在中国,我们大多数人对于茶叶并不陌生。甚至有的人每天都离不开茶。如果你是一个爱喝茶的人,那么你也许不会满足于只喝一种茶,而是总是在寻找最好的茶叶。当你选购茶叶的时候,你会首先看它的质量,他的口感,然后选择最好的,有的人甚至会花很多钱来买茶叶。这个价格有可能是我们意想不到的价格,你会惊讶地发现,有的茶是以非常高的价格出售。因为它们很稀有,价格也非常昂贵,下面就跟着我一起来看一看世界上最贵的十种茶叶是哪些。
这是世界上最贵的十大茶叶,也是最稀有的茶。
10.天池花茶
虽然这是这份清单上最便宜的茶,虽然是在中国栽培的,但是在世界各地都很有名。这是你见过的最健康的茶之一。而且,它因其药用特性而广受欢迎。这种花花茶可以用来治疗某些疾病,如失眠和过敏,也有很好的效果。还有解毒的功能。它的味道很像精致的花椰菜小花。每1公斤茶值1200左右。
9.脑黑
江三郎是一种绿茶,这是一种比较奇特的品种,这种茶叶品相特别好,泡出来样子也特别优雅。茶有甜的味道和独特的香气,这种茶叶是在阴凉的地方栽培的。它需要近2-3周的时间来准备收获,每1公斤价值4400左右。
8.香蒲二茶
这种茶来自中国云南省。而且,它含有昆虫粪便,茶采摘者仔细收集。虽然你可能会大吃一惊,这听起来可能很奇怪,但事实是,这种‘红茶’味道很好,并且以它的治疗特性而闻名世界。如果你在想一杯含有昆虫粪便的茶能花多少钱,那就再想想吧,因为它的价格是每公斤7000左右。
7.银尖皇茶
这种茶是大吉岭有史以来最贵的茶。它是在西孟加拉邦的大吉岭,由一家名为卢克斯米茶的公司拥有的Makaibari茶村采摘并制作的。卢克米茶是世界上第一个茶园。这种茶味道很好,香气也很好,虽然它的售价很高,但通常是每公斤3000元左右。2014年,来自美国、英国和日本的三位买家以12000元左右的高价购买了这种昂贵的茶叶。
6.铁观音
这是一种采自中国的乌龙茶,命名为观音。有两个传说与铁观音有关。一个是关于贫穷农民魏对观音女神的奉献。以及他是如何得到茶杯奖励的。在他栽种了新梢之后,它开始生长,不仅改变了魏的命运,而且改变了整个村庄的命运。下一个故事是王,一位学者,他在观音岩下发现了这种植物。他把这个茶树送给魁龙皇帝,后来又叫观音茶。最好的观音茶价格高达每公斤2万左右。
5.黄金茶芽
这种茶之所以如此昂贵,是因为茶叶上覆盖着真正的24克拉黄金。这是一种非常罕见的茶,因为它只是在一个特定的地方收获,而且一年中只有一天。当叶子张开时,准备好的茶会有金色的色调,据说对健康有好处。你能找到这种茶的唯一地方是在新加坡。当然也很贵,每公斤20000左右。
4.乌龙茶
这种乌龙茶是以流行希腊神话人物、水仙属。而且,它是在武夷山栽培的。它被氧化到大约60%,随着它的老化,它的味道只会变得更好。为了确保陈年茶不会变质,每隔两年就会烧掉一次,这有助于烘干任何额外的水分。由于其精致的口味,包括鲜花、巧克力和木材,这种茶非常昂贵,每公斤要花40000元左右。
3.熊猫粪茶
中国正在迎接可能是世界上最奇异、最昂贵的茶的收获季节。熊猫粪茶就是这样一个例子。在中国四川省发现的熊猫当茶售价为每公斤7万美元。它之所以有这个名字,是因为茶厂用熊猫的粪便作为肥料。艺术家安燕石首先种植了这种茶,并拥有制作它的版权。当它在2012年正式上市时,据说它是世界上最昂贵的茶。
2.Hóng Páo茶
