香茗，是菜的代称，也是好茶的雅称，出自唐代诗人白居易所写诗句“融雪煎香茗，调酥煮乳糜“。远在唐代，茶树栽培已经扩展到现在的江苏，安徽，江西，四川，湖北，湖南，浙江，福建，广东，云南，陕西，河南等地。当时农民致力种茶，崎角山麓遍植茶树，而且出现了官营茶园。关于茶树栽培的详细记载，比较早的见于唐代的陆羽；茶经；和韩鄂；四时纂要等；元代的；四时类要；等书，也有关于茶树栽培的详细记载。
续茶经，清代最大的一部茶书，也是我国古茶书中最大的。作者陆廷灿。
作者陆廷灿，字幔亭，嘉定人，曾任崇安知县（现武夷市）。在茶区为官，长于茶事，采茶、蒸茶、试汤、候火颇得其道。它洋洋10万字，几乎是收集了清代以前所有茶书的资料。之所以称《续茶经》，是按唐代陆羽《茶经》的写法，同样分上、中、下三卷，同样分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，最后还附一卷茶法。《续茶经》把收集到的茶书资料，按10个内容分类汇编，便于读者聚观比较，并保留了一些已经亡故的茶叶之家消息,茶书资料。所以《四库全书总目提要》中说：“自唐以后阅数百载，产茶之地，制茶之法，业已历代不同，既烹煮器具亦古今多异，故陆羽所述，其书虽古而其法多不可行于今，廷灿一订补辑，颇切实用，而征引繁富。
目录如下：
陆廷灿（清）续茶经·前言
（清）续茶经·第一章 茶之源（一）
（清）续茶经·第一章 茶之源（二）
（清）续茶经·第一章 茶之源（三）
（清）续茶经·第二章 茶之具
（清）续茶经·第三章 茶之造（一）
（清）续茶经·第三章 茶之造（二）
（清）续茶经·第三章 茶之造（三）
（清）续茶经·第四章 茶之器（一）
（清）续茶经·第四章 茶之器（二）
（清）续茶经·第五章 茶之煮（一）
（清）续茶经·第五章 茶之煮（二）
（清）续茶经·第五章 茶之煮（三）
（清）续茶经·第六章 茶之饮（一）
（清）续茶经·第六章 茶之饮（二）
（清）续茶经·第六章 茶之饮（三）
（清）续茶经·第七章 茶之事（一）
（清）续茶经·第七章 茶之事（二）
（清）续茶经·第七章 茶之事（三）
（清）续茶经·第八章 茶之出（一）
（清）续茶经·第八章 茶之出（二）
（清）续茶经·第八章 茶之出（三）
（清）续茶经·第九章 茶之图
（清）续茶经·第十章 附录～茶法（一）
（清）续茶经·第十章 附录～茶法（二）
(清）续茶经·第十章 附录～茶法（三）
《茶经》全书三卷，分十篇，论述了我国种茶的历史，介绍了茶树的产地、品种、适宜生长的环境、栽培方法、生产工具、茶叶采摘、制造技术、煮茶饮茶的器具、烹茶用水的品第、煮饮方法、茶叶的种类、各地饮茶的习惯、茶史资料的搜集和各地茶叶的品质等等。可以说，《茶经》实际就是祖国全部茶书的总目。此书不但对我国茶叶种植事业的发展起过重大作用，而且对世界各地也产生了巨大的影响。我国茶叶于公元850年首次传到阿拉伯，后来传入威尼斯、葡萄牙、英国、法国等地。
说茶
陈漱渝
①在中国，几乎家家都喝茶，人人都喝茶。老话讲得明白：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”【作家老舍甚至说：“我不知道戒了茶还怎样活着，和干吗活着？”】
②喝茶是家常事，也是一种文化现象。喝茶有学问，种茶、制茶、沏茶，也都有讲究，而且其中还包含了丰富的历史、经济、文学、美学、植物等方面的知识。茶叶的历史，可以上溯到四五千年前。【传说中的神农氏亲尝百草滋味，一日遇七十二毒，幸亏喝茶才解了毒。这件事在汉代《淮南子》一书中即有记载。到了晋代，喝茶蔚然成风，唐代则成为喝茶的鼎盛期，出现了茶圣陆羽撰写的《茶经》，这部书距离今天已经有一千多年。而茶树在我国有一个由野生到人工栽培的过程，现在很多地方都发现了野生大茶树，据说云南镇沅县千家寨的一株茶树，树龄有2700年。】在这段漫长的岁月中，有关茶的诗文、书画、歌舞不胜枚举。
③弘扬文化的目的是“化人”，即用文明去教化人，感化人，使人类社会趋于和谐。科学饮茶，艺术品茶，不仅可以解渴、提神，还能“净化心灵”。
④喝茶其实是在练内功，使人内心变得宁静。人们在喝酒时往往觥筹交错，你劝我推，那种喧嚣之形、张扬之态，容易让人乱了心性。而品茶时神清气爽，心气平静，乐而忘喧，能使人心沉下来。
