燕善阁茶道师为你解答
绿茶属不发酵茶，基本的制作流程分杀青、揉捻、干燥三步。按干燥方式的不同分为：炒青（直接炒干）、烘青（烘干）和晒青（日光晒干），另外，按照杀青方法不同采用热蒸气杀青称为“蒸青”。
这样，就有了以下4种绿茶。
① 炒青绿茶
利用高温锅炒杀青和锅炒干燥的绿茶。炒青绿茶最重要的特点就是香气浓郁，这是其它工艺绿茶无法比拟的。炒青绿茶按照成品外形的不同，还可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青和特种（细嫩）炒青。在全国各大茶区几乎都能看到炒青茶的身影，为了提高炒青茶的外形美观度，现在还出现了烘炒结合型绿茶，就是把茶叶先炒干一部分，再烘干的工艺。 西湖龙井、洞庭碧螺春、竹叶青等都是炒青绿茶的代表。
② 烘青绿茶
鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶。烘青绿茶香气不如炒青浓郁，但胜在香气清高、滋味醇爽。普通大宗烘青绿茶多用于制作花茶的底料。细嫩的特种烘青则贡献了大量的历史名茶，比如黄山毛峰、太平猴魁、庐山云雾、安吉白茶、六安瓜片等等。
③ 晒青绿茶
鲜叶经过杀青、揉捻以后，用日光晒干的绿茶，晒青是一种非常原始而古老的工艺，随着烘青、炒青的出现而被逐渐边缘化，今天在全国性的绿茶大赛中，晒青绿茶始终只能拿一个鼓励奖罢了。但是，随着唐宋茶马古道和边销茶的出现，晒青绿茶大量成为了加工紧压茶的原料，可谓柳暗花明又一村。今天名震天下的普洱茶，就是使用晒青绿茶制成的，大家喝的普洱生茶实际上就是晒青绿茶，而普洱熟茶则是在晒青绿茶的基础上经过再加工形成的一种茶品。
④ 蒸青绿茶
蒸青绿茶具有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点，也是一种很古老的绿茶制作工艺，后传至日本成为了日本绿茶的当家品种。在日本，蒸青绿茶被分为玉露、抹茶、煎茶、玉绿、番茶等，而在国内，目前蒸青绿茶的产量和知名度都很小，主要品种有湖北恩施的恩施玉露。
绿茶是中国茶的绝对代表，2015年产量占到全国茶叶产量的近7成。由于其悠久的历史传承，在全国所有产茶的地区几乎都有属于当地的名优绿茶。
大家看看，下面这些绿茶中，你喝过的有几种呢？
江苏：
洞庭碧螺春、阳羡雪芽、雨花茶、翠柏茶、金山翠芽、金坛雀舌、绿杨春、茅山青锋、南山寿眉、三山香茗、善卷春月。
浙江：
西湖龙井、安吉白茶、顾渚紫笋、千岛玉叶、大佛龙井、金奖惠明、望海茶、径山茶、开化龙顶、三杯香、松阳银猴、乌牛早、武阳春雨、雪水云绿、雁荡毛峰、羊岩勾青、诸暨绿剑。
安徽：
屯溪绿茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、金寨翠眉、舒城兰花、黄花云尖、霍山黄芽、天华谷尖、涌溪火青、岳西翠兰。
江西：
庐山云雾、婺源茗眉、大鄣山云雾茶、浮瑶仙芝、上饶白眉。
山东：
日照绿茶、浮来青、东海龙须、海青峰茶、茗家春、沂蒙玉芽。
湖北：
邓村绿茶、恩施玉露、武当道茶、采花毛尖、浐川龙剑、大悟绿茶、鹤峰茶、虎狮龙茅、金水翠峰、梅子贡茶、英山云雾、裕茗碧剑。
湖南：
高桥银峰、古丈毛尖、安化松针、东山秀峰、狗脑贡、碣滩茶、金井毛尖、兰岭毛尖、南岳云雾、石门银峰、野针王。
河南：
信阳毛尖、金刚碧绿、龙眼玉叶、赛山玉莲、水濂玉叶、仰天雪绿。
贵州：
都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、湄江翠片、瀑布毛峰、羊艾毛峰、仡佬玉翠。
四川：
蒙顶甘露、竹叶青、青城雪芽、文君绿茶、花秋御竹、叙府龙芽。
重庆：
巴南银针、永川秀芽、鸡鸣茶、金佛玉翠、景星碧绿茶、太白银针、银峰茶。
陕西：
紫阳毛尖、汉中仙毫、女娲银峰、商南泉茗。
云南：
宝洪茶、景谷大白茶、白洋曲毫、版纳曲茗、佛香茶、感通茶、南糯白毫、云龙绿茶。
广东：
古劳茶、乐昌白毛茶、清凉山茶、仁化银毫。
广西：
凌云白毛茶、乳泉春、伏侨绿雪、桂林三青茶、凝香翠茗。
海南：
白沙绿茶、金鼎翠毫。
通常来说这个地方的茶叶价格大部分都是在200块钱到300块钱左右，选择不同种类的类型的茶叶价格还是会有差距的，但是我觉得口感这些都是比较好的，可以选择买来尝试。
方山云雾茶800一斤。
方山多处山坡遍布茶叶，种植面积近千亩。生长在方山的茶叶凭借山体赋予的良好生长环境，造就了享誉省内外的优良品牌——方山云雾茶。 芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵。
雾峰云山茶属于绿茶叶类茗茶，较为知名的云雾茶有灵山云雾茶、庐山云雾茶、英山云雾茶、焦作云台山云雾茶、老山 云雾茶。其中，庐山云雾茶名气最大，属中国十大名茶之一，产自江西庐山，颜色翠绿色，香如幽兰，昧淳厚纯鲜，芽叶肥硕显 白净，旧称“闻林茶”，明朝起称“庐山云雾”。
茶叶诗词
唐