这是一种特别的茶,因为这是皇家茶。它生长在中国的武夷山。它被认为是乌龙家族的一部分,当它帮助治疗一位不适的明朝统治者后,当人们知道它的药用特性时,它就变得流行起来了。国王给人留下了深刻的印象,他命令所有的DàHóng Páo灌木丛都应覆盖着红色的皇家长袍。这就是为什么这种茶也被称为帝国红袍,售价为每公斤120万美元。
1.钻石茶袋
受欢迎的英国企业PG Tips在2005年推出了这种茶。大约2克的流行银,提示帝国茶是封闭在每一个茶袋,已经设计了著名的Boodles珠宝首饰。此外,每个袋子都有280颗最优质的钻石。这就是为什么它的价格过高-15,000美元。
01 林振传:福鼎白茶制作技艺传承人
02 张成仁:滇红茶制作技艺传承人
03 邹炳良:中国普洱茶终身成就大师
04 魏月德:乌龙茶(铁观音)制作技艺传承人,铁观音始祖魏荫第9代嫡孙
05 谢四十:黄山毛峰制作技艺传承人,黄山毛峰传统制作技艺第49代传承人。
06 王顺明:武夷岩武夷大红袍制作技艺传承人,武夷岩茶国家标准主要起草人。
07 戚国伟:西湖龙井茶(浙江省)制茶大师。
08 林乃荣:福州茉莉花茶窨制技艺传承人
福建安溪是铁观音最好!
铁观音起源于安溪西坪,有300多年的种植历史。关于铁观音的起源有魏说和王说两种观点。无论不论哪种说法,共同点在于铁观音是一个香气如兰、醇厚回甘的好品种,而这种品种特性需要通过无性压枝或扦插等方式才能保留。作为品种的起源地自然有点名气。
安溪虽然诞生了优良的茶树品种(事实上起源于安溪的茶树良种除了铁观音之外还有许多),但地处闽南的安溪是个贫瘠困乏的地方。
铁观音的由来
铁观音茶树原产福建省泉州市安溪县,有200多年的栽培历史,是乌龙茶中的极品,也是我国十大名茶之一。铁观音品质尤佳,常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。天性娇弱,抗逆性较差,有“好喝不好栽”之说。
有些茶友会问,铁观音包装上面,或者是一些宣传资料,上面经常印有1725,是怎么回事?关于铁观音的传说,有“王说”和“魏说”,一般认为是铁观音诞生的时间是1725年左右(魏说)、1736年(王说)。这也是1725的由来。
铁观音的由来:魏说
铁观音的由来:王说
传说只能说明铁观音被发现的时间,但不能解释为什么这个时间会有铁观音(物种起源),于是专家就出场了。(以下信息摘自谢文哲《茶之原乡-铁观音风土考察》,仅供参考)
雪灾年代
清顺治十三年( 1656) 正月大雪。
清康熙五十七年( 1718) 正月大雪,三日方消。
清康熙五十九年( 1720) 正月大雨雪。
清康熙六十年( 1721) 正月二十七、八两日,积雪,四山皆白,三日方消。
清雍正元年( 1723) 正月初六日,大雪,平地积(雪)深尺余,山头数日不化。
清雍正五年( 1727) 正月大雪。
清雍正六年( 1728) 正月初六大雪。
清乾隆十六年( 1750) 正月大雪。
这份记录安溪历史上发生的自然灾害大事记,转引自两本具有充分可信度的历史文献,一是清乾隆丁丑年间由官方编修的《安溪县志》,一是 1994年由安溪县政府组织力量修撰出版、迄今为止最为全面翔实的《安溪县志》。为了行文的方便,我稍作综合,但不影响来自官方资料的严肃性与权威性。
看到这份天气记录所涵盖的时间段(大约从 1656年到 1750年),我突然产生一种研究的旨趣:在 18世纪 20至 30年代,素来“燠热”“冬无冰雪,或不御绵”的安溪,连续数年“大雨雪”“大雪”“积雪”,气候骤然变冷。铁观音这棵神异的茶树又是从哪里来的?凭空从地里头长出来吗?如果植物也有“前世今生”,那么,铁观音的“前世”又是什么?困扰我多年的一连串问题,在这份“大雪成灾”的天气记录面前,似乎一下都有了答案——不同的历史事件在各自不同的时空运行,对于一种即将到来的动人交汇,人类谁都无法预知,这就是自然的造化。