⑤喝茶有助于养成简朴的品质。古代虽然有“茶贡”，但茶不是权贵的专宠，而是寻常百姓的家常事。在北京、四川、广东、扬州等地到处可见大大小小的茶馆，人们在其中。一杯清茶，一碟茶点，就是一种生活的享受。抗战时期昆明的西南联大，宿舍少桌椅，图书馆缺座位，很多学生就在茶馆里“穷泡”。他们有些论文、著作就是在茶馆诞生的。现在每年春节政府举行团拜，也是清茶一杯，纵谈国事，呈现出一股廉政清风。
⑥喝茶更能喝出和睦。三五友人，数盅清茶，几碟茶点，推心置腹，气氛温馨，可以化解矛盾，增进缘分。在旧中国，一些地方的人发生冲突，常到茶馆“吃讲茶”。“讲”就是评理。冲突双方各自陈述立场，中间人调解斡旋，矛盾化解之后，彼此把茶水混合在一起，顿时化干戈为玉帛。
⑦文化需要交流融合，茶叶充当的就是中外文化交流的友好使者。中国是茶叶的故乡，明代郑和下西洋，把茶叶作为国礼赠送友邦，增进了国与国的友谊。1607年，英属东印度公司从澳门、厦门、岭南收购茶叶，销往欧美各地，形成了当今各国独具特色的茶文化，体现出文化的多样性和融合性。当今全世界已有150多个国家和地区，超过20亿人饮茶，人均每年茶叶的消费量有一斤多，位居前三名的是爱尔兰、英国、科威特。茶叶作为文化使者的使命，任重而道远。
中国有十大神魔志怪小说，其排名如下：
一、《山海经》
《山海经》是中国先秦重要古籍，也是一部荒诞不经的奇书。
《山海经》全书记载了约40个邦国，550座山，300条水道，100多位历史人物，400多个神怪畏兽，如混沌：《山海经》第二卷《西山经》云：“又西三百五十里曰天山，多金玉，有青雄黄，英水出焉，而西南流注于汤谷。有神鸟，其状如黄囊，赤如丹火，六足四翼，浑敦无面目，是识歌舞，实惟帝江也。”浑敦即混沌，混沌的形象为识歌舞的神鸟；如穷奇：据《山海经海内北经》所载，指穷奇外貌像老虎，长有一双翅膀，喜欢吃人，更会从人的头部开始进食，是一头凶恶的异兽。
二、《搜神记》
《搜神记》是一部志怪小说，搜集了古代的神异故事共四百多篇，开创了中国古代神话的先河，作者是东晋史学家干宝。
《搜神记》内容十分丰富，有神仙术士的变幻，有精灵物怪的神异，有妖祥卜梦的感应，还有人神、人鬼的交通恋爱，等等。
其中保留了相当一部分西汉传下来的历史神话传说和魏晋时期的民间故事，优美动人，深受人们喜爱。神话，如卷十四的“盘瓠神话”，是关于古时蛮族始祖起源的猜测；“蚕马神话”是有关蚕丝生产的神话。历史传说，如卷十一“干将莫邪”讲述的复仇故事；卷十六紫玉传说，讲吴王小女的生死爱情。民间故事，如卷十一“东海孝妇”，讲孝妇周青蒙冤的故事；韩凭夫妇的传说则歌颂了忠贞不渝的爱情；卷一仙女下嫁董永的故事也是如此。这些故事是《搜神记》的精华所在，历代长传而不衰。
三、《幽明录》
《幽明录》，亦作《幽冥录》、《幽冥记》，是一本神奇怪异的志怪小说集，为南朝宋宗室刘义庆集门客所撰，30卷。
书中所记鬼神灵怪之事，变幻无常，合于此意，故取此名。《幽明录》中故事的体裁有地理博物体、杂史杂传体、谈佛论道体几种。其中多数作品都短小简洁，缺少细节，但描写文雅细腻。《水底弦歌》、《采菱女》、 《狸说经》、《郭长生》、《费升》、《陈阿登》、《鱼腹丹文》和《方山亭魅》等篇章中还引用了诗歌。
幽明录》继承了传统的仙怪题材，但也有创新，尤其是在鬼怪的人情化方面取得了较大的进步，使作品更有现实感。
四、《神异记》
《神异记》，汉族神话志怪小说集。晋代王浮撰。原书已散佚，仅在鲁迅《古小说钩沉》中找到他约于1910年前后引于类书的《神异记》，共400多字，分为八则，前三则为小故事，后五则每则仅一句话。茶圣陆羽在《茶经》“四之器”和“七之事”和《顾渚山记》中，三处引述了《神异记》记载的余姚人虞洪瀑布山遇丹丘子获大茗之事。
五、《汉武帝内传》
《汉武帝内传》又名《汉武内传》、《汉武帝传》，神话志怪小说。共一卷。明清人有云为汉班固或晋葛洪撰者，皆无确据，实为后人伪托。《四库全书总目》云当为魏晋间士人所为，《守山阁丛书》集辑者清钱熙祚推测是东晋后文士造作，二说大致不差。
本书自汉武帝出生时写起，直至死后殡葬。其中略于军政大事，而详于求仙问道。特别对西王母下降会武帝之事，描叙详尽。
六、《酉阳杂俎》
《酉阳杂俎》唐代小说，作为笔记小说集，有前卷20卷，续集10卷。
