碧螺春叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，碧螺春叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，碧螺春叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致碧螺春叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么碧螺春陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
碧螺春的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速碧螺春叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存碧螺春，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
龙马江碧螺春最好，云南龙马江地处海拔2800米的山区，茶叶生长环境好，云雾缭绕，气候湿润，昼夜温差大，茶叶含有十分珍贵的哂元素，嫩芽粗大，质量优良。
制作工艺先进的碧螺春口感纯后，细润留香，经久耐泡，深受消费者好评如潮，是茶叶中的上品。
碧螺春是绿茶中的一种，所以它们之间不存在哪个好哪个不好，至于他们之间的区别主要表现在产地范围，包含品种和碧螺春独特的加工手法等三个方面
如何鉴别茉莉花茶
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1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定。
①
条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②
色泽：花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗。
③
匀整度：干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂。
2、内质:内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味。
①香气：从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性。
a、鲜度：指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何？通俗说就是香气新鲜否？高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细；若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别。
③汤色：以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。
④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
在选购茉莉花茶时，如上所说，首先看外形要符合我们的要求（条索、色泽、匀整度）；此外也可以干闻香气，鲜纯度一般能闻出来，有经验者也能闻出浓度来；然后最好冲泡一杯，品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的，那定是品质好的花茶，可放心购买。
碧螺春茶叶上的绒毛的来源：嫩芽经过手工炒制后出现。衡量碧螺春等级与好坏的一个标准之一就是碧螺春茶叶上的绒毛。浑身毛是洞庭碧螺春茶叶最大的特征。那些绒毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，只有嫩芽经过手工炒制才会有绒毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。碧螺春有绒毛能喝。
碧螺春干茶上的“白毛”，其实是茶毫，就是茶叶上的茸毛。“毫毛显露”不仅有观赏价值，也有饮用价值。毫毛能喝，而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚，滋味鲜爽，可以放心饮用。
碧螺春最佳冲泡方法
1、烫杯
筹备一个透明的玻璃杯，往杯中倒入少许热开水洗濯一次，目标是起到温杯和洁净茶杯的结果。
2、置茶
量取约莫3克阁下的碧螺春茶，放到茶杯里，也可以按照小我私人的口胃酌情增减。
3、浸润
往杯子里倒入少许开水，水量以浸过茶叶为宜，使芽叶吸水膨胀逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
4、冲泡
高提水壶，以高冲低斟的方法往茶杯里注入开水，操作水的冲力，使茶叶在杯中翻腾，促使茶汤匀称，中国十大名茶，冲水量为杯容量的七分为宜。
5、闻香
冲泡好往后，把鼻子凑近茶杯细闻，茶香四溢，清香袭人。
6、品茶
小口品缀，让茶汤在唇齿间逗留，感觉醇厚的滋味，回甘生津，别有一番领会。
1.碧螺春为名茶中的精品，营养价值是是其他茶类所不及的，洞庭碧螺春的等级有五大等级。
2.特一级洞庭碧螺春
特一级洞庭碧螺春之前为一芽一叶，后改为单芽，当属为极品，它的外形纤细、卷曲成螺形，色泽呈现银绿色，香气迷人，汤色嫩绿。
特二级洞庭碧螺春
特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与一级的区别在于身上是茸毛，茶香清雅，茶汤绿得透彻，为洞庭碧螺春的上品。
一级洞庭碧螺春
一级洞庭碧螺春条过纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。
二级洞庭碧螺春
二级洞庭碧螺春茶叶质量还算是可以的，而且最大的特点就是价格适中，在家里和朋友一起泡茶聊天是不错的选择。
三级洞庭碧螺春
三级洞庭碧螺春条索纤细，披着茸毛，味道浓郁清香，喝后嘴里生津，回味无穷，是办公室的首选。