细心的读者就此可能已经发现,安溪史志上所集中记载的“雪灾年代”与铁观音的发现时间有着惊人的重合,两者之间是历史的巧合还是历史的必然?如果是历史的巧合,那么铁观音物种的源起只能是永远都无法解码的科学之谜了;如果是历史的必然,则“雪灾年代”对铁观音物种的源起所产生的关键性作用,就不能被后来研究者轻易地推在一边。相形之下,前者令人兴味寡然,后者令人心血怦动。
披阅新中国成立后先后重印刊行的三种古代版本可以发现,从开始有地震、山崩、旱涝等灾情记载的宋 1067年至今,安溪近千年县史总共发生过不足 10次大雪成灾的事件。依据我的记忆,安溪最近发生的一次“雪灾事件”是在1977年12月12日。而集中在18世纪20至30年代的有5次,占一半之多。也就是说,对人类能造成灾难的大雪,有一半多降到 1720年至1728年这个历史区间了。从气象学的角度而言,1720年至 1728年也就成为安溪气候史上非常值得注意的年代了。
不妨进行一番纯文学意义上的想象与描述:18世纪 20至 30年代的每年冬天(时间)。安溪山川大地(地点),大雪纷飞,银装素裹(事件起因)。急剧下降的气温,使缺少抵御雪灾经验的安溪民众措手不及。尤令人忧心忡忡的是,山坡上辛勤开垦出来的茶园遭大面积冻毁,损失惨重(事件发生、发展)。雪灾过后,王仕让、魏荫(人物)出现在房前屋后、峰麓山巅,四处寻挖未被冻死的茶树以便补苗。此时,遭雪灾冻压而顽强幸存的几棵茶树——一个新的茶树品种——铁观音诞生了(事件高潮、结局)
我的这种研究方法固然漏洞百出,实在经不起推敲,但却是值得关注的。因为现在虽然不能用“雪灾年代”的具体气候数据,来证实气候变化对茶树新品种的诞生造成多大影响,却可以根据物种进化的规律和现代育种方法,从中发现奥妙所在。物种是自然的产物,而自然无非是阳光、空气、水等因素。自然环境变化对物种进化的影响是非常显著的,橘生淮南为“橘”、生淮北为“枳”即是典型一例。据此,我们完全可以从逻辑上作一个大胆假设:“雪灾年代”诱发茶树基因变化,诞生了铁观音。
假如这就是历史的真相,那么,集中发生在 18世纪 20至 30年代安溪大地上的“雪灾事件”同样呈现出事物利弊参半的两面性。所谓祸兮福倚,现在看来,这场给昔日安溪先民造成重大损失的“雪灾事件”,却是一个由大自然主持进行的“物种新试验”,为后世千千万万的安溪人带来巨大的福祉。
而古代安溪人无法根据科学理智地认识物种的源起,对自然始终怀有的“敬畏之心”,使他们把铁观音的诞生或“归功”于神天——观世音菩萨的“托梦”,或“归功”于人天——皇权的“赐名”,这也就可以得到合理的解释了。从对神天的敬畏,到对人天的征服,到人类怀疑一切、选择科学的理智,我们的社会历史似乎都行走在这样的基本路线上。
在另外一个章节,有一个资料,我补充一下:
我推断铁观音物种的源起,可能有人认为是“无稽(查考)之谈”,但若从现代铁观音所表现出来的一些生化特征去分析,结论可能就非常清楚了。中国著名茶学专家刘勤晋曾经提供了一组“乌龙茶品种间叶片结构的比较”数据,在这组数据中,我特别注意到铁观音的气孔呈现出“40×32”的最小值,明显小于其他乌龙茶品种间叶片结构。这能否说明铁观音的气孔是连续遇冷后才明显收缩,呈现这个最小值?在“连续遇冷”这个环节中,茶树基因进行动态变异,而新品种一旦形成,茶树本身又同时具有遗传特征了。