这本书的性质，据作者自序，“固役不耻者，抑志怪小说之书也”。所记有仙佛鬼怪、人事以至动物、植物、酒食、寺庙等等，分类编录，一部分内容属志怪传奇类，另一些记载各地与异域珍异之物，与晋张华《博物志》相类。其所记述，或采缉旧闻，或出自己撰，“多诡怪不经之谈，荒渺无稽之物，而遗文秘籍，亦往往错出其中，故论者虽病其浮夸，而不能不相征引”（《四库全书总目》）。
其中不少篇目颇为隐僻诡异，如记道术的叫《壶史》，钞佛书的叫《贝编》，述丧葬的叫《尸穸》，志怪异的叫《诺皋记》等等。续集中有《寺塔记》2卷，详述长安诸佛寺的建筑、壁画等情况，保存了许多珍贵史料，每为后代编长安史志者所取资。
七、《太平广记》
《太平广记》引书大约四百多种，一般在每篇之末都注明了来源，但偶尔有些错误，造成同书异名或异书同名，因而不能根据它作出精确的统计了。书前有一个引用书目，共三百四十三种，可是与书中实际引出数目并不符合，大概是宋代之后的人补加的。
太平广记》是分类编的，按主题分九十二大类，下面又分一百五十多小类，例如畜兽部下又分牛、马、骆驼、驴、犬、羊、豕等细目，查起来比较方便。
从内容上看，收得最多的是故事，实际上可以说是一部宋代之前的故事的总集。其中有不少书已经失传了，只能在本书里看到它的遗文。许多唐代和唐代以前的故事，就靠《太平广记》而保存了下来。
八、《封神演义》
《封神演义》一般俗称《封神榜》，又名《商周列国全传》、《武王伐纣外史》、《封神传》，亦是一部中国古代的神魔小说。为明代许仲琳（一说是陈仲琳）所著，约成书于隆庆、万历年间。全书共一百回。
《封神演义》的原型最早可追溯至南宋的《武王伐纣平话》，可能还参考了《商周演绎》、《昆仑八仙东游记》，以姜子牙辅佐周室（周文王、周武王）讨伐商纣的历史为背景，描写了阐教、截教诸仙斗智斗勇、破阵斩将封神的故事。包含了大量民间传说和神话。有姜子牙、哪吒、杨戬等生动、鲜明的人物形象，最后以姜子牙封诸神和周武王封诸侯结尾。
九、《西游记》
《西游记》是中国古典四大名著之一，是由明代小说家吴承恩所创作的中国古代第一部浪漫主义的长篇神魔小说。
主要描写了孙悟空、猪八戒、沙僧三人保护唐僧西行取经，唐僧从投胎到取经归来共遇到八十一难，一路降妖伏魔，化险为夷，最后到达西天、取得真经的故事。取材于《大唐三藏取经诗话》和民间传说、元杂剧。
十、《聊斋志异》
《聊斋志异》简称《聊斋》，俗名《鬼狐传》，是中国清代著名小说家蒲松龄创作的文言短篇小说集。
全书共有短篇小说491篇（张友鹤《聊斋志异会校会注会评本》，朱其铠《全本新注聊斋志异》为494篇）。
材广泛，内容丰富，艺术成就很高。作品成功地塑造了众多的艺术典型，人物形象鲜明生动，故事情节曲折离奇，结构布局严谨巧妙，文笔简练，描写细腻，堪称文言短篇小说的巅峰之作。
唐代陆羽写的《茶经》是世界上第一部关于茶的专著。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。中国是世界茶文化的发祥地,《茶经》的问世标志着中国茶文化的形成。
湄潭茶文化历史源远流长，早在汉代，汉武帝派中郎将唐蒙来到黔北，发现茶叶贸易十分兴盛，并购买了一些回去呈送给皇帝;在唐朝时，茶圣陆羽在《茶经》中就记载了湄潭的种茶历史，并说“往往得之，其味极佳”。1939年中央农业实验所在湄潭建立了茶场，开始了大规模的种茶、制茶。
抗战期间，当代茶界泰斗张天福先生亲自选址的中央实验茶场和浙大西迁的一大批爱国学者在湄潭工作、学习，品茗赋诗留下的诗篇助推了茶产业的发展。同时，当代十大茶人中的张天福、刘淦芝、李联标曾在湄潭工作过，浙大西迁湄潭办学七年，苏步青等著名教授发起成立的《湄江吟社》，留下了数十首茶的诗词歌赋等丰富文化资源，各种茶文化活动也蓬勃开展，为湄潭茶文化建设打下了深厚的基础。
《茶经》，唐代陆羽所著。
全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。
此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。
《茶经》共三卷十篇。
分粗茶、散茶、末茶、饼茶四大类。
“茶经”是唐代陆羽所著的关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。
