铁观音之所以叫这个名字，传说茶树与观音菩萨有关，故而茶名之中有观音二字。冠以铁字，又有两种解释：
一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着铁色之光，另一种说法是茶经过发酵后茶色如铁。
铁观音茶叶是属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音属于青茶的一种(青茶也称乌龙茶)。制作特点采用独特的做青工序，整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。福建安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
铁观音的三大主流香型
1、清香型
清香型，这是目前大多数人喝到的铁观音的香型，清香的意义比较简单，清新纯净的香气，这里面当然以花香为主要香气。
清香型是半发酵加工制作的铁观音，虽然目前好多轻发酵的铁观音，但还是叫清香型，传统铁观音不发香型，但从发酵的重度和烘焙方法来看，属于浓香型比较合适。
清香型铁观音以半发酵的正炒工艺为主，以兰花香观音韵出名，花香清雅无杂气杂味，滋味油质细腻饱满，甘甜爽口。由于正炒的铁观音香气和滋味内敛，所以开始香气和滋味并不会一下就泡出来，而是慢慢地展现出来，所以标准泡法应该在52秒左右，也有一泡水二泡茶三泡四泡是精华，但经过实验，一泡并不是水，而是比较淡，淡而有味有香油质感特别好，细腻饱满。七泡有余香也是这种工艺的表现。
存储方式比例特别，需要冷藏或者冷冻，并且最好是密封好，如果条件允许，真空或者灌氮气包装。
2.浓香型
浓香型铁观音最大的特征是烘焙过，有些人把清香型那种傻大香叫做浓香型，又在误导人。
这里面有多种存大的可能，其中之一就是传统半发酵铁观音，经过烘焙定性，烘焙还会分为电烘焙与炭烘焙两种。
另外一种可能就是用清香型铁观音，通过电烘焙【很少有炭烘焙】，让茶叶慢慢再发酵加熟，需要经过多次烘焙，才能达到浓香型。
所以，浓香型的特点也就比较明显，有烘焙过的火味【炭烘焙的有炭味】，香气比较浓，滋味也比较浓且醇厚。
浓香型的铁观音适合自然存储，不需要放在冰箱或者冷柜里，只要密封到位，可以长期存储且越存越好。
3、陈香型
只要是浓香型的茶叶，密封好自然存储五年以上，就可以叫陈香型铁观音，当然，如果是清香型烘焙成浓香型的，因为不一定可以一次或者二次就可以烘焙至熟透，没有办法进行足火烘焙，所以，可能需要多次烘焙，才可以达到足火的条件，但是，通过多次烘焙的铁观音，也有自己的特点。
陈香型铁观音一直是闽南及福建、广东、台湾、香港及东南亚地区几百年来一直有的习惯，用于肠胃不适，比如腹涨、便秘、胃不好等。是这一地区户户有存，作为居家的必备小药。
当地流行这么一句话，五年陈十年宝，二十年不得了。其实当地很多人都有存，但是十年以上的是特别稀少，如果到了二十年，真的是无处可找，因为自己家不用，可能都会别人家拿去当药使用了。
特级茶叶和一级茶叶的差别有：
1、茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。
2、茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。
3、消费者可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。例如按国标标准，清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。
3、级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同。当然，加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。另外，茶叶采摘的标准不同，季节不同也对级别有影响。
4、再者，不同的茶叶评级的方式也不同，如绿茶，外形分占的比例较高。而乌龙茶，香气与滋味占的分较高。
1. 粗胚淬火后，把把显峥嵘。貌似泥为骨，敲之金玉声。
2. 紫砂壶的造型简练、色泽淳朴、大方古雅。用其泡茶，使用的年代越久，壶身包浆就愈加温润，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨。
3. 紫砂壶的美在于它集壶泥、壶色、壶形、壶款、壶印、题铭、绘画、书法、雕塑、镌刻诸艺术，共融一体。
4. 砂壶源于岩中岩，本质纯正；吸水快、透气好、泡茶褒香、隔夜不馊；无掩饰、无虚伪，这是其特有的一种真诚
5. 人有了砂壶那份真诚，就会离虚抛伪、拒腐弃蚀，能使精神变得崇高，灵魂得到升华。真诚善良、无私正直、纯朴怜悯等多种美德，乃真诚最为可贵。
6. 砂壶不然，它是长生不老千年不朽之物；它水火兼容何惧腐蚀；它冷暖两宜，不挑主人不嫌贫富；它不变应万变，无论何时何地那怕天涯海角，甚至遗忘抛弃入土千年，变不了它的身份和那份真诚。
7. 砂壶越用越新越亮越润，日久生灵岁月增辉；千百载更显沉稳而古朴、苍劲而精神。
8. 那时的你宁神观壶，那怕熟而熟玩手执千遍的壶，毫不厌倦，看肌肤的光润，透肌里的内涵，数着每颗不同的砂粒，接吻久蓄的陈香，感受着本质的纯正和真诚。
2. 与“紫砂壶”有关的诗句有哪些
月满蓬壶灿烂灯，与郎携手至端门。——《鹧鸪天·月满蓬壶灿烂灯》
洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。——《芙蓉楼送辛渐》
玉漏银壶且莫催，铁关金锁彻明开。——《上元夜六首·其一》
江涵秋影雁初飞，与客携壶上翠微。——《九日齐安登高》
花间一壶酒，独酌无相亲。——《月下独酌》
1.鹧鸪天·月满蓬壶灿烂灯 佚名
月满蓬壶灿烂灯，与郎携手至端门。贪看鹤阵笙歌举，不觉鸳鸯失却群。
天渐晓，感皇恩。传宣赐酒饮杯巡。归家恐被翁姑责，窃取金杯作照凭。
2.芙蓉楼送辛渐 王昌龄
寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤。
洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。
3.上元夜六首·其一 崔液
玉漏银壶且莫催，铁关金锁彻明开。
谁家见月能闲坐？何处闻灯不看来？
4.九日齐安登高 杜牧
