特级茶叶和一级茶叶的差别有：
1、茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。
2、茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。
3、消费者可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。例如按国标标准，清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。
3、级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同。当然，加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。另外，茶叶采摘的标准不同，季节不同也对级别有影响。
4、再者，不同的茶叶评级的方式也不同，如绿茶，外形分占的比例较高。而乌龙茶，香气与滋味占的分较高。
特级茶叶和一级茶叶的差别有：
1、茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。
2、茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。
3、消费者可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。例如按国标标准，清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。
3、级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同。当然，加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。另外，茶叶采摘的标准不同，季节不同也对级别有影响。4、再者，不同的茶叶评级的方式也不同，如绿茶，外形分占的比例较高。而乌龙茶，香气与滋味占的分较高。
特级一星。茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。
浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。
而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。
铁观音作为一种特别优质的茶叶，就目前来说，因为市场的原因，铁观音的价格有高有低。
铁观音茶的价格
目前一般安溪铁观音均价约300元左右一斤，这是按照春、秋两季和茶叶品质的好、中、差所占总比例的15%、50%和35%计算出来的，最终普通大众茶的销售，一斤价格区间在250—500元元之间。
安溪铁观音有等级之分，最差的50一斤就可以买到。但最好的铁观音大多在500元一斤以上，优劣必须要试喝过才知道，口感回甘，不卡留喉，颜色较深，无杂质且纯净，叶底展开后完整无缺者，就是上品了。
铁观音茶的价格决定因素
1、等级会影响到铁观音的价格
等级不一样，价格也不一样。铁观音有许多种香型，同一香型的铁观音又有不一样等级，不一样等级的铁观音质量不一样，自然价格也有高有低了。
2、采摘季节因素
铁观音是一年四季都出产的茶，时节不一样，铁观音出产的质量也不一样，价格也会不一样。一般来说春茶和秋茶的价格比夏茶的要高，但是铁观音冬茶产量少，但“物以稀为贵”，所以铁观音冬茶的价格也是不低的。
3、商家
由于商家的进货途径是不一样的，铁观音的成本是不一样的，所以致使了铁观音的销售价也有着区别。铁观音的价格虽然要比别的茶叶贵一些，可是由于它的功效比较多，所以采购铁观音的人数量仍是只增不减的。
铁观音茶的等级
一、清香型
1、特级：外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿润、砂绿明显整碎：匀整净度：洁净内质：香气：高香、持久滋味：鲜醇高爽、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。
2、一级：外形：条索：壮实、紧结色泽：绿油润、砂绿明整碎：匀整净度：净内质：香气：清香、持久滋味：清醇甘鲜、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：软亮、尚匀整、有余香。
3、二级：外形：条索：卷曲、结实色泽：绿油润、有砂绿整碎：尚匀整净度：尚净，稍有细嫩梗内质：香气：清香滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明汤色：金黄叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。
4、三级：外形：条索：卷曲、尚结实色泽：乌绿、稍带黄整碎：尚匀整净度：尚净，有细嫩梗内质：香气：清纯滋味：醇和回甘、音韵稍清汤色：金黄叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。
二、浓香型
1、特级：外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿、乌润、砂绿明整碎：匀整净度：洁净内质：香气：浓郁、持久滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显汤色：金黄、清澈叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香铁观音茶叶浓香型一级：外形：条索：较肥壮、结实色泽：乌润、砂绿较明整碎：匀整净度：净内质：香气：浓郁、持久滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明汤色：深金黄、清澈叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。
2、二级：外形：条索：略肥壮、略结实色泽：乌绿、有砂绿整碎：尚匀整净度：洁净、稍有细嫩梗内质：香气：尚清高滋味：醇和鲜爽、音韵稍明汤色：橙黄、深黄叶底：稍软亮、略匀整。
