1·发酵茶红茶 红茶制法是将茶鲜叶采下经过萎凋、揉捻、发酵、干燥后成茶
2.不发酵绿茶 绿茶的制法在红茶之前,绿茶是将鲜叶采下经杀青、揉捻和干燥而成茶
3.半发酵茶即乌龙茶 乌龙茶制作工艺主要有:鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥成茶
4.后发酵茶黑茶 黑茶制作工艺主要有:鲜叶采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥而成茶、
5·微发酵茶白茶白茶制作工艺主要就分为三步骤：鲜叶采摘、萎凋、干燥，其中萎凋是形成白茶的关键工序，在加工时不炒不揉，细嫩芽叶，使白茸毛在茶外表很好的保存。
有如下的步骤：
一、品种选择
应选用抗逆、优质、高产、适制性好、商品性好和适合市场需求的品种，80%采用无性系苗木，良种覆盖率达到100%。
二、种植 应采用单行或双行条栽的方式种植，行距1．2-1．8m。根据实地情况选择秋栽或春栽。 种植前挖种植沟，施足底肥，施用农家有机肥，再种茶苗。 采用深沟浅种法。茶苗定植时根系蘸黄泥浆，在种植沟内扶正茶苗、填细土，分层压紧根际土壤至泥门，浇足定根水。
三、土壤耕作 根据茶园的类型、土壤和气候条件等，合理采用浅耕、中耕、深耕和免耕等耕作技术，避免土壤板结，改善土壤通透性，促进肥力改善。有条件的配备耕作机，提倡使用茶园耕作机械完成耕作作业和进行茶园地表覆盖。修剪枝、叶应全部回归茶园，增加茶园土壤有机质含量，回归有效养分。
应定期中耕除草，春茶前与春茶采摘结束后分别中耕除草一次，结合茶园施有机基肥改土效果最好。
四、水肥管理 1、应用节水灌溉和测土配方施肥技术。 2、加强养分综合管理，有机肥与化肥配合，基肥和追肥配合，按需施肥。
五、病虫防控 1、配备至少1名植保人员，负责制定防治计划、确定防治技术；负责农药采购、使用、贮藏、处理和防治指导工作，并记录防治档案。 2、实行统防统治，及时控制茶树病虫害的发生和蔓延。按照病虫害防治指标和防治适期，采取农业、物理、生物和化学等技术防治病虫害，全面应用杀虫灯、性诱剂和粘虫色板，尽量减少化学农药的使用，选用推荐农药，不得使用禁限用农药。 3、建立病虫防治档案，记录防治时间、地块、防治目的、防治措施、投入品名称、剂量、防治效果、操作人等。 按照病虫害防治指标和防治适期，预防为主，综合防治；普及应用灯光诱杀、性诱杀、色板诱杀等无害化防治技术；优先选用植物源、矿物源农药；优先使用机械方法除草。
六、树冠管理 根据茶树生长发育特点和茶园环境条件，合理运用定型修剪、轻修剪、重修剪等技术措施，培养结构合理、长势健壮的树冠。
七、采摘 因园制宜，灵活掌握。根据茶树生长情况、所制茶类要求的不同（细嫩采，是各类高级名优茶的标准；适中采，是大宗红、绿茶的标准；成熟采，是边销茶为主的标准；开面采，是乌龙茶等特种茶的采摘标准）、严格按照农药、化肥施用采收安全间隔期进行采摘。注意采留结合，适量留叶，保证每年有一批新生叶片留在茶树上。茶农经验是留叶量以“不露骨”为宜。
茶叶食品生产许可证办理流程：
1．食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理的原则，到所在地的市（地）级以上质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请；
2．企业填写申请书，准备相关材料，然后报所在地的质量技术监督部门；
3．接到质量技术监督部门通知后，领取《食品生产许可证受理通知书》；
4．接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查；
5．符合发证条件的企业，即可领取食品生产许可证及其副本。
茶按制作工艺分为再加工茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶七类，其中再加工茶是以传统茶为基础，并加以吐芬芳的花蕾，经过窨制、拼合制成，而传统的基本茶类有六大，亦是我们常见的饮用茶品，如绿茶中的西湖龙井，红茶中的滇红，白茶的白牡丹，黑茶的安化茯砖茶等。
中国的七大茶按总体上分为基本茶类、再加工茶类。
基本茶类便是六大茶系，工艺分为从不发酵、轻度发酵、半发酵、完全发酵和后发酵，口味、香气和韵味各不相同。
寿眉茶的制作工艺
采摘：对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间，采摘的标准为初展出的一芽一二叶为主。
杀青：采摘好的鲜叶经过挑拣，去除其中的杂质以及不好的茶叶，摊放3小时左右，然后将茶叶放入温度为130摄氏度左右的炒锅中进行杀青。
