砖茶[brick tea] 中国以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶 蒸压茶 俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。 我国有六大基本茶类，花茶、速溶茶、袋泡茶、紧压茶等则是在六大茶类的基础上进行再加工而来的，而砖茶是紧压茶中的一种。 砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。 所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。 花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖茶，外表形状平整，四角边缘分明，厚薄大小均匀，汤色橙黄，香气纯正，滋味淳厚。康砖茶的外形为圆角长方体状，色泽棕褐，汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚。紧茶外观乌润，汤色橙红，香气清正，滋味淳厚。小方砖茶外表灰黄，汤色黄明，香气平和，滋味浓厚微涩。红砖茶四角平整，砖面色泽油润乌黑，汤色深红，香气高淳，味道浓。 砖茶内地不多见，主要是供给边疆兄弟民族饮用。《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载，表明我国边疆的少数民族也有着悠久的饮茶历史。由于他们肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，因此“宁可一日无食，不可一日无茶”，砖茶成为他们生活中的必须拼便是理所当然的事了。 砖茶起源于唐代太和年间，风靡于清末，是我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北少数民族居民生活的必需品，也为日本、俄罗斯、英国、马来西亚等国家和地区所喜爱。 由于边疆少数民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，砖茶已成为他们生活中的必需品。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。因此，历年来我国生产的砖茶以边销为主。 砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。 黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的。外形为长方砖形，规格为35＊18＊3.5厘米。砖面平整端正，四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味。每片砖净2公斤。 花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”——花卷查改胡子而成。茯砖茶外形为长方形，规格为35＊18.5＊5厘米。砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。 茯砖茶，也是以湖南黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和。普通茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓。 米砖茶，使以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶，因其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡厚汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。 青砖茶，又称“川字茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。 卡规砖茶，产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地，她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成。砖面色泽为棕褐色，内质香气纯正，汤色黄红，叶底较为粗老，呈深褐色且较为发暗，滋味醇和尚浓。 产量较大的有湖南的茯砖、黑砖、花砖及湘尖、湖北的老青砖。四川的康砖、金尖、方包、云南的紧茶，广西的六堡茶。 砖茶一般不是用茶的嫩芽叶加工制成的，而是用老树叶加工成的。砖茶的氟含量比其他茶类高。雅安砖茶含氟量每千克为543-586毫克，益阳产的砖茶为每千克365—400毫克，是绿茶、花茶的几十倍、几百倍。 长期大量饮浓茶，会引起蓄积性氟中毒。少数民族地区饮用水氟含量低于1毫克／升，但牧民饮用的“砖茶”氟含量高达1000毫克／千克左右。成年牧民平均每天饮5升水，其中大部分是奶茶和浓茶，儿童的饮茶量也很大。对2290名8-12岁蒙古族儿童的调查发现，90.14％的儿童患有氟斑牙，10％的儿童患有重度氟斑牙。 饮砖茶的蒙古族人群骨质疏松的发病率，比汉族人群高17％。可见，牧民长期大量饮浓茶和奶茶是引起氟斑牙、骨质疏松、患腰腿痛等的主要原因。 1995年，专家们对甘孜藏族自治州的道孚县藏族、汉族的氟中毒状况进行了调查。调查证实，当地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侣长期大量饮用砖茶，成人每天摄氟量达12.46毫克，青少年为6.56毫克。 藏族牧民摄人过多的氟，会导致慢性中毒。藏民们认为，砖茶喝得过量、过浓感到头昏、手足发麻、抽搐、四肢关节痛等。当地嗜茶藏民和青少年中，氟骨症、氟斑牙的发病率高达73.5％、51.2％。当地没有饮砖茶习惯的汉族成人和青少年没有一例患氟骨症或患氟斑牙。 经专家们计算，藏胞每人一年平均饮用10.77千克砖茶，每天饮用29.3克。按照砖茶氟含量为426毫克／千克计算，藏民每天饮用砖茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全剂量的3倍多。 专家点评: 一、 首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。 二、 鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。 1、 汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物 2、 茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄 3、 叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。 云南思茅地区产的青砖，生饼干仓，陈期约为30年左右，但该茶储藏条件不是太理想，造成有杂味，非常可惜，故只能称为中品。目前市场上同类产品优品每块（250克）价约为1万元人民币。但这块砖因有缺陷之处，故价格约为7000元/块左右。不过随着收藏年数的增加，这块茶砖的价值也会有很大的增值空间。
1康之源牡丹园—国色天香惊艳登场
沿着生态之路行驶，会经过康之源牡丹园。园内千亩牡丹妩媚多姿，朵朵牡丹昂首怒放，显示自己的绚丽多姿，随风翩翩起舞。
高淳康之源牡丹园占地千亩，拥有100多个品种，“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹花雍容华贵而不招摇，深沉内敛而不含蓄，只一眼，就进入了心中。一簇就已惊喜，满园便成惊艳，此时高淳的康之源牡丹园已满园盛放，说不出的喜爱，道不尽的惊叹!
