清朝阮福的《普洱茶记》，开篇有言：
“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”
近些年，想必茶友们对 “未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”这话耳熟能详。
这里所说的茶化石，就是指普洱熟茶的老茶头。
今天就给大家带来了2款 高品质的普洱老茶头——碎银子/ 金不换· 元宝茶。
茶叶乌黑油亮，碎而不散，外形很像古代闪闪发光的“碎银”和“金子”。
产量低、工艺复杂，还需陈化3~5年，才能得到如此醇厚绵滑的茶品。
尤为珍贵，因此得名“碎银子”和“金不换”。
普洱熟茶在渥堆发酵时，分泌了粘稠的果胶黏住了茶叶，形成了小而紧实的胶状物，这就是老茶头。
将压得尤为紧实的老茶头，精细分割，便得到了“碎银子”。
将其再次切割，只保留碎银子的核心，才形成了 质地更密实臻满的金不换。
因而，碎银子是老茶头的精髓，金不换则是碎银子的精髓。
碎银子和金不换不仅产量少，制作工艺和时间也是严苛而漫长。
要经过36道复杂工艺，180天以上制作工期才能得到。
很多茶“香在头泡，甜在尾水”，越喝越寡淡。
这2款茶含有大量果胶，汤质比熟普更醇厚，甜度和亮度更高，也更耐泡，没有普洱的腥味和仓味。
碎银子用盖碗冲泡能轻松泡到15~20泡，而金不换则可以达到25-30泡。
冲泡时能闻到独特的糯米香，绵柔温和，和熟普的 醇厚滋味相得益彰。
茶汤红浓润亮，细品一口，陈香在嘴里慢慢散开，入口醇滑甘甜，韵味悠长。
如此珍贵的碎银子和金不换，必要有独特的容器才能相配。
茶匠将其装入陶瓷元宝之中，打开礼盒，金锭、银锭映入眼帘。
金银元宝中，各自装着小金块和小银块，打开锡箔纸便能看到大小匀称、条索紧实的茶叶。
适逢春节，无论是自留还是送礼，都相当体面，更添了富贵吉祥的美好祝福和寓意。
01
核心产区、优质原料、严苛工艺
终蕴纯正好茶
1. 产地、原料——仅采摘勐海核心产区古树春茶嫩芽为原料
品质上乘、口感浓厚的碎银子和金不换，从产地、原料的环节就开始了严苛甄选。
这款碎银子和金不换来自西双版纳勐海的布朗山，这里阳光充足，雨量充沛。
优渥的自然环境，滋养孕育了众多百年树龄的老茶树。
产出的茶叶格外醇厚、韵味悠长，这儿也是云南古茶园的聚集地。
好茶之人，尤爱春茶，春茶经过一个冬季的沉淀，内涵之物格外丰富。
尤其头拨春茶的茶芽，有富裕的果胶质，冲泡出来的茶叶格外浓郁甘醇。
此款茶的原料选用的是，勐海核心产区树龄百年以上的头拨春茶的茶芽。
但每年头拔春茶，可供采摘的时间不超过二十天，尤为珍贵。
2. 工艺：复杂又严苛的36道工艺
工艺上，除了经历普洱熟茶的传统制作工艺外，还历经茶厂标准制茶工艺的挑选和洗礼。
36道工艺层层相扣，缺一不可。
鲜茶先经过摊晾、萎凋，和杀青2道工序，为后续的发酵、窨香等工序做好准备。
发酵
发酵
每一颗碎银子和金不换都要经过三次独立发酵，整个周期为180天以上。
每次发酵都伴随着精制、紧压工艺，其技术含量很高，关键点的控制也较为复杂。
通过不断地摸索和实验，摒弃了传统地板发酵方式，找到了更理想的发酵方式： 竹筐离地发酵。
把食品级304不锈钢和竹筐相结合，更卫生，也避免了在发酵过程中出现杂味。
窨香
窨香
碎银子和金不换典型的口味就是糯米香。
市场上很多厂家为了糯香更浓，成本更低，直接把糯米叶打碎加入茶中。
但这样加入的糯米叶并没有陈年的味道。
这2款茶， 采用糯米叶来“窨香”。
将糯米叶装入棉麻布，下面加水，待水煮沸，茶吸收糯米香气，从而使茶叶富有浓郁糯香。
如此“窨香”要 至少5次才能完成，耗费的糯米叶非常多，成本翻倍增加。
正因为这不计成本的坚持，营养成分被紧紧包裹在茶中，耐泡耐品，收藏价值大大增加。
注水于杯中，糯香和茶香瞬间侵袭鼻腔。
碎银子，轻泡茶汤橙黄透金，醇厚甘甜；久泡红润透亮，糯香沉绵。
金不换则色味更浓，甘美芳醇，口舌生津，入喉顺滑绵柔。
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迫不及待的烧水烫杯,想探寻茶化石的奥秘。第一次冲泡,投茶量只能估摸了。
2.
30秒出汤,汤色酒红,清澈透亮,相当漂亮。冲泡后糯香更加明显,细啜,清香适口,微微有甜味,陈年普洱才有的味道在这款茶中表现的相当好!
