高山茶属于乌龙茶
高山香茶并不是龙井，高香茶是一种茶叶的总称，具有“世界三大高香茶”之称。 主要包含有下面三大中茶类： 祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶。
而乌龙茶包括，比如有武夷岩茶，凤凰单枞，台湾乌龙茶，铁观音，凤凰水仙等。喝乌龙茶有生津止渴，醒脑提神的作用，
果实的用途不一样，油茶树的果实可用来榨油，而山茶树一般作为观赏植物
油茶树为山茶属、油茶种常绿灌木或小乔木,属于油茶种,最大的特点是果实用于榨油,出油率一般可达到23%-25%。它的果实比茶叶树的果子大,有些大如鹅蛋,呈球形或卵圆形。
叶片形态:呈椭圆形、长圆形或倒卵形。花朵形态:花瓣单叶互生,颜色较为雪白,中间有淡黄的花蕊,外形上与茶花树的花瓣有明显的区别。
恨天高是云南山茶中最为珍贵的一个品种。它在大理原名‘汉红菊瓣’引入昆明后,因为它株型低矮,生长缓慢,就改名为‘恨天高’ 注意事项 一要适用的土壤。土壤是盆栽山茶花的生长基础，因为茶花根系依赖土壤生长、发育，茶花生命活动所需要的水分和养分主要从土壤中吸取。茶花喜欢偏酸性、含腐殖质较高、疏松通气的山地红（黄）壤土，pH值在5至6.5之间，不能采用碱性土或黏性重的土壤作盆栽茶花基质。土壤配制：山泥土（种作物的熟化红壤土）50%，木屑或食用菌渣40%，饼肥粉或牲畜粪和磷肥粉10%，三者拌匀，浇水适量装袋熟化，夏秋20天以上，春冬30天以上，这种土壤不仅疏松通气，还能保肥保水，适合茶花生长发育。 二要适度光照。茶花需要适宜的光照，又怕高温烈日直射。春季、秋末时将山茶花要移到见光多的阳台上或地面，接受全天光照，促使植株生长发育，促使它花芽分化，花蕾健壮。进入夏天阳光最为强烈，就要将花盆移到见光背阳、通风良好的环境中养护，也可以移到北边阳台上或南边阳台内下边莳养，还可以用75%遮阳网，从上午9时到下午5时将植株盖好，避免烈日直射，引起叶面创伤或小株枯萎，有条件的将山茶移到阳棚下安全越夏。 三要适宜温度。温度是山茶花生理活动的重要条件。山茶花性喜温暖，生长最宜的温度为18℃至25℃，相对湿度60%至65%。 栽培方式 1、盆栽 根据幼苗不同长势配不同的花盆。上盆时，先用瓦片2-3片，置于盆底排水孔上．上面铺垫一层粗烂土或陶粒等，再加上羊、牛角碎片等骨料基肥，基肥层一般不超过盆高三分之一。在基肥层上面加入有机肥如腐熟猪粪．最后加入细红土覆盖，植株栽植避免根系直接接触有机肥，在根系四周放入混有腐叶及骨料的中粒土，并将土捣实，再盖上混有腐叶土的细土，最上层铺碎瓦片作保护土层。盆栽需每隔2-3年换盆1次，换盆时间以新枝木质化并略转褐色时为宜。过迟换盆会影响花芽的分化，过早则会影响新枝的生长发育。换盆前1-3天停止浇水，使盆土干燥．便于“脱盆”。脱盆时尽量保证土球完整性．并清除底部的害虫及烂根、病根。盆-{-pH为5～5．5左右较好。 2、露地栽植 选择避风、半阴环境．土层深厚、排水良好、土壤pH值合适的地块。种植时依据植株大小挖穴．加入骨料基肥后．加一层素土．再放人植株．四周加入骨料及腐叶土的混合土．并将土层踏实．在穴周垒起土埂．以便浇水。 3、温度 云南山茶花最适宜的生长发育温度为18-24℃．超过32℃．