①用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置〃100的微波功率〃加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐
②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅
用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
茶化石不是用香精熏出来的
碎银子又名茶化石，碎银子普洱茶是在老茶头普洱茶的基础上，通过反复挑选，并经特殊工艺切割精制而成，成品碎银子茶具有香高、汤厚、绵滑的特性，其外形呈紧实颗粒状且形似散碎银两，因此取名碎银子。
碎银子茶的由来：
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶经过本身含有的酶发酵，渐渐变成熟茶。
而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖，在发酵的过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比拟稀薄的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。
能结成茶块的茶叶，都必需饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的局部就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“碎银子”。
碎银子特点：
碎银子为老茶头里的优选品，其果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”一说，因此建议在冲泡碎银子时，可以邀三两好友一起品饮。
1、准备一只盖碗（110ml）、茉莉花茶3g、一壶晾置的开水；2、用准备好的水，将茶具充分烫洗、清洁干净；3、将3g茉莉花茶投入盖碗之中；4、开水香盖碗中注水，水温为80~85℃，注水的方法为沿盖碗壁环绕注水；5、注水后约5s左右，即可将茶汤滤出，最后倒入品茗杯饮用。
茉莉花茶如何冲泡
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”
1、备具
冲泡茉莉花茶，宜选用白瓷盖碗（110ml容量），或者透明玻璃杯即可，这里以盖碗为展示。
准备3~5g茉莉花茶，以及烧好一壶水备用。
2、温杯
将茶杯、盖碗、公道杯等茶具用开水烫洗一次，让其在高温下，充分浸润，不仅起到洁具的作用，还为激发茶香做了很好的铺垫。
3、置茶
用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，然后投入盖碗中，用量结合各人的口味按需增减，一般3g足以。
4、冲泡
冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，水温为80~85℃左右为佳，不可过于太高。
冲泡壶口紧靠茶杯边缘，并绕圈注水，让茶叶与水分、温度充分接触，使香味缓缓浸出；
二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止。
5、品饮
注水之后，一般是不建议久泡的，第一泡出汤，从注水到出汤整个过程不超过10s（注水后隔5s出汤），另外也需要注意茉莉花茶第一泡，物质丰富，香气浓郁独特，所以洗茶大可不必。
出汤之后，将茶水循序渐进倒入茶杯之中，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，感受茶叶的鲜爽以及花香的浓郁。
除了盖碗冲泡，玻璃杯也是不错的选择
对于造型优美或者特别细嫩的茉莉花茶，用玻璃杯冲泡色香味尽收眼底，美味无须等待。
一般宜选用300毫升左右的，透明，无花的玻璃杯。将5g的茉莉花茶投入杯中，注如80℃左右的水即可，冲泡后3分钟即可饮用。
而透明、无花纹可以观察到茶叶和花瓣，在水中舒展间的随意沉浮和无序地飘荡，以及茶汤色泽的变化，观之赏心悦目，别有情趣。
用玻璃杯泡茶，方便，简单，快捷，且价廉物美，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。
但缺点是：容易破碎，烫手等。
因此，在冲泡茉莉花茶时间，我们可以根据自己的实际情况泡饮，盖碗、马克杯、玻璃杯各有千秋，亦不影响我喝茉莉花茶。
、随着冲泡次数的增加，茶香会迅速变淡，泡至三四泡茶香就几乎没有了。但是一般茶泡至七八泡还是会有优雅的香气，香气是缓慢变淡的；
2、香精茶香味浓烈，甚至会刺鼻，干茶就会散发出很浓烈的香气。一般的茶有干香也是令人愉快的幽雅香气；
3、在刚泡好的茶汤上盖一张纸巾，过几分钟后再来看，如果纸巾上浓香刺鼻，就是香精茶。
在茶叶中提取茶多酚的工艺主要有以下的几种方法：
1. 传统工艺：以水或乙醇为溶剂，采用水浴加热至80℃ 保温提取多次。合并提取液后用等体积的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干，冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高温下提取，茶多酚易氧化变质等。
