2秒钟内按动按钮，可以对温杯器的温度进行调节。每按动一次，温度状态变化一格。
当温杯器启动(即，状态：最小—中等—最大)显示灯会亮。
在手柄中加粉，制作1或2杯
的相应咖啡，按动咖啡制作按键。
(以2A按键 最小杯为例)
按动2A按键，制作一杯ESPRESSO
3)当咖啡到达要求的量，按动2A按键。
咖啡停止，程序储存咖啡量。
4)按动2E按键，退出程序设定。(也可先不退出程序，其他A，B，C，D设定如上所述。)
热水调节(按动1B热水按键或按动1C开水按键)和咖啡调节相同
按动“+”
GR2 表示第二个咖啡出口
T表示相应的从上到下的咖啡按键
后面的数字为相应按键的使用次数
来源：
威尼小镇老的博客
冷萃茶是有别于热泡茶的一种方式，冷萃茶的冲泡分为准备材料、注水、浸泡3个步骤，冲泡前注意温杯洁具，之后再投茶、注水，之后盖盖浸泡2~6小时即可
1、准备材料
用茶则、茶勺取3.5g茶叶，准备凉白开300ml，一只清洗干净的带盖玻璃杯。
2、注水
将3.5g茶叶投入玻璃杯中，然后将300ml的凉白开冲入玻璃杯中，盖上盖子。
3、浸泡
将茶杯放置在茶盘内，静置2～6小时，随后即可拧开盖子，倒出茶汤饮用，茶味甘醇可口。
冷萃茶注意事项：
冷萃茶泡茶玻璃杯最好。
冷萃茶茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。
如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了
萃茶机的开关是“电源/停止”这个按键，按下后整机上电。根据需要选择的运行时间，机器开始倒计时自动运转，倒计时结束后机器停止，这个过程不能碰撞到机器，也不能将设备放在不平稳的地方工作。还有长按瞬转键，机器将会全速运转，松开则停止运转。以上为自动的模式。
手动模式的萃茶机，开关机基本一致，要定时时，时间旋钮调节手动模式的时间，速度旋钮调节手动模式的速度。按下“启动/停止”按钮，设备按照时间和速度按钮所设定的参数运转，倒计时结束时设备停止。
萃茶和泡茶的区别
方式不一样
想要将萃茶和泡茶区别开来，大家首先就要了解这两者的冲泡方式，萃茶是属于用冷水充分浸润冲泡的方式，经过萃取茶叶中的营养物质，而制成的一款茶品，就名为萃茶，但是如果是泡茶，可以分为冷泡茶和热泡茶，前者为冷水冲泡，后者是大部分茶友们都会使用的喝茶方式，不同的茶类使用不同水温的热水来冲泡，就成为了一款热泡茶了。
口感不一样
制作萃茶和泡茶的方法不一样，口感上来说，萃茶和泡茶两者也是不同的，前者冷萃茶，用冷水泡出来的茶饮，口感会更加甘甜清爽，即使是用冷水浸润冲泡出来的乌龙茶、绿茶等，都不会有苦涩的味道，反而还多了几分鲜活香甜的感觉，而泡出来的茶饮，不同茶类的口感会因为冲泡的温度、茶叶的分量、浸润的时间而不一样。