3.
再来看茶底,依旧紧实,耐泡度可想而知,据说可以泡一天,相信并非空穴来风。
4.
本人口味比较重,偏好浓茶,于是加大投茶量,改用紫砂壶冲泡,依旧30秒出汤,色泽果然浓
碎银子也称为茶化石，金不换、茶珍珠、金沙等，这种异类产品是近年来世面上广唯流行的一种普洱茶。
碎银子（茶化石）
碎银子外形酷似散碎银两而得名、也称茶化石。大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生品。形态上比老茶头更小更紧实，卖相更好而已。
现在很多国家食品配料车间，都已开放生产参观线，但是茶化石（碎银子）的生产显得格外神秘。茶化石这东西肯定是颗粒机加工出来的，提到碎银子茶业人士都懂得，那就是凝固剂，凝固剂是工业化工用品，起到凝固作用，从多年喝茶的常识和经验来看，无论机器多少吨位的压制饼，都能泡开，唯独碎银子（茶化石）是无法泡开的，如果说没有添加粘合剂一类的东西，而且很规则的，理论上是不可能的。
碎银子（茶化石）就是个硬加的名字，它实际上就是老茶头经过人工加工后的产物，近几年才出现的异类。特点是耐泡，除此之外香味浓郁，各种香的都有。这个香味并非是发酵出来的，而是人为添加进去的，至于好坏得自己分辨。
金沙碎银子也称茶化石，茶珍珠，金沙等，碎银子外形酷似散碎银两而得名，大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生产品，形态上比老茶头更小更紧实，品质更加优异。
是一叶香吧。
武夷岩茶的名丛数以千计,丰富的茶叶品种基因库,是育种可贵的品种库,可能对众多名丛筛选育成纯系品种.在福建省科委,福建省农业厅等有关业务部门的支持下,1980年武夷山茶科所重整了《御茶园》,征集了历代有代表性的名枞216种武夷岩茶的著名名枞、单枞名录 ,重植于《御茶园》. 武夷岩茶名枞网 武夷岩茶216种著名的名枞、单枞名录: 铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑 水葫芦 夜来香 金狮子 红月桂 瓜子红 醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅 正碧梅 过山龙 醉海棠 醉毛猴 金丁香 仙人掌 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾 白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉 白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白射香 白吊兰 绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂 红孩儿 白奇兰 粉红梅 金柳条 绿牡丹 正黄龙 绿独占 罗汉松 白瑞香 正肉桂 石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金钱 莲子心 苦 瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜 万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹 满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 龙须草 金钱草 观音竹 月上香 八步香 四季香 英雄草 千里香 满山香 灵芝草 叶下红 满地红 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草 日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草 东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲 佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅 出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 石吊兰 四季兰 金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不换 玉狮子 麒 麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠 红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林 水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇 老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗 国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 万年松 关公眉 马尾素 七宝塔 珍珠球 叶下青 人参果 石莲子 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙 佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香 一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青 王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔 同心结 竹叶青 洞宾剑 天明冬 不老丹 马蹄金 五经魁 芭蕉绿 西园柳 虞美人 夹竹桃 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧 絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹 莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽 名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 山上臻 醉和合 还魂草 胭脂米 醉小仙 白苍兰 白豆蔻 十八草 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅 金紫燕 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕 赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝 正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝 正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正束香 正琉璃 坠柳条 正浮萍 正银光 正唐树 正荆棘 正罗衣 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳 岩中兰 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵 海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅 玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果 正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 正玉菊 大夫板 万年木 君子竹 紫荆树 千年矮 九品莲 金锁匙 水杨梅 水底月 月中仙 四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌
