茶的起源与典故：据茶的起源要推究到公元前2700多年以前的神农氏时代。神农氏为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。
有一天，神农氏在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农氏便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为"茶"。
中国饮茶起源于神农氏的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农氏过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
历史上第一个提出神农氏为茶祖的人，是茶圣陆羽的《茶经》，文中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”后者载：“茶茗久服，令人悦志”。这一传说一直流传到当代。
神农氏既是饮茶之祖，理所当然就是“中华茶祖”。
红楼梦中妙玉请宝钗和黛玉喝体己茶时，用的是“分瓜瓜包斝”和“点犀乔”的茶具，喝的是“藏五年之久的梅花上的雪水。”被后世很多雅士骚客津津乐道。可见，妙玉从心底认为只有才情学识如宝黛者方配喝她的珍藏好茶。
首先说酒，敬酒要敬满杯酒。酒文化在我国有着非常悠久的历史。逢年过节、婚丧嫁娶、迎来送往都浓缩在了一个小小的酒杯里。那么为什么敬酒要敬满杯的呢？在酒桌上敬酒时，酒要倒满表示对客人客气尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，这就是所谓的要满酒。
至于茶就更有讲究了，中国作为礼仪之邦，茶文化是中国文化中重要的一个部分，待客之礼全部都浓缩在了一杯热茶里。所谓的半杯茶是指客人来时，主人给客人奉茶要半分满，茶若倒满了烫手，客人不好拿，不好饮，有赶客人走的意思。字面的意思很好理解，这个“半杯茶”其实大有深意，喝茶只喝半杯，剩下的半杯是什么呢？别急，待我沏上杯茶与您慢慢道来。
对于很多现代人来说，人生的这杯茶是满的，快节奏的生活以及社会所给予我们的价值评判标准使我们没有时间和精力去留下人生中“半杯”的空闲，去品味生活本身的美好。殊不知生活中许多意想不到的精彩就在这“半杯空闲”之中，留下半杯，方能品出茶之滋味，而不是仅仅局限于繁忙之中的解渴，茶饮的功效其实远远超乎我们的想象，比如说玫瑰花，且慢，此玫瑰非彼玫瑰，这里指的是茶饮，可不要想多哦！
“扬子江心水，蒙山顶上茶”是一幅著名的茶联，出自元代李德载所作的一首小曲《喜春来.赠茶肆》——蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。这句话的意思是：蒙山顶上春茶早，扬子江的江水是泡饮茶的最佳水。
早在唐代、宋代蒙山茶就名声在外，民间以扬子江冷泉水为佳，以蒙顶茶为上品，天下好茶，皆需好水，而扬子江的江水与蒙顶茶则是绝配。
谢邀。
万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶。此句出自于国学大师翟鸿燊的《大智慧之沟通技巧》。
这里面多半指的是，经过多年努力奋斗，事业有成的人，当其到了晚年，发现自己的一生努力、坎坷经历、辉煌岁月、金钱地位等。统统都归于平凡而淡定的生活！人生如酒可豪情万丈，人生如茶甘苦自如！
虽然红尘滚滚，有很多不顺烦恼和悲伤，但多半也是可以用几杯茶酒忘掉的小事情！无论自己赢得过多少丰功伟绩，立下过多少汗马功劳，到头来仍然归于平淡。
这就告诉人们，不能因成功而扬眉吐气，沾沾自喜。也不能因失败而垂头丧气，自甘堕落。应该以平常心坦然面对！
典故：相传宋朝有一位很有名望的官员，为人随和，热情好客，经常有慕名而来的客人找他聊天。凡来客他必会热情招待，奉上一杯茶后与之聊天。住他官邸附近有一位秀才经常到他官邸聊天喝茶。
一天，这位秀才与往常一样来到这位官员的官邸，当时这位官员正在处理一件紧急要务，秀才的喋喋不休扰乱了他的思路。可客人来访，出于礼貌他还是停下手中的公务，命人冲泡一杯清茶奉上并与其倾谈。谈了一阵后，这位官员觉得秀才并无大事相商而纯属聊天时，便隐晦的告知秀才今日有紧急公务要处理，没有时间奉陪，敬请秀才理解。本来这位秀才应立即告退离开，但这位秀才并没有，而是继续在此聊天饮茶。于是，心急火燎的官员心生一计，在与秀才聊天时颠三倒四，斟茶倒水时故意倒得满满的并使茶水溢出，意即我己心急如焚无心再与你聊天。起初，秀才并不在意，后来秀才见这位官员接二连三的如此才恍然大悟，知道主人己下了逐客令，于是赶紧离开。