2.游子山慢城南路—茶香四溢春色撩人
游子山慢城南路，茶园连绵起伏，清新的空气中混杂着茶叶的芬芳。满目茶树青翠欲滴，身处其中仿佛一切烦恼都会烟消云散。零散在茶园中的采茶女，仿佛一个个音符，奏响了春之歌。这里是热播剧的取景地，不少外地游客慕名而来只为看一眼这满目醉人的绿。
南京最南边原先是一个不是很出名的县城，那就是高淳，现在为南京高淳区。高淳近年来一直走在生态旅游发展之路，原先境内有污染的企业在党和政府的领导和指导下，都已经整顿达标了，剩下的就是绿水青山，正像习总书记提出的“绿水青山，就是金山银山。＂
高淳现在借助当地的旅游业的发展，生态养殖业也正在蓬勃的、大规模的发展，尤其是在自然环境下生长的固城湖螃蟹已经成为了高淳的旅游名片。
不是，九田家茶叶是南京高淳的地方特产，属绿茶。产自南京高淳固城湖畔，花山脚下，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长。
九田家茶叶在当地已有上百年的历史，属于碧螺春类，当地人都称之为田家茶叶，也是成为当地村民主要收入来源之一。田家茶叶茶树种植面积1000亩，茶树种类包括田家茶叶、白茶，田家茶叶属田家村主打特产。
甘之香白茶很好，因为甘之香白茶均来自福鼎核心产区生态产区，茶树品质优异。
白茶中的珍品，何为“头采银针”每一年萌芽春分之后，初冒茶芽，沉淀三季营养物质汲取更多矿物质和微量元素（氨基酸、茶多酚、芳香物质等）涵养丰富，首轮人工采摘茶芽，因而毫香尤为高淳浓郁，入口更为清甜，萦绕着植物蜜甜香。
属于南京的有名小镇太多啦，现在叫街道，在建设″美丽乡村"活动推动下，各有千秋，各具特色，如江宁的谷里、周岗、汤山；高淳的桠溪、漆桥；溧水的傅家边、无想山；六合的龙袍、龙池等等，举不胜举。南京的周边有温泉，有花海，有青山，有绿水，有风味小吃，有仿古建筑，值得一游的地方很多。
高淳老街
高淳老街位于高淳区淳溪街道，是高淳的商业中心，江苏省内保存最完好的古建筑群，也是华东地区保存最完整的明清古街，全国十大历史文化名街，被誉为“金陵第二夫子庙”，是国家AAAA级旅游景区，省级文物保护单位。高淳老街自宋朝正式建立街市，至今已有900余年的历史。老街东西全长800多米，宽4.5-5.5米不等，因呈“一”字形，又称一字街。两旁建筑为砖木结构，合面式店房，上下二层。造型既具皖南徽派风貌，又有鲜明的地方传统风格。
高淳老街
游子山风景区
游子山风景区位于高淳区中部，是国家森林公园，占地面积3000余亩，是国家AA级旅游景区，名胜古迹颇多，相传为孔子适楚经此而得名。山势起伏，低丘逶迤，山水相间，形成优美的自然景观。游子山主峰大游山海拔188米，被誉为“濑渚第一形胜”。不仅孔子曾登临过此地，相传地藏王菩萨金乔觉渡海来华弘扬佛法时，也被这青山秀水所吸引，来此山休息游览。
游子山风景区
迎湖桃源
迎湖桃源旅游度假中心位于高淳区城南的永胜圩内，占地面积1600多亩，其中三分之二为水面，水乡风情浓郁。已建有苏源会议中心、钟山宾馆迎湖会议中心、桃源鱼庄、湖滨渔村、蟹文化展馆、蒂姆户外拓展基地等会议休闲场所，是集旅游观光、会议培训、垂钓休闲、水上娱乐、农事参与为一体的休闲度假区，是国家AA级旅游景区，2005年争创成为全国农业旅游示范点。