3、三级：外形：条索：卷曲、尚结实色泽：乌绿、稍带褐红点整碎：稍整齐净度：稍净，有细嫩梗内质：香气：清纯平正滋味：醇和、音韵轻微汤色：深橙黄、清黄叶底：稍匀整、带褐红色。
4、四级：外形：条索：卷曲、略粗松色泽：暗绿、带褐红色整碎：欠匀整净度：欠净，有梗片内质：香气：平淡、稍粗飘滋味：稍粗味汤色：橙红、清红叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶。
综上所得，铁观音的价格因为受到多种因素的影响，所以价格存在很大的差异，但是值得大家注意的是，不管铁观音的价格是多少，选择优质的才是最关键的！
轻度发酵的乌龙茶以普冲和青香铁观音为代表。
乌龙茶发酵度最低，约为8% -- 10% 。
焙火亦轻，比较发展起来更接近中国绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
青香铁观音茶属于轻度发酵乌龙茶，发酵度为15% -- 20% 。
“清汤绿水”是清香铁观音的典型特征。
冲泡后香味持久，茶汤鲜亮见底，口中生津，喉甜滑，滋味浓、嫩、甜。传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶发酵程度一般较重，属于中度发酵。
主要可以代表有传统工业制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙进行以及中国广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。
汤色呈深橙黄色或橙红色，有金色的圆形，叶厚而软，花、果丰富而长，滋味醇厚甘甜。
一般其发酵度高达50% 左右。重度发酵乌龙茶
大量发酵的乌龙茶不是别人，正是白浩乌龙茶。
白毫乌龙也叫东方一个美人，是台湾地区独有的名茶，是乌龙茶中发酵不同程度也是最重的茶品，一般的发酵度为60％。
枝叶的形状，白毫呈现，琥珀色汤色，带有蜂蜜或成熟水果的香味，味道甘甜、醇厚
在《乌龙茶》的新国标当中，规定了乌龙茶的7个种类，铁观音、黄金桂、色种、大红袍、水仙、肉桂、单。铁观音成为第一个出台国标的乌龙茶种类。
据了解，《乌龙茶第2部分：铁观音》由8大部分组成，规定了铁观音的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容，有利于提升铁观音品质。
新国标具体列明了铁观音的分类为清香型铁观音和浓香型铁观音，前者烘焙温度为65℃~75℃，后者为105℃~120℃，这一分类方法，和安溪铁观音之前的标准大致相同。《乌龙茶第2部分：铁观音》还将这两种产品再细分为特级、一级、二级、三级等，浓香型铁观音比清香型多了一个分级——四级，新国标还对每一品种和分级设了实物样。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
一、六大茶系分别为
1.绿茶。绿茶讲究鲜嫩，口感爽朗，没有发酵。 上等绿茶，为银绿色条形，非常均匀。绿茶口感温润，回甘极好，香气清鲜，品饮后有提神爽快的感觉。中等的茶，叶子娇嫩，色泽深绿，茶毫较少，口感香气较足。下等茶，没有茶毫，芽头较少，青草味较重，口感苦涩居多。 代表茶：峨眉竹叶青、信阳毛尖、西湖龙井等。
2.红茶。全发酵的茶。 上等茶，紧细均匀，色泽乌黑油润，全芽头。金黄色的芽尖，口感蜜香。中等茶，条形细，色泽乌黑，芽头较少。下等茶，外形不好看，茶梗多，细看牙尖发黑。 代表茶：正山小种祁门红茶、金骏眉等。
3.黑茶。茶汤非常透亮，琥珀红，色泽黑褐色，有光泽。上等茶，陈香而且品过后味足。中等茶，因年限较短，颜色稍微发黄。下等茶，年限最低，茶汤颜色不透亮，颜色发黄。 代表茶：云南普洱，六堡茶等。
4.乌龙茶。上等茶留香时间很长，含有丰富的花果香，香气弥久。下等茶，香气中含有有油烟味和焦味。代表茶：冻顶乌龙，铁观音等。
5.黄茶。上等茶色泽金黄，或者嫩黄黄绿，并且可以看到芽头肥壮，满身毫绒，味道香浓。中等茶芽头略小，有茶毫色泽暗绿。下品茶毫少，芽头小，色泽暗，香气闷。 代表茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。
6.白茶。上等茶：银白色的芽片，叶尖不断，叶面灰绿，叶背白色或者绿色。中等茶，茶叶小，叶片弯，香气淡。下等茶较为混搭，有老茶有嫩茶，还有碎茶，大小不一。 代表茶：白牡丹、泉城红、白毫银针、贡眉、泉城红、泉城绿。
二、六大茶系是如何分类的
中国作为茶树的原产地，根据发酵程度和加工方式的不同而将茶叶分为六大类。
六大茶系风味不同，口感也各有不同。个人偏好也不尽相同。大量的历史资料和现代研究资料表明，中国作为一个产茶大国，是首先发现茶树的国家，也就是茶树的原产地。让我们文明地传承茶叶，保护身边人的健康。
特级茶叶和一级茶叶的差别有：
1、茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。
2、茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。
3、消费者可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。例如按国标标准，清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。
3、级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同。当然，加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。另外，茶叶采摘的标准不同，季节不同也对级别有影响。4、再者，不同的茶叶评级的方式也不同，如绿茶，外形分占的比例较高。而乌龙茶，香气与滋味占的分较高。
铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级。浓香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