后来这件事逐渐在民间流传开来，并随着口口相传逐渐演变成为“茶倒七分满,留下三分是人情!”这一茶俗，而随同“茶满欺人、酒满敬人”成为民间的一大习俗而广为流传。
传说神农一生下来就是个“水晶肚”，几乎是全透明的，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西。那时候，人们经常因乱吃东西而生病，甚至丧命。神农为此决心尝遍百草，好吃的放在身体左边的袋子里，介绍给别人吃；不好吃的就放在身体的右边袋子里，作药用。不能吃的就提醒人们注意。
相传有一天，神农在采集奇花野草时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩，于是他放下草药袋，背靠一棵大树斜躺休息。一阵风过，似乎闻到有一种清鲜香气，但不知这清香从何而来。抬头一看，只见树上有几片叶子冉冉落下，这叶子绿油油的，心中好奇，遂信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，感到味虽苦涩，但有清香回甘之味，索性嚼而食之。食后更觉气味清香，舌底生律，精神振奋，且头晕目眩减轻，口干舌麻渐消，好生奇怪。于是再拾几片叶子细看，其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同，因而又采了些芽叶、花果而归。以后，神农将这种树定名为“茶”，这就是茶的最早发现。此后茶树渐被发掘、采集和引种，被人们用作药物，供作祭品，当作菜食和饮料。
另有一种传说：当时神农氏给人治病，不但需要亲自爬山越蛤采集草药，而且还要对这些草药进行熬煎试服，以亲身体会、鉴别药剂的性能。有一天，神农氏采来了一大包草药，把它们按已知的性能分成几堆，就在大树底下架起铁锅，放入溪水，生火煮水。当水烧开时，神农打开锅盖，转身去取草药时，忽见有几片树叶飘落在锅中，当即又闻到一股清香从锅中发出，神农好奇地走近细看，只见有几片叶子飘浮水面，水中汤色渐呈黄绿，并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发。他用碗舀了点汁水喝，只觉昧带苦涩，清香扑鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，头脑也更清醒了，不觉大喜。于是从锅中捞起叶子细加观察，似乎锅边没有此树，心想：“一定是天神念我年迈心善。采药治病之苦，赐我玉叶以济众生”。自此，一边继续研究这种叶子的药效，一边涉足群山寻找此种树叶。一天，神农终于在不远的山幼里发现了几棵野生大茶树，其叶子和落入锅中的叶片一模一样，熬煮汁水黄绿，饮之其味也同，神农大喜，遂定名为“茶”，并取其叶熬煎试服，发现确有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用。因此在百草之外，被认为是一种养生之妙药。据说，当年神农发现的这种“茶”，就是今天被人们称作茶的茶树。
商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。
出自唐代诗人白居易的《琵琶行》，商人重视利益轻视离别，上个月前去浮梁购买茶叶。
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。
出自宋代苏轼的《浣溪沙·徐门石潭谢雨道上作五首》其四，酒醉后困意浓厚，再加上遥远的路程，只想酣睡一场，太阳高过头顶，人渴的想随意找个地方喝点茶。敲门询问农夫的家。
休对故人思故国，且将新火试新茶。
出自宋代苏轼的《望江南·超然台作》，不要面对老朋友思念家乡，姑且点燃新火煮新茶。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
出自宋代杜耒的《寒夜》，寒冷的夜晚客人来访，我以茶当酒招待他，竹炉上热水沸腾，炉内火焰刚红。
叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。
出自宋代诗人陆游的《幽居初夏》，因年老之后老朋友皆散尽而叹息，中午醒来和谁共饮茶。
床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝。
出自唐代诗人杜甫的《茅屋为秋风所破歌》，整个屋子被雨淋湿没有干的地方了，雨点好像下垂的麻线从未断绝。
