茶刀或茶锥二选一，从茶饼侧面沿着边缘水平插入，再稍微用力往茶饼里面推进，然后向上用力撬开，顺着茶叶间隙一层一层的撬，过程注意缓慢，不要着急，撬松之后再撬散，将大块逐渐撬解成小块。
选用撬茶工具，如果是压制较松、条索较大的普洱生饼，适合用茶刀撬茶。如果是压制较紧的熟茶茶饼，或是熟茶茶砖、小沱茶等，适合用茶锥进行撬茶。
桌面上铺一张干净的白纸，普洱茶饼置于其上。将茶刀从茶饼的侧面，沿着边缘水平插入。再稍微用力，将茶刀往茶饼里面推进。接着向上用力，顺着条索或饼型把茶饼撬开。
顺着茶叶的间隙，以同样的方式一层一层的撬开茶饼。对于其他形状的普洱茶，比如茶砖、沱茶，都可以这样撬茶。在撬茶时，注意先从压制比较松的地方入手。撬茶要慢，一定不能急，慢慢撬松之后再撬散，从大块逐渐解成小块。
