“杀青”一词起源于先秦，在最初的时候是古人用来制作竹简的一道工序，古人在制作竹简时一般用火烫炙，把青竹中的水分除去，让竹简避免被虫蛀蚀。后来人们引申了“杀青”一词，把茶叶在制作时，让鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻的首道加工工序称为杀青。
“杀青”一词起源于先秦，在最初的时候是古人用来制作竹简的一道工序，当时古人在书写时需先在简和牍上刻字，再将竹简打孔，用丝绳或牛皮带编连成册。
又因为竹简表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，还容易被虫蛀，于是古人在制作竹简时一般用火烫炙，把青竹中的水分除去，让竹简避免被虫蛀蚀。
到了后来，人们引申了“杀青”一词，将文章最后写定完稿和拍完整部戏都称之为杀青。并且茶叶在制作时，让鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻的首道加工工序也被称为杀青。
