瑶族是我国人口超过一百万的１５个少数民族之一。主要分布在广西、湖南、云南、广东、贵州、江西6省区的１３０多个县市。广西瑶族占全国瑶族总人口的６１％，湖南次之，云南再次之。“大分散，小集中”是瑶族人口分布的主要特点。 云南瑶族人口占全国瑶族人口的１０.３７％，一半以上分布于文山壮族苗族自治州，富宁、 麻栗坡、马关、广南4县较多。此外，红河哈尼族彝族自治州的屏边、金平、河口等县，西双版纳州的勐腊县，思茅地区的景东、江城、墨江等县均有分布。
文化民俗 1、服饰 瑶族服饰因支系和地域不同而有差异，但通常都喜穿黑色和深蓝色衣服，布料自织自染，自己刺绣挑花。 瑶族男女喜蓄长发。妇女头饰很讲究，椎髻插簪，佩戴银花。银牌、银串珠，耳环、手镯、戒指等银饰品，各支系或同一支系中妇女的头饰也不尽相同，有的头竖顶板，有的戴尖幅，有的戴竹壳等。云南文山“蓝靛瑶”妇女，头戴的银雀、银花、银珠、银铃等银饰及银链、项圈等，至少有３－－５斤重。富宁县的“顶板瑶”，妇女剃发，包头帕。有的地区瑶族妇女头戴一种高耸支架，上蒙黑布，下垂红色缨络的腊角帽子。“红头瑶”则以“冠红巾”为饰。瑶族男子一般蓄发盘髻，以红布或青布包头。 瑶族妇女服饰花样繁多，蓝靛瑶着青黑布衣裤，衣长过膝，以红白色镶边，有前后裙。云南邱北、红河一带的“红头瑶”，有的上穿无领短衣，束腰带，下穿青色碎花白边褶裙。有的穿长可掩膝，袖口宽大，胸围、袖口皆刺绣花纹和边镶浅蓝色的衣服。有的只镶衣边，裤子一律青色，长短不尽相同；有的在裤脚上部刺绣花纹。富宁县一带的瑶族妇女多数上着青黑布无领斜襟长袖衣，袖口镶蓝黑白布边，外套蓝色或白色小垫肩，垫肩接胸襟，胸襟上钉密钮扣并绣横排花纹，下着裙或长裤，裙边裤脚镶红色布边，围黑布腰巾，裹绑腿。 瑶族男子服饰较朴素，一般着布扣对襟长袖衣，领边袖边常以挑花图案装饰，衣外多套无领白布褂，打绑腿。 瑶族妇女的装束有未婚、订婚、已婚之别。其标志有三，一是绣花鞋。未婚绣红花，订婚绣黄花，已婚绣白花。二是头帕三条线，红色未婚，黄色订婚，白色已婚。三是头帕上刺绣的１６朵花，红色未婚，黄色订婚，白色已婚。 回页首
2、饮食 狩猎是古代瑶族先民的集体劳动，猎物是他们的主要食物源之一。随着畜牧业和农业的发展，瑶族掌握了栽培技术后，大米、玉米、红薯等粮食作物成为瑶族的主食。瑶族的副食分素菜、荤菜两类，素食除自家栽培的蔬菜外，还有野生的蕨菜、竹笋、魔芋、香姑、木耳、松茹等。荤菜除饲养的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家禽家畜外，猎取到的黄、野猪、山鼠、鸟类等也是瑶族日常生活的主要肉食品。 瑶族地区有许多风味小吃，不同的风味小吃又往往与当地的风俗相联系，如“青精饭”是古代祭社时的供品。也是节日互相馈赠的礼品，一般采用枫木煮水沧染糯米后，蒸制而成，色美味香。鸟酢是瑶族别具风味的佳肴，是用一种叫“雪鸟”的候鸟肉腌制而成。腌制方法是将炒黄的大米磨成粉，加食盐后填入雪鸟肚里，放入瓦坛密封腌制一年以上为佳品，酢肉咸里带香，腌制５年以上的鸟酢汤，是医治痢疾的特效药。“打油茶”是瑶族地区普遍盛行的一种饮食习俗。