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采茶叶采什么样子(采茶的样子)

粤湘源 4 0



  手呈兰花指,随着身体轻轻的做点水的样子左右摆动。

采茶叶采什么样子(采茶的样子)

  另一只手做提篮状。这是最基本的动作。在其中,可以停下来,用兰花指的食指在脸庞划过,(擦汗的意思)。到高潮时手指做孔雀状,用拇指和食指从做点到又,要快一点做。最后在慢下来,然后结束。不知道我的回答对你有没有帮助呢?

  2012年2月19号

  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

  (1)杀青

  杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

  (2)揉捻

  揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。

  制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。

  (3)干燥

  干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。

  干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

  二、红茶的制作工艺

  我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。

  (1)萎凋

  萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。

  (2)揉捻

  红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

  (3)发酵

  发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。

  其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构收到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。

  (4)干燥

  干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。

  其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

  三、乌龙茶的制作工艺

  乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

  (1)萎凋

  萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,利于香气透露。

  (2)做青

  做青是乌龙茶制作的重要工序,特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。

  (3)炒青

  乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成,炒青是承上启下的转折工序,它象绿茶的杀青一样,主要是抑制鲜叶中的酶的活性,控制氧化进程,防止叶子继续红变,固定做青形成的品质。其次,是低沸点青草气挥发和转化,形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素,使叶片黄绿而亮。此外,还可挥发一部分水分,使叶子柔软,便于揉捻。

  (4)揉捻

  其作用同于绿茶。

  (5)干燥

  干燥可抑制酶性氧化,蒸发水分和软化叶子,并起热化作用,消除苦涩味,促进滋味醇厚。

  四、白茶的制作工艺

  白茶是我国特产,六大茶类之一,主产于福建省。白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。

  (1)萎凋

  萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。

  (2)干燥

  干燥可以采用晾晒(自然干燥)、烘干两种工艺。

  五、黄茶制作工艺

  黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻不是黄茶必不可少的工艺。

  (1)杀青

  黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。

  (2)闷黄

  闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。

  影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多,叶温愈高,则湿热条件下的黄变过程也愈快。

  (3)干燥

  黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。

  六、黑茶的制作工艺

  黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。

  (1)杀青

  由于黑茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。

  (2)揉捻

  杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。

  (3)渥堆

  揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中,应根据堆温变化,适时翻动1~2次。

  关于渥堆的化学变化实质,目前尚未有定论,目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说,但一般认为起主要作用的是水热作用,与黄茶的闷黄过程类似。

  (4)干燥

  有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。

  应该是采菊东篱下,悠然见南山。意思是在东篱之下采摘菊花,悠然间,那远处的南山映入眼帘。  出自陶渊明的《饮酒·其五》  原文:  结庐在人境,而无车马喧。  问君何能尔?心远地自偏。  采菊东篱下,悠然见南山。  山气日夕佳,飞鸟相与还。  此中有真意,欲辨已忘言。  译文:  居住在人世间,却没有车马的喧嚣。  问我为何能如此,只要心志高远,自然就会觉得所处地方僻静了。  在东篱之下采摘菊花,悠然间,那远处的南山映入眼帘。  山中的气息与傍晚的景色十分好,有飞鸟,结着伴儿归来。  这里面蕴含着人生的真正意义,想要辨识,却不知怎样表达。

  八雅的起源:

  一、琴

  古时文化修养以琴为首,而伏羲五弦琴为一众名琴之首,琴有五弦后发展到七弦,最多有七十二弦箜篌;由于琴身多有竹制成,“丝竹管弦之乐”由此而来。著名典故“高山流水”讲述的就是子期病故而伯牙绝琴。

  二、棋

  博弈既是技艺比拼,也是搏击出彩之意,棋风观人是从对弈者落子风格窥探品行,后期发展为智慧脑力的较量。楚河汉界的搏杀术在方寸棋盘间展现得淋漓尽致。

  三、书

  广义上泛指书籍书刊,即装订成册的书本。而古时书是专指《尚书》,后来也用指书稿、书信、书画、书文等,当然更多是指书法,尤其以王羲之为“书圣”,“墨池”和《兰亭序》都广为人知。