这款碧螺春茶叶没的说，而且很实惠，怎么说呢，一直在乐茶家买茶叶也是有一定原因的，自从喝过了后，就很喜欢他们家茶叶的味道，感觉以前喝的茶都一般了，平常不管是自己喝还是客人来了都只需要这一种茶叶都行的。茶叶总体很好。茶汤清澈晶莹透底，茶香浓郁，物流速度也比较快。包装很好。
碧螺春的外形特征为卷曲呈螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鲜爽，回甘生津，当地的茶农形容碧螺春为铜丝条、螺旋形、浑身毛、花果香味、鲜爽生津。
芽叶以一芽一叶的为最佳，其属于碧螺春等级中的特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。颜色以墨绿为最佳，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。
绒毛是碧螺春茶叶本身的特色，其在制作的时候有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。
沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
碧螺春200元一斤就很一般了，属于低档次的茶；一款茶叶品质的好坏，始终还是取决于口感。
性价比高的茶叶
1、香气好
性价比高的茶叶首先必须香气好，
2、口感好
好茶同样我们追求口感，
3、回甘快
好茶同时需要具备回甘快的特点，
4、耐冲泡
作为中国十大名茶之一的碧螺春其产于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。
在金庭镇当时称之为西山镇，在西山镇中有十二个行政村都种植茶叶。主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带。剩下的其他各个村落也有所产量。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为主要产区。两个针产出的产业越有294.7吨，其中碧螺春产量有152.3吨。
洞庭湖的传说可谓是古老，历史文献资料中就记载着这么一句话：洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树下之苔藓也，四皓采以为茶。更详细了解碧螺春传说及更多碧螺春知识，竟在和茶百科碧螺春栏目。
到底是东山碧螺春好，还是西山碧螺春好？
碧螺春属于什么茶？
碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。
产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山碧螺春头采·茶徕·10年相伴
到底是东山碧螺春好，还是西山碧螺春好？
历史：
早在《苏州府志》就有记载：“茶出吴县西山，以谷雨前为贵。”
地理因素：
西山的历史要比东山悠久得多，只不过当时地理原因，西山作为一座岛屿，没有陆地连接，出入陆地只能渡船到东山，然后再去城里。
所以淳朴的西山人民销售茶叶都是直接贩给了东山的商贩，然后外地的人们认识和购买碧螺春就以东山为主。
等到太湖大桥造起来，加上吴中政府的大力推广，促进了西山岛的旅游业，也加大了西山的土特产外销，才慢慢的让众人知道了西山其实也有茶，东山有的任何东西，西山都有。
西山碧螺春头采·茶徕·10年相伴
到底是东山的碧螺春好，还是西山的碧螺春好?
当地人是这样答复的：
同种规格的东西买回去对比下不就知道了嘛！东山人民很清楚，西山人民也很清楚，没有必要像华山论剑一样大战几百回合决雌雄。洞庭湖畔从未偏袒任何一方的子民，并不是东山的水质好，只能说东山比西山被发现得早，就好比成名早吧。如果《姑苏晚报》真的说东山的贵，西山的便宜，请来西山吧，现在的西山地理优势远超东山，且价格便宜啊，没有二道贩子啊，而且相信淳朴的西山人们并不会亏待你们，给你们的产品也一定是保质保量的。
细数上好的碧螺春新茶的五大制作工艺碧螺春产于江苏太湖洞庭山。正值春季新茶上市，我们来看看碧螺春新茶是如何制作的吧?
要制作出上好的碧螺春新茶，要从茶叶的采摘开始抓起。碧螺春茶采摘特点为，采得早、采得嫩、拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分--清明采制的明前茶，品质最高。鲜叶采回后，必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶，嫩茶，及不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整一致，一般上午5-9时采摘，9-15时拣剔，晚上进行炒制，制作过程分杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序。
碧螺春的制作工艺杀青。在平锅或斜锅内进行，锅温约190℃。炒时以抖为主，双手翻动，要求撩得净，抖得散，杀熟杀透，焖抖结合。杀青时间为3～5分钟。一般来说，碧螺春新茶芽质柔软，青臭气转为略有清香，失去原有光泽，即已杀青适度。
碧螺春的制作工艺揉捻。当杀青适度后，即在原锅内进行揉炒，锅温降至70℃左右，采用抖、炒、揉3种手法交替进行。随着茶叶水分的散失，锅温也必须逐渐降低。炒揉时，手握茶叶松紧适度，当茶叶达到六七成干，时间约10分钟时，继续降低锅温，转入搓团显毫过程。
碧螺春的制作工艺搓团显毫。它是形成形状卷曲似螺和茸毫披满的关键过程，此时锅温降至45℃，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右，历时约15分钟。
碧螺春的制作工艺烘干。用轻搓、轻揉手法，达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的目的。当达到九成干时，起锅将茶叶放在桑皮纸上，连纸放在锅中，用文火慢慢烘至足干，锅温约30℃，足干叶水分含量在7%左右。
碧螺春新茶经过以上五个步骤，就逐渐形成了。茶叶的好坏与每个步骤的制作都紧密相关。制作好的碧螺春新茶，在第二三天就可包装上市，所以春茶新鲜不仅在于茶鲜叶的新鲜，还有制作后刚出炉的那种新鲜。
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