2.用微波辐射萃取茶多酚：提取溶剂为50％乙醇，功率320瓦，萃取时间18秒，液固比(mL／g)1：9，二级提取，此条件下的茶多酚的提取率为92．7％。与传统的索氏提取相比，微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短，且提取率较高。而与超临界二氧化碳萃取相比，它成本低，投资少，提取效率高。但不适合在实验室操作。三.现根据参考文献及相关数据，得本实验方案：1.实验原理：利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯，而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。2.实验器材与试剂：器材：250ml的三口烧瓶，布袋，蒸发皿，分液漏斗，等；试剂：茶叶，碳酸钠，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，蒸馏水，等。
3.实验步骤：a) 提取：将粉碎的10 g茶叶中加入2g碳酸钠并放入布袋内放好，置于三口烧瓶内，加乙醇50ml，加热煮沸0.5h，倾出提取液至蒸发皿内，再用10ml乙醇洗涤茶叶包，洗涤液并入提取液。b) 分离纯化：将装有提取液的蒸发皿置于石棉网上加热浓缩至提取液体积月约20ml，冷却至室温后将浓缩液移置分液漏斗，加入等量的氯仿萃取2次（萃取时振荡要轻，防止乳化），水层用于制备茶多酚。将氯仿萃取后的水层用等量乙酸乙酯萃取2次，每次20min，合并乙酸乙酯萃取液，水浴减压蒸馏（或旋转蒸发仪）回收乙酸乙酯，趁热将残液移入洁净干燥好的蒸发皿，改用水蒸气浴加热浓缩至近干，冷却至室温后，放入冰箱内冷冻干燥，将白色粉末茶多酚粗品，粗品用蒸馏水进行重结晶，得茶多酚精品。干燥后称量，计算产率。
1、 武夷山大红袍
上榜理由：产于福建省武夷山,武夷岩茶四大名枞之首,素有“茶中之王”的美誉,以精湛的工艺特制而成,成品茶香气浓郁,滋味醇厚。
2、 西湖龙井
上榜理由：产于杭州,具有1200多年历史,名茶之冠,以色绿/香郁/味甘/形美四绝著称,有'院外风荷西子笑,明前龙井女儿红'美称。
3 安溪铁观音
上榜理由：始于1725-1735年间福建安溪,乌龙茶类的代表,半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间,以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。
4 洞庭碧螺春
上榜理由：产于江苏省吴县太湖洞庭山,卷曲成螺状,浑身毛,色泽银绿隐翠,属于绿茶,碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
5 普洱茶
上榜理由：产于云南普洱/西双版纳/临沧等茶区,1700多年历史,属于黑茶,汤橙黄浓厚,外型色泽褐红或略带灰白,香气独特陈香。
6 、六安瓜片
上榜理由：产于皖西大别山,又称片茶,绿茶特种茶类,单片嫩叶炒制,不带芽梗,形似瓜子,色泽宝绿,中华传统历史名茶。
7 、黄山毛峰
上榜理由：产于安徽黄山,别称徽茶,中国传统名茶,属于绿茶,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,带有金黄色鱼叶。
8、 信阳毛尖
上榜理由：产于河南省信阳,又称豫毛峰,属绿茶类,具有细/圆/光/直/多白毫/香高/味浓/汤色绿的独特风格,被誉为绿茶之王。
9 、君山银针
上榜理由：产于岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针,黄茶中的珍品,君山茶历史悠久,享有'黄茶之冠'的美誉。
10 、福鼎白茶
上榜理由：产于福建福鼎及南平政和,以白毫银针为代表,白茶极品,芽头肥壮/身披白毫/挺直如针/色白如银,有退热降火解毒之功效
《辞海》里有“窨茶叶”这一条目，其解释为：把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味。窨花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。可想而知，“窨茶叶”是个极雅致的专有名词，读之，口腔里便有了清香之味。
我国窨花茶的生产，始于南宋，已有千余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。南宋施岳《岁月·茉莉》有“玩芳味、春焙旋熏，贮秾韵、水沉频爇”之句，宋末元初周密补注：“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶。”南宋赵希鹄《调燮类编》写道：“木樨、茉莉、玫瑰……皆可做茶。量茶叶多少，摘花为伴。花多则太香，花少则欠香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”陈景沂《全芳备祖》也引文说：“茉莉或以熏茶及烹茶尤香。”可见宋元期间，茉莉已与茶拌和熏制，取其香美。
窨制工艺是一门古老的技艺，没有十多年经验的积淀，是做不好一份上等窨花茶的。每次窨花，都是茶坯脱胎换骨的一次轮回。六七窨后，茶已吸收极为饱满的花香，厚实沉稳。而到八窨、九窨，香气会转向通透明亮、悠远澄净，入口满嘴清香中溢出丝丝回甘，正是而今难见的“冰糖甜”。有时会加“一提花”，即最后一次窨花烘干后，再拌入少量花，起花后不再烘干，能补充花香鲜灵度。高等传统福州花茶能让人体会到“花香透骨”是什么感觉。