生长受抑制：在-5℃以下则发生冻害。不同品种的云南山茶花对低温的抵抗力有差别，如麻叶桃红、牡丹茶、恨天高、童子面等就特别不耐寒．0℃时花蕾就会脱落，在栽培过程中要注意采取相应的降温防冻措施。 4、浇水 盆栽云南山茶花，土壤要求保持一定的湿度，实践中，常用手指敲打盆壁，土干则音较脆，土湿则音较闷实。浇水时间依据温度变化而定。气温高的季节，在上午或下午温度较低时浇水。地栽云南山茶花特别注意要浇定根水及开花前，新梢生长期要有充足的水分保证。其余依据不同天气情况，进行浇灌。旱季每月灌溉2-3次，以湿透耕作层为宜。 5、施肥 云南山茶花终年吸收养分，对N、P、K需求量大。在开花前，新梢生长时期，花芽分化、果实形成期间．都要追肥，同时还应适施微量元素。栽植时应施足基肥，并在不同的生长时期追肥。基肥宜用肥效长而分解慢的骨料、厩肥和过磷酸钙等；追肥则宜用腐熟的人粪尿、饼肥、猪粪等有机肥及化肥。新梢萌发前2-3个月到开花前都应加强追肥．通常10天1次。 6.摘蕾摘果 为保证开花质量应依据植株的长势控制开花数，摘除多余花蕾。花芽于5月下旬至6月中旬形成，新切口处当年新梢抽发时间短而花芽分化特别多，所以此处花蕾应全部摘除，以免消耗养分。摘蕾时间为6-7月份，一般摘除三分之二左右。靠接成活的云南山茶花离开母体第一年的花蕾应全部摘除：观花为主的山茶花，可将果实摘除。 7、.修剪及除草 去除徒长枝、生长过密的枝条及乱枝、枯枝、病虫枝、畸形枝、砧木部位萌发的枝条；为避免杂草争养分．盆栽与地栽都必须经常除草．除草可同施肥相结合。
1.配制花土
茶花对土壤的要求比较严格，需要为其配制肥沃疏松、排水良好的腐殖土壤，可用腐叶土、粗沙混合做茶花的盆栽土壤。土壤要有足够多的缝隙，有利于植株根部的呼吸。
2.适宜的温度
最适宜茶花生长的温度为18°C—25°C，最适宜开花的温度为10°C—20°C，温度高于35°C时会造成叶片灼伤。在冬季养殖时需将植株移至室内，生长温度控制在5°C以上。
3.充足的阳光
茶花为半阴性花卉，夏季需要适时避阳。冬季需移至室内光照充足的地方，充足的阳光有利于茶花的生长。茶花进入花芽分化期时，每日需接受12小时的光照才能形成花芽。若在生长过程中没有为其提供充足的光照，会导致植株生长不良。
4.控水施肥
在家里养殖茶花，一定要注意控制浇水量，一般一周浇水一次即可。茶花喜肥，需要有充足的养分才能开花，在生长期需要每隔10—15天施一次氮磷钾复合肥。在花期需要控制施肥，否则不利于茶花的生长。
茶子树又名油茶，是常绿小乔木，其种子可榨油(茶油)供食用。另外它还有美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候等生态功能。种植技术如下：
1、 选地整地 油茶是喜光、喜酸性树种，应选择日照充足且pH值5-6.5的土壤造林。 因地制宜的选择整地方法，施足基肥，灌好底墒。
2、 苗木栽植油茶造林成活率的高低，与空气湿度和土壤水分密切相关，最好选择阴天或小雨天气造林，随起随造。
3、抚育管理 ①在植株生长过程中要适时中耕除草，做到水肥充足，NPK比例和墒情要合理匹配，施肥后喷施新高脂膜，增强肥效。
②定期喷涂护树将军，可有效防止树木皮层病虫害，增强植体的防虫抗病能力，保障其健康茁壮生长。