搓条：杀青后，将寿眉茶进行搓条，降低其含水量，使毫毛显露，炒锅的温度控制在80摄氏度左右。搓条的过程中力度要掌握好，避免将茶叶弄坏。当茶叶的干度差不多在七成时，降低锅的温度到50摄氏度左右，然后进入煇锅这个步骤。
煇锅：这个步骤是为了让寿眉茶进一步成型，使茶叶足够干燥。采用慢速翻炒的手法，炒的差不多茶香清香持久，茶叶干度足的时候就可以将其起锅摊凉贮藏了。这样寿眉茶就制作好了。
水是光合作用的原料，也是溶剂，植物各器官的生长都离不开水分。水分是茶树的重要组成部分，构成树体的水分约占55%-60%，芽叶含水量最高达70%-80%。
茶树是一种叶用植物，降雨量及空气中的湿度是直接关系到茶叶能否高产、优质的一个重要因素。茶树在生长期间，嫩芽不断地被采收，又不断地发出新芽叶，所以，对水、湿度有特殊的要求。在缺乏水分的条件下，茶芽生长缓慢，严重缺水时还会发生旱害，尤其是幼苗极易枯死；但是水分过多，造成土壤氧气不足，也不利于茶树生长，在长期积水的情况下，根系大量死亡，会使茶树提前衰老，幼小茶苗则死亡。俗话说：茶树喜欢水，但又怕水。这就说明了茶树对水、湿度要求的特点。
降雨量多少影响着土壤水分和大气湿度。茶树适宜的降雨量在年平均1000毫米-2000毫米，并要求月平均降雨量超过100毫米；相对湿度一般以80%-90%为宜；土壤相对含水量以70%-80%为宜；但茶树在不同的生长阶段和时期，对于水分的要求也不同，一般说来，在生长旺季，由于嫩芽萌发生长，需要更多的雨水和适宜的气温；如果降雨量过少，空气十分干燥，常影响茶树生长发育。我国大部分茶区，年降雨量是足够茶树生长期的需要，但在各月的降雨量并不平衡，特别是夏、秋季，干旱影响茶叶生产。近年来实行茶园喷灌，对提高土壤和大气湿度、降低叶温，效果很好，不论产量和品质均有显著提高。
这个公司的茶叶还不错
福鼎市光明茶业有限公司创办于1988年，地处福鼎市太姥山镇茶塘村国营农场茶塘1号，主要经营福鼎白茶紧压白茶精制茶加工，茶厂占地面积12.8亩，拥有生产厂房面积4000多平方拥有茶园2800亩，茶园采用无公害管理方式，使用动物粪便等天然肥料，利用茶园放养地方土鸡，栽种防护林实现循环农业和生态农业。茶园附近有天然的山泉水沿山而下，周边群山环绕，远离污染。三十多年来，光明茶叶专注于福鼎白茶的传统生产，见证了白茶在不同时期的工艺变化和口感转变；从1996年至2006年其间得到十多次奖项，有白毫银针，白雪香，白牡丹，白雪芽，白雪猴，的金奖与银奖，多年得到市政府授予茶业质量管理先进单位和诚信单位，2019年我公司卓世昌茶师还获得市政府颁发的白茶制作技艺非物质文化传承人荣誉
特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；
一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；
二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；
三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；
四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀；
五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀；
六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；
七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；
八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀；
九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。
四
关于整合茶产业资源问题
近年来，农业农村部、商务部等部门积极推动茶产业资源整合，培育大型企业集团，创响茶叶知名品牌，促进茶产业转型升级，提升茶产业出口竞争力。
1、加强政策引导。农业农村部先后印发了《全国茶叶重点区域发展规划（2009-2015年）》《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》，明确茶产业发展思路、目标任务、主攻方向和重点发展区域，引导资金、技术、人才等生产要素向优势区域集中。2016年，印发《关于抓住机遇做强茶产业的意见》，引导各地加快建设一批标准化的茶叶生产基地，培育一批国际化的茶叶集团，创响一批有全球竞争力的茶叶品牌，提高产业质量效益，助力茶产业转型升级。