江涵秋影雁初飞，与客携壶上翠微。
尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。
但将酩酊酬佳节，不用登临恨落晖。
古往今来只如此，牛山何必独沾衣。
5.月下独酌 李白
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时相交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
3. 有没有赞美茶壶的句子
这些都是古诗中描写茶壶的：某伯子惠虎丘茗谢之明·徐渭虎丘春茗妙烘蒸， 七碗何愁不上升。
青箬旧封题谷雨， 紫砂新罐买宜兴。却从梅月横三弄， 细搅松风灺一灯。
合向吴侬彤管说， 好将书上玉壶冰。 咏紫砂壶清·高江村规制古朴复细腻， 轻便可入筠笼携。
山家雅供称第一， 清泉好瀹三春荑。 铭自制壶清·郑板桥嘴尖肚大耳偏高， 才免饥寒便自豪。
量小不堪容大物， 两三寸水起波涛。赞邵大亨所制鱼化龙壶民国·李景康紫砂莹润如和玉， 香雾纷藤茗初熟。
七碗能生两腋风， 一杯尽解炎方溽。壶兮壶兮出谁手， 鬼斧神工原不朽。
我爱紫砂无釉彩高庄我爱紫砂无釉彩， 相见如人披肝胆。不*衣衫扶身价， 唯依本质令人爱。
和梅公仪赏茶宋·欧阳修寒侵病骨惟思睡， 花落春愁未解醒。 喜共紫瓯吟且酌， 羡君潇洒有余情。
煎茶诗宋·苏轼活水还将活火烹， 自临钓合吸深情。大飘贮月归春瓮， 小勺分江入夜瓶。
茶雨已翻煎处脚， 松风犹作泻时声。本能饱食禁三碗， 卧听江城长短更。
4. 求关于品茶悟道或茶文化的优美句子
1、'真正的安静，来自于内心。一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来。你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，不为尘世的一切所鼓惑，只追求自身的简单和丰富。'——茶香中，一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月。
2、开始入门，觉得喝茶舒服、有品味、爱屋吉屋喜欢茶具；成高手，感受香、醇、韵、滑等等，看出品种、产地、制程等；后来，从茶汤看见春天、看见人生，进而看见宇宙甚至无极；最终，茶汤，还是茶汤，是真水无香，是无味之味。
3、月很圆，花更香，保重身体要健康；鱼在游，鸟在叫，愿你天天哈哈笑；手中书，杯中酒，祝你好运天天有！欢乐多，忧愁少，预祝中秋节快乐！
4、浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。
5、人生就像一杯茶。第一口苦，第二口涩，第三口甜。回味一下，甘甜清香。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清甜是它的馈赠。
6、日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶静心，过得从容。奋斗，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，赢得坦荡。爱情，不是忍耐，就是等待。不如以茶净心，爱得真洁。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶尽心，活得纯粹。
7、人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成长。
8、佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如饮黑茶。生活禅，幸福茶，禅洱茯茶，一生幸福。
赞美紫砂壶的唯美句子 紫砂壶的唯美诗句 形容紫砂壶的唯美美句
首先告诉你，铁观音和碧螺春不是安徽产的，它们分别产自福建和江苏。
安徽的名茶主要产自皖南和皖西，皖南主要是黄山的黄山毛峰，太平猴魁;安庆的岳西翠兰；皖西主要是六安金寨的瓜片，舒城的小兰花。
在全国较为出名的是绿茶是黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片；红茶是祁门红茶。
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。
它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。红芽歪尾桃 “铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
安溪铁观音的主要分类:：
清香型铁观音
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
浓香型铁观音
浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
韵香型铁观音
韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。 此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。
适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。 温馨提示：传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友钦用。 优点：不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。 缺点：没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。
纯，雅，礼，和纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本; 雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程; 礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德; 和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！
纯雅礼和