③用促花王2号涂抹在环割口，可代替传统的环剥技术，以实现控梢、消毒，彻底根除大小年，促进大量优质的花芽分化，使果树多开花、多坐果，连年稳产优质。
4、病虫害防治注意防治炭疽病、软腐病、茶毒蛾、油茶蛀茎虫等，根据病虫害发生情况，及时按植保要求用针对性药剂加新高脂膜进行防治。
7年左右。
山茶树从幼苗到结果 实生苗要七、八年、扦挿苗二、三年始花、嫁接苗二年始花。山茶树是是世界四大木本油料之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。
山茶树的花苞在每年4－5月份开始形成，10－11月份开花，与此同时，上年的茶果也将近成熟，花果同枝，民间因此对山茶树有“抱子怀胎”的美誉。
高山土茶的制作方法
1，用采摘装置将茶树顶端的嫩芽和叶片同时采下作为制茶原料；
2，将采摘的高山土茶平铺在烘干装置的萎凋帘上，加温使茶叶加速凋萎和干燥；
3，将烘干的的高山土茶倒入摇青装置中摇青；
4，将经过摇青处理的高山土茶倒入揉捻机中揉捻；
5，将揉捻后的高山土茶平铺在竹筛上，放在通风室内自然风干降温；
6，将风干后的高山土茶放入烘干机中烘干；
7，高山土茶经过蒸汽均匀加热后倒入土茶茶盘的模具中压实后取出；
8将压实后的高山土茶放入烘干机中烘干，再用密封纸进行包装
绿茶适合80~85度水泡。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，其次，冲泡时禁忌长时间闷泡。
名优绿茶，特别是各种芽叶细嫩含芽头的名绿茶，如竹叶青、龙井、碧螺春、信阳毛尖等，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。
茶花需要疏松肥沃、透气性好的土壤，可以用山泥加上腐叶土、松针土、泥炭土以及少量的河沙，要选深的盆，上盆后要过十天再慢慢接触光照，刚移栽的茶花不要修剪根系，不要去掉根系上的土球，土壤干了再浇透水，冬季要控水，盆土要偏干，最好晴天的中午浇水，不要浇冷水。
油茶树，又名茶子树、茶油树、白花茶等，为山茶科山茶属灌木或中乔木。油茶树的种子含油量甚高，是非常重要的油料植物，同时，油茶树还是优良的冬季蜜源植物，具有很好的种植价值和种植前景。那油茶树该怎么种呢？下面就给大家介绍一下油茶树的种植方法和管理技术。
油茶树的种植方法
1.苗木培育：主要是以芽苗砧嫁接为主，以普通油茶实生芽苗作砧木，在嫁接前35天至45天浸种后播种，即播于沙床或营养土上，深约3cm，覆沙后稍加压实，沙厚1Ocm左右，沙太薄苗茎早出地面变细老化，对嫁接不利。待苗木出沙（土）后2-3片叶时进行嫁接。芽苗砧嫁接一般用劈接法，其程序如下：首先是将沙床中的裸根苗取出洗净，盖上湿布放在室内操作台（桌）上备用。第二步是用刀片（单面刀片）在芽苗上方1-1.5cm处切断，随即从砧木正中髓心处劈开，开口1cm左右，胚根保留5-6cm，切除多余部分。第三步套砧，即用口径略大于砧木直径的薄铝片（或牙膏皮）将砧木套住。先将裁成长约3cm、宽约1cm的薄铝片做成圆筒（口径可大可小），便于套砧。第四步是削穗，在接穗下端离叶柄1-2cm处的两侧，各削1个15度、长约1cm双斜的楔形，再从叶柄上方2-3毫米处截断，成1芽1叶的接穗。置清水中待用。最后把削好的接穗插入砧木切口中，叶柄一侧的皮层要对齐，将套筒轻轻一提一捏使砧穗紧接。