  四、画

  主要指绘画,古时绘画主要是山水画,也有人物记事、宴席写真,北宋的《千里江山图》采用特殊颜料使画作历经近千年而不变色,是古代彩绘的最高艺术。而《清明上河图》《洛神赋图》都是传世珍品。宋微宗是最善画的皇帝。

  五、诗

  最初指《诗经》,后来诗、词合并,但律诗和绝句依然是评诗标准。都说文无第一,武无第二,可见古代文人对于诗文评比排名还是十分看重的,至少还没有第一的诗文,都是我某某类诗词第一。

  诗人何其多,首推唐朝,那个民风开放的年代产生一大批优秀卓绝的诗人,李白、杜甫、王维都是代表。诗人的意境不仅在于畅叙心怀,也会用诗文表达意愿力求匡扶天下,而诗的格局,就是诗人的人生格局。

  六、酒

  古往今来,文人爱酒,君王好酒,侠客沽酒,市井醉酒,酒不分地域和等级人人可取。早前民间用果实或谷物酿酒,杜康最具盛名。关于酒也是古人文献中的常客,地方风土杂记、城市标签、名诗佳画都是酒的缩影,诗词代表有《将进酒》《短歌行》,绘画代表有《贵妃醉酒》《韩熙载夜宴图》。

  七、花

  山川之草木,天气之生灵,这是花的形象。花作为生命和美丽的象征,在诗词中也出现多次,并且在不同场景把古人一腔情感心事展露无遗。而梅花、兰花、菊花、荷花、海棠、梨花、桃花、杜鹃都是诗中常客。

  “墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来”“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”“采菊东篱下,悠然见南山”“人面不知何处去,桃花依旧笑春风”等等,都是佳句。

  八、茶

  茶是古典文化雅致的升级,古代很早就有采茶、炒茶、煎茶技艺,并根据各个地区所产茶品口味风格划分品类,著名的有铁观音、大红袍、普洱、云雾,整体分红茶和绿茶两大类。

  关于茶的形象多与文人雅士相关,茶话人间,古人也留了许多关于茶的描述,“被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香”“休对故人思故国,且将新火试新茶”。

  1因为现在是采茶时期,许多的采茶工人都在山坡上采茶,我们也到山上看茶农采茶,尽然发现采茶的都是些五六十岁的采茶奶奶们。

  出自:游龙潭村山顶茶园

  2清明前,大伯要带我去茶园采茶,我高兴极了。

  出自:学采茶

  3一日,姨妈打来电话喊妈妈去采茶,我很好奇,问妈妈:“妈妈们,采茶好不好玩啊?

  出自:采茶

  4爸爸看我一脸好奇样,就知道我想自己采茶,就问他的战友看看能不能让我采茶叶,过过瘾。

  出自:采茶趣事

  5山中住着几户人家,有一户是那位炒茶师傅的家,见过那位师傅后,我们上山采茶去了。

  出自:茶乡之旅

  6茶农伯伯告诉我们:采茶时一定要分清茶叶和茶芽。

  出自:施集游记

  7妈妈忍无可忍,斥训了我一通,然后教我采茶。

  出自:成长的回眸

  大概没人信最希望自己当个采茶女,泡泡茶采茶叶听下雨。

  一芽一叶属于绿茶中的一种,是绿茶采摘的标准。一芽一叶也称旗枪,是指在清明前茶树生长状况,茶青非常嫩,此标准已可进行采摘。

  绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻和干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

  绿茶属于未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,因其干茶色泽和冲泡后的茶汤,叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,如绿茶中含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分较多。

  喝茶是非常简单的,只要出门我都会随身带着茶具和茶,就像带着钥匙和钱包一样走哪带到哪。只要想喝茶,随时随地可以喝茶,走哪喝到哪。