安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山。
出自唐代诗人杜甫的《茅屋为秋风所破歌》，如何得到千万间宽敞的大屋，把天下贫寒的士人全都遮掩起来，这样大家都将会喜笑颜开，风雨动摇不得，安稳如山。
空山新雨后，天气晚来秋。
出自唐代诗人王维的《山居秋暝》，雨刚停，山间一片空寂，傍晚时深山被清凉的秋色所笼罩。
已是黄昏独自愁，更着风和雨。
出自宋代诗人陆游的《卜算子·咏梅》，已是黄昏时分，我独自忧愁，奈何又遭到了风吹雨打的侵扰。
对这个问题想彻底了解的，推荐《茶与中国文化》一书，该书从中国茶文化的成立期——魏晋南北朝初唐时期入手，从文化史角度解明当时饮茶习俗的发展状况以及饮茶习俗形成的社会文化基础。本书是“中国文化新论丛书”之一。本书成书于2001年，正式出版后产生很好的市场效应，读者反应热烈。本书主要阐述了茶与中国文化的关系。中国作为茶之故乡茶之大国，自古就有很好的发展，此书正是为了说明在茶文化发展的过程中，茶与中国文化的密切关系。是茶文化爱好者应该阅读的佳作。
书 名
茶与中国文化
作 者
关剑平
类 别
散文随笔
人民出版社
目录
序 章
第一章 茶的技术史研究——饮茶的药用起源说
第二章 道教服食与饮茶风俗的形成——兼论道教对于饮茶风俗形成的影响
第三章 茶的药史研究——兼以嗜好品嗜好理论审视饮茶
第四章 社会各阶层的饮茶状况
第五章 茶的文化地理
第六章 饮茶的文化意蕴——风流
第七章 茶的程式化、技能化与礼仪化
第八章 茶宴的诞生
第九章 茶宴的馔口——茶果
第十章 茶筅的起源
第十一章茶器与茶的精神
第十二章 从《荈赋》看晋代茶文化
唐代僧人从谂禅师(778～897)住赵州观音院(今石家庄赵县柏林禅寺),人称“赵州古佛”。史载：有僧到赵州参拜从谂。师问二新道：“上座曾到此间否?”云：“不曾到。”师云：“吃茶去！”又问那一人：“曾到此间否？”云：“曾到。”师云：“吃茶去!”院主问：“和尚！不曾到，教伊吃茶去，即且置，曾到，为何教伊吃茶去?”师云:“院主。”院主应诺。师问：“吃茶去！”
从谂禅师这三声颇有回味的“吃茶去”被世人看成是“赵州禅关”，并成为禅林以及茶文化一大著名典故。因茶能清心,在“人我同心,心我同体”的气氛之中,易于进入禅茶的真实境界，见到自己的本来面目，明心见性。由于其高深的理念和深刻的意境，对中国茶道的形成产生了重大的影响。因而“吃茶去”作为禅的“悟道”方式,构成了“茶禅一味”的至高智慧境界。
不论是中国茶道，还是从中国传续过去的日本茶道和韩国茶礼，其思想背景皆为佛教，其思想的核心皆为“禅”。茶道是从禅宗而来,同时也以禅宗为依归。有学者研究表明:佛教在唐代完成了中国化进程，出现重大变化，产生最重要的流派——禅宗。禅宗强调“顿悟”，它以通过寺庙茶事活动,追求“清、寂、和、敬”的思想禅境，形成了“茶禅一味”的宗教茶文化。
“吃茶去”成为禅林法语，更重要的是创造了饮茶意境,把禅的哲学精神与茶结合起来。所谓“智者悟禅,清茶一杯”“欲问禅，想想茶”“茶道至深，即可通禅”等正是“吃茶去”精神理念的真实体现。茶是客观物质的,但物质可以变为精神,从看得见、闻得到、品得出的色、香、味，到看不见、摸不着的“内心清静”，正是茶道之灵魂。因而有人认为，赵州茶是“禅茶一味”肇始标志。赵州茶的出现标志着佛教“禅宗茶道”的正式形成，也为“大唐茶道”及“中国茶道”的形成奠定了基础。
大凡世上对“吃茶去”或“茶禅一味”崇尚者,无论是日、韩茶道组织，还是国内外茶文化机构,均以拜祭赵州古佛而自豪。只因有了“吃茶去”，才使禅学理念融入了生活；也因有了“吃茶去”，才使茶文化有了更广泛的文化内涵。
换言之，由于“吃茶去”加深了茶文化的内涵而走向大众化，故而“吃茶去”超越了宗教、政治和思想，只管滋养人类的生命。于是，许多茶人把“吃茶去”当作是一种享受和乐趣;许多国际茶会谈论着“吃茶去”；许多国内外茶社的四壁翰墨飘香着“吃茶去”；许多茶人的名片上印上了大小不等的“吃茶去”作为励志目标；许多国内外书画名家纷纷挥墨着“吃茶去”条幅作赠礼；许多诗人的思绪跟随着“吃茶去”突然涌动起无数诗篇……其影响、其效应、其知名度已不亚于同处一地的“天下第一桥”赵州桥。
中国茶史中的品饮史分吃茶，煮茶，点茶，泡茶等几个历史阶段。
鲜叶生吃产生于原始社会，至今在原始森林中少数民族还保留鲜叶生吃习俗。而“吃茶去”则更赋予精神文化内涵。而“吃茶”作为语言习惯在很多地方被保留了下来。
所以，“吃茶”不光是一种语言习惯的留驻，更是精神文化的传承。