关于这个推断,我觉得挺有意思的,大家可以讨论一下。
关于铁观音的传说
一、魏荫受观音托梦说
1725年左右,安溪县西坪镇尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫,每天奉茶于观音菩萨前。诚心感动天,观音托梦于他,使他发现一株破石而出的茶树。魏荫便将此茶树移植栽种,之后广为蔓延。这是福建省安溪县西坪镇印行的“官方说法”。 安溪县茶农的民间说法是,魏荫所栽茶树成茶冲泡后满室生香,不同于一般的茶,其色黑如铁,较一般茶重得多。魏荫信仰“观音”,疑是观音所赐予,故将其命名为“铁观音”。
目前,安溪县西坪镇的松岩村有一方“魏荫铁观音出处”的摩崖石刻,上面指明当地即为铁观音的发源地。该地建有公园、牌坊、凉亭,已成为观光胜地。
二、王士让在“南轩”发现说
两岸早先记录铁观音茶史,原本以魏荫氏铁观音发现为主流。然而到了1964年,安溪县尧阳村人因缘际会在族谱中发现王士让写就的文章《尧阳乡南岩小引》,意外地解开了铁观音身世之谜 。这也让铁观音的身世充满奇幻色彩。
王士让的《尧阳乡南岩小引》描写1736年王士让住在南山山麓时,因缘际会之下发现一株茶树,制成茶叶,芳香无比。后王士让前往京城时专程带给方苞品尝。方苞认为好茶不应寂寞,遂将茶进贡给皇帝品赏。乾隆皇帝一喝龙心大悦,赐名为“南岩铁观音”。
皇帝的背书不仅是荣耀,还是品质保证与宣传手法,此后尧阳茶商各商号小包装均盖有“皇敕”字样。民国初年,上尧村王旺福经营“建源茶庄”,出品茶的包装就印有下列文字:“超选敕封南岩盖露清香正提丛铁观音奇种”等字样,目前这些印刷包装纸的木模印仍为该茶庄的后人妥善保管。
由于王士让写的铁观音出生证明与往后尧阳茶商的史料记录,有着相互印证的效果,亦使得王士让是“铁观音”发现者的说法跃为主流。
综合两个传说,铁观音在1725-1736年诞生是比较可靠的。
铁观音为什么叫铁观音?铁观音,我想把名字拆开分为,物理维度和传说维度两部分来看待这个问题。
一、物理维度
首先,我们以物理角度来理解。铁,代表着结实、沉重。而铁观音茶,叶片特别肥厚,且是开面采摘,具备了其重实的物理基础。
此外,乌龙茶的特殊加工工艺,经过重复的包揉之后,使得其外形足够紧结,呈蜻蜓头青蛙腿状。
再者,铁观音由于其特殊的发酵过程,使得鲜叶中会导致结构疏松的物质如青味、苦涩等在制作过程中一点一点去除。
故而茶干手感特别之沉重,而品质越好的,其干茶就会越沉重。
因为其沉重如铁,所以叫铁观音。
二、传说维度
1、魏说
那么,接下来我们从另外的一个维度来看看。这种说法神话色彩相对浓厚些,据说跟观音菩萨托梦有关。
相传,1725年前后,安溪尧阳松岩村有个叫魏荫的茶农,诚心敬奉观音菩萨。
有一天晚上,观音菩萨托梦与他,次日他依照梦中指引,在山上的石头缝中找到了铁观音茶树。
因为是观音托梦,所以就叫铁观音。
2、王说
关于为什么叫铁观音,我想下面这个说法不能不说,那就是乾隆皇帝命名。
据说乾隆年间,尧阳有个叫王仕让的书生,有一次无意间在南山发现了一棵铁观音茶树。
这茶树制作的茶叶乌润肥壮,气味超凡,香气馥郁,滋味甚好。
1741年,王仕让进京期间带上了这款茶。几经辗转,乾隆皇帝喝到了,感觉甚好,欣喜之余便赐名,于是细细掂量茶叶,认为其茶条形紧结、乌润重实,重若玄铁,味香形美犹如观音,便赐名为“铁观音”。
因为皇帝赐名,故而“铁观音”之名名正言顺。
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