2.整地：油茶对造林地要求不严，但为了高产稳产，造林地宜选择土壤深厚（土壤厚度60cm以上，至少要超过40cm，）、排水良好、肥力较好，湿润、透气性好、微酸性（pH值范围：5.5—6.5）的砂质壤土、轻粘壤土，（石灰岩山地不能栽植）。但尽量避免在山顶砂粒含量高的不保水的砂性土和排水不良地种植，并且在造林前一年秋、冬季要进行整地。
3.造林：植苗造林在冬春进行，以春季为好。其要领是：表土入穴，穴土细碎，有条件的地方定植前在穴中施放一定有机肥或土杂肥。苗干端正，略微深栽，根系舒展，分层踩紧，使根土密接，上覆松土。一年生苗的栽植深度以油茶苗嫁接口上端1cm为佳。
油茶树的管理技术
1.松土除草：造林当年除草松土1次，以后每年松土除草2次，第一次在5-6月间，第二次在8月下旬至9月不同地区有所不同。三伏天地表炽热，不宜松土除草。松土深度，一般以3-5cm为宜。造林当年宜浅，以后逐年加深；幼树兜边宜浅，向外可逐渐加深；壤土宜浅，粘土宜深。
2.幼林施肥：施足基肥的林地，第一年不要再施肥。施肥一年两次，冬施迟效肥，如火土灰或其他腐熟有机肥；春施速效肥，如尿素等。早春优于夏秋，每株一年的施肥量不要超过25克，最好多次施用，每株每次施肥量不超过10克。方法有撒施和环状沟施等。撒施即将肥料均匀地撒布在树冠周围，结合中耕翻入土中；环状沟施，即在树冠外沿，挖宽深各20-30cm的圆形或半圆形沟施入。
3.幼树整形：油茶幼树整形方法分两步：首先是养干。造林后第1-2年内，顶芽萌发的春梢，应全部保留，使其迅速形成主干；第二步是定形。主干高60cm在主干四周选留3-4个强壮主枝，每一主枝上的副主枝数目，以树体大小和二主枝间距离而定。修剪最适时期是早春。修剪后及时除萌。幼树修枝宜轻不宜重。
4.林地间作：在幼林地间种收获期短的农作物、药材、绿肥等，以耕代抚，有利油茶生长并有短期收获，提高经济效益。间种作物种类的选择，均以不与油茶争光、争肥、争水为原则，间作要求留1平方米面积给油茶树。油茶林地宜间种花生、豆类等作物和一些绿肥植物，而不能选用高秆、藤本和旱季耗水量大的作物。
5.采收：采收果实时正是油茶含苞待放时期，严禁折枝取果。果实采回后，堆放时间不得超过5-6天，要摊晒，一天中要翻动数次，促进果实开裂，将杂物除净，收籽进仓待榨。
油茶树喜欢温暖的环境，不耐寒冷，在种植养护过程中还需做好防寒防冻措施。
以上就是油茶树种植方法和管理技术的介绍，种植油茶树的朋友，可以参考以上种植的技术，结合实际的种植条件，合理地进行种植。
1、扦插：多在5～6月份进行，宜选择生长健壮的当年生枝条作插穗，将其剪成10～12厘米长，留上部2～3片叶，去掉下部叶片。插入素沙苗床或花盆内。用河沙或疏松山土作盆土均可。插后浇透水，以后适当喷水，保持土壤湿润，并进行遮荫，约60～70天可生根。
2、高压：多在4～5月间进行方法是选上年生枝条，在高压部位环状剥皮，环剥宽0.5厘米，用适度大小的塑料薄膜包裹环剥部位，包裹长度10～15厘米，先将下部口扎紧，内装湿润培养土，常保持土壤湿润，再扎紧上部口，发根后即可剪下另行栽植。