窨制花茶，鮮花的茉莉芳香渗透到茶叶里去，降低茶叶的苦涩度，使得茶叶的香气更加鲜灵浓郁。每当工作劳动之余，冲泡一杯花茶，阵阵花香，徐徐而来。细吸慢饮，花香茶味，沁人心脾，仿佛置身于茶园花圃之中，令人心旷神怡，乐趣横生。
1.一种茶味香水的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将薄荷油、第一部分无水乙醇、精油乳化剂加入混合均匀；
(2)将第二部分无水乙醇与聚乙烯醇、茶叶提取物3-己烯2-丁酸酯混合，10～15℃下超声分散10～20min；
(3)将步骤(1)与步骤(2)分别产生的混合物混合均匀，再加入蒸馏水混合均匀，即得到所述茶味香水。
2.根据权利要求1所述的茶味香水的制备方法，其特征在于：按质量份计，所述香水由1～3份薄荷油、0.6～1.2份所述茶叶提取物、2～6份精油乳化剂，0.5～1.5份挥发控制剂，70～90份无水乙醇，5～7份蒸馏水组成。
3.根据权利要求1所述的茶味香水的制备方法，其特征在于：所述聚乙烯醇分子量为8000～15000。
4.根据权利要求1所述的茶味香水的制备方法，其特征在于：所述第一部分无水乙醇为65～80份，所述第二部分无水乙醇为5～20份。
将干茶叶弄成碎末，然后倒入小盒子中，里面放入木炭或者蚊香，然后点火即可。 目的： 点燃茶叶可以让茶叶的香味散发出来，净化屋子空气。 茶叶的功效： 茶叶中含有上千种有效成分，主要是茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、芳香类物质，其中已经发现含有约700余种芳香类物质，茶中的芳香类物质能促进睡眠，提高睡眠质量，保持青春活力；
泡茶工具：主泡器(盖碗、壶等)、公道杯、品茗杯、电水壶一个。
2、温器：用开水淋浇茶具,以提高茶具的温度,起到洁具的作用,同时利于茶香散发。
3、投茶：取主泡器容量三分之一的黄花梨茶叶,轻摇主泡器可闻取茶香。
4、正泡：将滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动。1~3道茶用90水冲泡6秒， 4~6道茶用95水冲泡10秒，7~8道茶用100"水冲泡10~20秒，之后适当延长,可连续冲泡8次以上。
5、出汤：将茶汤分至品茗杯中,可观其茶色、闻其茶香，汤色鲜亮，降香浓郁,滋味醇厚。
6、品饮：乘热细啜，慢闻其香，淡淡香沉，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮，饮后回味无穷
茶叶审评基本流程：
取样—把盘(评外形)一扦样—称样—冲泡—沥茶汤一评汤色一嗅香气—尝滋味一评叶底一审评结果与判定。
一、取样
1、初制茶取样方法：1匀堆取样法：②就件取样法③随机取样法
上述各种方法均应将打取的原始样茶充分拌匀后，用分样器或对角四分法打取100g~200g二份作为审评用样，其中一份直接用于审评，另一份留存备用。
二、把盘
1、将代表性茶样放入评茶盘中，双手持样盘的边沿，运用手势作前后左右的回旋转动，使样匾里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同有次序地分布，然后把均匀分布在样匾里的毛茶通过反转顺转收拢集中成为馒头形，这样摇样匾的“筛”与“收”的动作，使毛茶分出上、中、下三个层次。
2、用目测、鼻嗅、手触等方法，通过翻动，调换位置，审评干茶香气、形状、嫩度、色泽、整碎、净度、含水量等。
3、用鼻嗅干茶的香气是否纯正，有无异杂味，香型。
4、目测其上、中、下段茶的情况和比例是否合理，外形形状是条形还是针形等，色泽是否有油润，还是枯暗，颜色是翠绿，嫩绿，或黄绿等，目测其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，净度是否有非茶类的夹杂物。
5、手触茶叶，感受其的重实度，大概的含水量。
三、扦样
扦样就是扦取能充分代表该批茶品质，审评时所需的大概重量的茶样。
1、扦样时，要将茶样盘中的茶样用回旋法收到茶盘中，成馒头状，上、中、下段茶合理分布在馒头状中。
2、扦样时用三个手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。
四、称样
称样就是称取能充分代表该批茶品质，审评该茶样时所需要的茶样重量。
将扦起的茶样缓慢放入称样盘中，同时眼观天平的重量变化，达到所需的重量立刻停止，一次性放够该茶样审评所需的克数。
五、温杯
在冲泡时一定要先温洗审评器具，温具目的是提升器具的温度和达到清洁器具作用，避免在冲泡过程中由于器具自身的温度太低降低审评杯中水温，达不到冲泡要求的水温，从而影响茶样的内质品质，清洁器具目的是清除残留在器具的气味 少宝免残留的气味影响该茶的品质。
六、冲泡
1、将称取好的茶样放入事先温洗好的审评杯中，将烧开的沸水(100°℃)注入审评杯中，一次性注满，加盖，计时。
2、多杯不同茶类审评时，就以需要最长浸泡时间的茶类所需要的时间计时。
七、沥茶汤
1、熟练者可用单手操作，食指扣住杯把，中指配合食指夹住杯把，姆指按住杯盖的凸高点，将审评杯卧搁在审评碗上。
2、初学者可用双手操作，一手握住杯把，另一手手指按住杯盖的凸高点，将审评杯卧搁在审评碗上。
八、评汤色
评汤色就是利用人体的感受器官眼睛观看审评其茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等。