2、创建知名品牌。农业农村部通过组织各类农业展会等，加大茶叶企业品牌营销推介力度，提升品牌知名度、影响力。2017年，在首届中国国际茶叶博览会期间，组织了68场品牌茶叶推介活动，开展了“中国十大茶叶区域公用品牌”“中国优秀茶叶区域公用品牌”推选。2018年，在第二届中国国际茶叶博览会期间，组织了76场品牌茶叶推介活动，推选了108个品牌茶叶产品为“第二届中国国际茶叶博览会金奖产品”。
3、促进出口贸易。2018年，商务部同工业和信息化部、财政部、农业农村部等10部门出台了《关于加快推进外贸转型升级基地建设的指导意见》，并认定安徽黄山、江西上饶、湖南长沙三家茶叶基地为国家级外贸转型升级基地。支持中国食品土畜进出口商会组织召开国际茶业大会，参加国际茶叶委员会年会、北美茶叶年会等活动，制作珠茶和眉茶出口标准实物参考样，开展茶叶出口质量安全和宣传推广活动，增强中国茶叶品牌的国际认知度。
4、凝聚产业力量。2017年，农业农村部牵头组织成立中国茶产业联盟，联合157家大型茶叶企业集团及科研单位，聚力联促创新、联创品牌、联拓市场、联合维权，引领做强中国茶产业。2018年，中国茶产业联盟开展标准化、出口、金融等专项工作，推动实施茶叶标准化战略，共同应对非关税贸易壁垒，搭建金融对接服务平台，全面提升我国茶产业竞争力。
下一步，农业农村部、商务部将按照绿色兴农、质量兴农、品牌强农的要求，进一步整合茶产业资源，以布局优化、品质提升、产业融合为重点，统筹国际国内两个市场，实施创新驱动、品牌带动，推动做大做强中国茶产业。
来源：农业农村部官网
免责声明：本文来自《中国茶商》客户端自媒体，不代表《中国茶商》的观点和立场。
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茶叶是我国的传统经济型农作物，具有非常悠久的种植历史。在现代的茶叶种植过程中，传统技术方法有一些落后，需要进行革新换代，采用更加科学合理的现代农业管理方式来进行种植，这样的话才可以更加提高茶叶的品质和产量，以满足消费者的日益扩大的需求。
在具体的实际种植过程中，茶树可以通过有性繁殖的方式来培育下一代，也可以通过无性扦插的方式来培育下一代，甚至在老茶园改造过程中还可以通过嫁接的方式来进行升级改造。
现在茶园种植过程中要做到的几个要点，首先要科学合理的施肥，对于秋冬天基肥的使用以及春天到秋天这个生长季节里，追肥的次数以及数量的管控。
其次要做好修剪工作，对于不同茶树要采取不同的方式修剪。修剪的方式主要有轻修剪，定型修剪，深修剪，重修剪和台刈等这几样。修剪要根据茶树的生长状况以及当地的实际种植情况来确定，不要盲目的去做。
再者就是要加强耕作除草管理。耕作除草是自古农民都知道并且认真执行的一项农业管理措施，而且他也是一项经常性的管理措施。耕作除草可以帮助茶园里的茶树更加茁壮，健康的成长，能够减少病虫害发生的几率，能够提高土壤的疏松性，改善茶树的呼吸生长能力。
除此之外，还要注意加强茶树的病虫害防治。这项工作主要是以预防为主，防治结合的方针原则来进行管理，那么可以采用人工物理，生物化学等多样化的手段，尽可能将茶树的病虫害防治在一个非常低水平下。
另外还要注意采摘的合理性，以及夏天的防晒，秋天的防冻和日常其他管理动作。总之茶树在种植过程中确实要依靠更加科学先进的方式，才能够获得更好的品质和产量。你上次我对这个问题的看法，如果你有什么更好的意见和建议，欢迎在下面留言评论。
茶叶一般分六大类，加工工艺不同决定了茶叶属于哪一类，所有六买菜叶加工都不需要清洗的。加工步骤如下分述:中国茶叶按商业划分为绿茶.黄茶.白茶.青茶(乌龙茶)红茶.黑茶六大茶类.
1.绿茶不发酵的茶(发酵度为零):其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
2.黄茶微发酵的茶(发酵度为10～20m）在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
3.白茶轻度发酵的茶,它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县.
4.青茶(乌龙茶)半发酵的茶(发酵度为30～60m）青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。青茶它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5.红茶全发酵的茶(发酵度为80～90m）红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
6.黑茶后发酵的茶,原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色， 压制成砖。