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶
与孟郊洛北野泉上煎茶
李白
刘言史
尝闻玉泉山，山洞多乳窟。粉细越笋芽，野煮寒溪滨。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。恐乖灵草性，事皆手亲。
茗生此中石，玉泉流不歇。敲石取鲜火，撇泉腥鳞。
根柯酒芳津，采服润肌骨。荧荧风铛，拾得堕巢薪。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。洁色既爽别，浮氲亦殷勤。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。以兹委曲静，求得正味真。
举世未见之，其名谁定传。宛如摘山时，自指下春。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。此游醒趣，可以话高人。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十二舅
九日与陆处士羽饮茶
卢纶皎然
三献蓬莱始一尝，日调金鼎阅芳香。九日山僧院，东篱菊也黄。
贮之玉合才半饼，寄与阿连题数行。俗人多泛酒，谁解助茶香。
与赵莒茶宴
与亢居士青山潭饮茶
钱起灵一
竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉溜霞。野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。
尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
琴茶
喜园中茶生
白居易韦应物
亢亢寄形群动内，陶陶任性一生间。洁性不可污，为饮涤尘烦；
自抛官后春多醉，不读书茶来老更闲。此物信灵味，本自出山原。
琴里知闻唯“渌水”，茶中故旧是蒙山。聊因理郡余，率尔植荒园。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。喜随众草长。得与幽人言。
夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴
峡中尝茶
白居易郑谷
遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。吴僧漫说鸦山好，述叟休夸乌嘴香。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。
自叹花时北窗下，蒲蒲酒对病眠人。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。
夏昼偶作
和韦开州盛山茶岭
柳宗元张籍
南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。紫芽连白蕊，初向岭头生。
日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。自看家人摘，寻常触露行。
题禅院
谢山泉
杜牧陆龟蒙
觥船一棹百分空，十岁青春不负公。决决春泉出洞霞，石坛崶寄野人家。
今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风。草堂尽日留僧坐，自向前溪摘茗芽。
茗坡
湖州贡焙新茶
陆希声张文规
二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。风辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。
春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。
西陵道士茶歌
茶诗
温庭筠郑邀
乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。嫩芽香且灵，吾谓草中英。
涧花入井水味香，山月当人松影直。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
仙翁白扇霜鸟翎。拂坛夜读《黄庭经》。惟忧碧粉散，常见绿花生。
疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。最是堪珍重，能令睡思清。
北宋
back
龙凤茶
尝茶和公仪
王禹称梅尧臣
样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。都篮携具上都堂，碾破云团北焙香。
烹处岂期商岭水，碾时空想建溪春。汤嫩水清花不散，口甘神爽味偏长。
香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章。
爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁。
烹北苑茶有怀
尝新茶
林逋曾巩
石碾轻飞瑟瑟尘,乳香烹出建溪春。麦粒收来品绝伦,葵花制出样争新。
人间绝品应难识,闲对《茶经》忆古人。一杯永日醒双眼,草木英华信有神。
次韵曹辅寄源试焙新茶
汲江煎茶
苏轼苏轼
仙山灵草湿行云，洗谝香肌粉末匀；活水还须活水烹，自临钓石汲深清；
明月来投玉川子，清风吹破武林春。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新；雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声；
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更。
寄茶与平甫
观化十五首（选一）
王安石黄庭坚
碧月团团堕九天，封题寄与洛中仙。红罗步障三十里，忆得踯躅南溪花。
石楼试水宜频啜，金谷看花莫漫煎！马上春风吹梦去，依稀人摘雨前茶。
南宋back
同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶二首
陆游
一州佳处尽裴回，惟有东丁院未来。雪芽近于峨眉得，不减红囊顾渚春。
身是江南老桑苎，诸君小住共茶杯。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。
临安春雨初
陆游
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。
伯坚惠新茶
茶灶
刘著朱熹
建溪玉饼号无双，双井为奴日铸降。仙翁遗石灶，宛在水中央。
忽听松风翻蟹眼，却疑春雪落寒江。饮罢方舟去，茶烟袅细香。
元back
西域从王君玉乞茶（选二）
耶律楚材
积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。
碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。黄金小碾飞琼雪，碧玉深瓯点雪芽。
卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。笔阵阵兵诗思勇，睡魔卷甲梦魂赊。
敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。精神爽逸无余勇，卧看残阳补断霞。
喜春来*赠茶肆（选三）
李徳载
茶烟一缕轻飞扬。兔毫?Bstyle='color:black;background-color:#A0FFFF'>的谛鲁?眨?金芽嫩采枝头露，
搅动兰膏四座香，留得余香在齿牙，雪乳香浮塞上酥，
烹煎妙手胜维扬，一瓶雪水最清佳。我家奇品世间无。
非是谎，下马试来尝。风韵煞，到底属陶家。君听闻，声价彻皇都。
明back
采茶词
伯自子惠虎茗谢之
高启徐渭
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。虎丘春玟妙烘蒸，七碗何愁不上升。
银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多？青箬旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴。
归来清香犹在手，高品先将呈太守。却从梅月横三弄，细搅松风灺一灯。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
题《品茶图》
送茶僧
唐寅陆容
买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽。江南风致说僧家，石上清香竹里茶。
烹煎已得前人法，蟹眼松风朕自嘉。法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。
清back
采茶歌
余姚瀑布茶
陈章黄宗羲
凤凰岭头春露香，青裙女儿指爪长。檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。
度涧穿云采茶去，日午归来不满筐。相邀直上孤峰顶，出市都争谷鱼前。
催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。两筥东西分梗叶，一灯儿女共团圆。
焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。
竹枝词
谢南浦太守赠雨前茶叶
郑燮袁枚
湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。四银瓶锁碧云英，谷雨旗枪最有名。
黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。嫩绿忍将茗碗试，清香先向齿牙生。