迎湖桃源
生态之旅风光带
瑶池生态之旅风光带位于高淳区桠溪镇西北部，是一处整合了丘陵生态资源而形成的集观光休闲、娱乐度假、生态农业为一体的农业综合旅游观光景区，也是南京最长的自驾游景区。区内“生态之旅”观光道路全长48公里，区域面积达2.5万亩，涵盖了瑶池、桥李两大观光园区和大官塘、早园竹基地、黑桃皇后大蓬葡萄园、有机茶叶园、瑶池瓜子基地、桃花村、天地戏台、状元山、兴地农果园、台钓基地、荆山竹海等众多景点。
生态之旅风光带
瑶池山庄
瑶池山庄生态旅游风景区地处高淳区桠溪镇西部，是国家AA级旅游景区，占地4500多亩，建有五里长廊、清风阁、顶秀楼、居竹亭等一批生态景点，还开发建造了会议培训中心、森林别墅等，内设桑拿、购物、餐厅、影视歌舞厅、网球场等服务设施，并配有大型“清新浴场”等。山庄与“南农大”等单位合作开发了无公害茶叶种植基地、吊瓜茶叶立体栽培基地、早园竹生产基地、蘑菇培育基地、葡萄栽培基地、酱香鹅等特色食品生产基地。外商也在此投资兴建了无公害“黑桃皇后”葡萄园、有机茶园、休闲垂钓中心、花卉苗木盆景基地。
瑶池山庄
桥李生态农业村
桥李生态农业村位于高淳区桠溪镇西北部的丘陵山区。全村总面积8.2平方公里，是市“文明村”、“百强村”、县“有功单位”和省生态农业示范村，有“世外桃源”之美称。村内有千亩有机茶叶基地、茶厂、千亩早园竹基地、优质果树基地、花木苗圃基地、吊瓜基地、千头养猪场、百头养鹿基地、万只养鸭基地、垂钓基地、古戏台及张巡纪念馆等景点，同时还有游客农事参与区及跳马灯等自娱自乐区。
桥李生态农业村
武家嘴热带风情谷
武家嘴热带风情谷位于高淳区东坝镇，处于风景优美的游子山国家森林公园与桠溪国际慢城之间。景区现拥有两个高科技热带植物馆、蝴蝶园、玫瑰庄园等生态观光景点，莲雾馆、农家豆腐坊、果蔬大棚等采摘农事体验活动基地，植物迷宫、高尔夫等休闲娱乐项目，以及热带植物水景生态餐厅和度假会务酒店等配套设施。已建成了包括综合管理服务区、有机茶叶种植区、高效果树种植区、设施草莓种植区、设施蔬菜种植区、高档花卉种植区、观光休闲娱乐区、早园竹种植区、公益林种植区等9个功能区。
武家嘴热带风情谷
漆桥古村落慢食文化街区
漆桥古村落慢食文化体验街区位于国际慢城和淳溪老街连线的中心地带，交通十分便捷。老街全长500米，本着修旧如旧、规划引领、营造业态的原则，遵循漆桥历史文化肌理和旅游市场运行的规律，两年多来开发和保护工作一以贯之，先后复建了关门，修建了仓漆桥、仓漆路、停车场、游客服务中心、慢食广场，修缮了迎六公祠、老茶馆等房屋58间。街区共有商铺近60家，其中引进特色小吃及文化创意类商铺共22家，基础配套设施基本到位，以吃住结合、前店后坊结合、购物娱乐结合的慢食文化体验街区已初步形成，正以全新风貌笑迎八方宾朋。[39]
漆桥古村落
胥河
胥河源出南京市高淳区固城湖，开凿于公元前506年（春秋时期），是世界上最古老的人工运河，中国现有记载的最早的运河，也是世界上开凿最早的运河，并且至今仍在发挥航运作用。