是的。
碎银子也称为茶化石，金不换、茶珍珠、金沙等，这种异类产品是近年来世面上广唯流行的一种普洱茶。
碎银子（茶化石）
碎银子外形酷似散碎银两而得名、也称茶化石。大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生品。形态上比老茶头更小更紧实，卖相更好而已。
现在很多国家食品配料车间，都已开放生产参观线，但是茶化石（碎银子）的生产显得格外神秘。茶化石这东西肯定是颗粒机加工出来的，提到碎银子茶业人士都懂得，那就是凝固剂，凝固剂是工业化工用品，起到凝固作用，从多年喝茶的常识和经验来看，无论机器多少吨位的压制饼，都能泡开，唯独碎银子（茶化石）是无法泡开的，如果说没有添加粘合剂一类的东西，而且很规则的，理论上是不可能的。
碎银子（茶化石）就是个硬加的名字，它实际上就是老茶头经过人工加工后的产物，近几年才出现的异类。特点是耐泡，除此之外香味浓郁，各种香的都有。这个香味并非是发酵出来的，而是人为添加进去的，至于好坏得自己分辨。
金沙碎银子也称茶化石，茶珍珠，金沙等，碎银子外形酷似散碎银两而得名，大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生产品，形态上比老茶头更小更紧实，品质更加优异。
碎银子茶好，来自云南的碎银子茶，是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成的。具有香高、汤厚、绵滑，等优点，是普洱茶中的高端臻品。有人称“碎银子”茶为“茶化石”。虽然它也是老茶头品类中的一种，但是他是老茶头中的精品。因为“碎银子”茶是出自老茶头，可以说它的前身就是老茶头。经过特殊的切割工艺，反复的筛选后成就了“碎银子”普洱茶。
食材清单：金不换 随意 、 沙蚬 一斤
烹饪步骤
1沙蚬泡水吐沙一下午
2煮一锅水煮沸
3倒入蚬
4蚬子煮熟后加入金不换和盐调味即可，油可放可不放
“茶化石”是一种品质上乘的普洱古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合。因其原料选用西双版纳勐海古树茶区百年以上树龄春茶芽叶，工艺流程复杂，成品数量稀少，外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石，故名“茶化石”。根据其外形大小分为：“茶化石”，“碎银子”，“金不换”等。
普通熟茶
粗茶淡饭，果腹为饱虽然是一种生活态度，然唯有吃茶，吃好茶，能让人口舌生津、体态年轻，不仅年年有好茶，岁岁有珍茗，更是长见识，知人生的禅茶修行之道。“茶化石”是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。
1、黄山迎客松
迎客松想必大家几乎都知道，那么笔者就简单地为大家介绍一下。俗话说“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，那么黄山究竟是怎样迷人的呢？黄山最具有代表性的是五绝：奇松、怪石、云海、温泉以及后来加入的“雪景”，迎客松就是黄山五绝中最具有代表性的景点，可以说它是黄山的形象大使，安徽旅游的名片。
迎客松有多珍贵呢？24小时都有“守松人”看护？黄山风景区松树很多，但是通常所说的迎客松指的是黄山玉屏楼那儿破石而生的一棵松树，距今至少有800多树龄，最难得是它的枝叶几乎都朝着一个方向生长，就像一位优雅的绅士伸出一只做“请”的手势。为了更好地保护这棵珍贵的迎客松，景区给它派了专职护理员，护理员每天都把它当作“孩子”般照顾，记录它的点点滴滴，哪怕是落下一点叶子，都会记录在册。
2、浙江普陀鹅耳枥
普陀鹅耳枥是我国特有的品种，堪称植物里的大熊猫，它珍贵在独一无二，全球只有它一棵。1930年植物学家钟道光教授去浙江舟山群岛“普陀山”游玩。无意之间发现一棵从未见过的植株，只见这棵植株树皮灰色，个子娇小，叶片椭圆形的，很好看，大约有250多个树龄。后来，专家们四处寻找都未曾找到第二棵，后来该树被命名为“普陀鹅耳枥”。
普陀鹅耳枥生长在普陀山的慧济寺那儿，因普陀山是中国四大佛教名山之一，每天前去游览参观的游客众多。为了更好地保护这棵地球独子，防止游客们攀爬、采摘，景区派专人看管，还成立了管理局。
普陀鹅耳枥比起地球上最后一只白犀牛要幸运得多，它是雌雄同株，这意味着可以人工繁殖。2011年发射的“天宫一号”目标飞行器进行太空育种的特有4个树种，其一就是普陀鹅耳枥树种。如今普陀鹅耳枥不再是孤家寡人，已育好的普陀鹅耳枥苗都有3万多株了。但是，它仍然是独一无二的母树。
3、大红袍母树
大红袍母树和前面两棵一样也生活在国家5A级旅游景区里，想必去过福建武夷山的十有八九看过母树大红袍。可以说它的身价不菲，坐拥世界文化与自然双遗产的它，在20世纪初30年代，还曾有官兵把守。
为了更好地保护母树大红袍，武夷山市政府给它投保了“一个亿”产品责任保险。可见它的重要性。中国自古就喜欢品茶，尤其口味好的，而大红袍在众多名茶之中，算得上佼佼者。大红袍闻起来香气馥郁有一股兰花的清香，最难得是大红袍耐泡，是品茶悟道的不二选择。
大红袍母树有6株，生长在悬崖峭壁上，距今已有360多年的历史。如今，想喝到大红袍母树的茶叶是很难的。在禁止采摘之前，大红袍母树产的茶叶，一克竞拍价格就近万元。比如：2005年在上海国际茶文化节20克茶叶拍出了19.8万元，接着在第7届武夷山红袍节上拍出了20.8万元的天价。
4、贵州金丝楠木王
金丝楠木在古时候是帝王家御用的木材，正因此我国的金丝楠木保存得算比较完整的。金丝楠木是我国特有的珍贵木材，身价堪比黄金，若论起来最珍贵的可能要属贵州铜仁市思南县那儿一棵高50米左右的金丝楠木王。
这棵金丝楠木王目前是中国境内发现的最大的一棵，需要10个大人手拉手才能围成一圈，可见它不仅大还很古老，这棵金丝楠木大约有1300树龄，有“金丝楠木王”之称。这棵金丝楠木王有多珍贵呢？据说，这棵树曾经掉下一棵树枝就卖了30万元，可见这棵树身价也不菲。
中国这4棵珍贵的树，你知道几棵呢？是否都见过呢？你还知道中国还有哪些比较珍贵的树木么？