以茶叶、大米、茶油为主要原料。制作时，先将大米炒焦，放入茶叶、油、盐、再加入姜、蒜、葱，加入开不煮片刻即成，风味独特，瑶家常以此款待客人。“涝糟酒”俗称“米汁酒”，是瑶族传统食品，用糯米饭加自制酒药沤制而成。清晨上山劳动，通常用绿叶包一包涝糟酒，午餐食用。瑶家也常以酒代茶待客，客人必须连饮三碗，否则被认为失礼。猪血香肠，营养丰富，有强身功效，也是瑶族传统食品之一。 瑶族有简朴的习俗，红白喜事，历来从简，宴席以蔬菜、豆腐之类为主，肉食仅一碗肥肉。据说，此俗是遵循先祖盘瓠勤俭的教侮。 回页首
3、建筑 历史上瑶族迁徙频繁，住房十分简陋。据宋代典籍记载：“山瑶穴居野外，虽有屋以庇风雨，不过是剪茅叉木而已”。住房多为“人字寮”棚舍。甚至居山洞，人畜同室，以后，竹、茅、瓦屋逐步代替“人字寮”直到近代，随着经济发展，居住才相对稳定。特别是新中国建立后，随着人民生活水平的提高，住房条件不断改善，少数瑶族地区出现了“小洋楼”，但竹木结构、土木结构、干栏结构、砖瓦结构等不同类型结构的房屋，仍是瑶族地区的主要建筑形式。 竹木结构住房 山区“勉”族系瑶族多居此房舍。房屋以木头为柱，竹片为墙，屋顶加盖茅草或竹瓦。一栋三间，中为厅，两侧前为火塘，后为卧室，房前屋后搭有洗澡棚、猪圈牛栏、晒粮食衣物的晒楼。 干栏区住房 自称“布努”的瑶族多住此种房舍。屋分两层，上层住人，下层饲养家畜或放置农具。上层正中为厅，左右为卧房，卧房外伸出的小房为碓房、厨房、存放粮食的房屋多建于屋外或村外空旷处。 砖瓦结构住房 自称“拉珈”的族多住此屋。房舍狭长，内分大厅、中厅、后厅三层。猪圈、鸡舍置于大厅旁，大厅正中有敬祖神台。大门高耸，左或右上方建有吊楼，屋檐下绘制有彩图。 瑶族的土木结构房舍，形式与汉、壮民居建筑基本相同。 瑶族建房，一般是亲帮亲，邻帮邻，建房之家则以便饭相待，竣工时，款待酒肉以致谢意。动土须择吉日，房屋座向按阴阳五行择定，并先祭鲁班神，乔迁新居时，必举行祭祀，仪式十分隆重，先请师公择定黄道吉日，有固定的入房程序，在祝贺的亲友帮助下，以一把火开道，然后依次提水、抬米、拿碗筷、锅、搬被盖。进屋时，开始放鞭炮，这时师公设坛敬请诸神、祖先，唱请神曲，《盘王歌》祝贺房主吉祥平安。歌舞能霄达旦，异常热闹。 回页首
4、婚姻家庭 瑶族历史上也曾经历过群婚、血缘婚、对偶婚各个阶段，形成了丰富多彩的婚姻礼俗。 瑶族头饰的变化，是男女青年成年的标志。男孩女孩到了15、6岁，便取下花帽开始包头帕，表示已经成年，可以寻偶。男子成年要行成年礼，即度戒。度戒须择吉日，请好度师，修搭巫台。度戒时，被度男子由度师引上巫台，度师念经求神，受度人与度师各端清水一碗，各执火捻一条，随度师发誓：“不杀人放火，……不奸妇拐妇……。”誓毕，掷火捻于碗水中，意即若违誓言，与火捻同命运。然后，度师指定9个成年人抬一张藤网，放上被盖，站于巫台下。度师叫“度下来！”被度者便双手围膝，从巫台上滚下来，即“度过来”了。男子受度后，才能得到宗教的保护，取得恋爱的权力。 瑶族男女青年婚前社交较自由，常在节日通过对歌选择意中人。有的地方盛行春节时村寨间集体对歌，在村寨附近，男女各站一方，中间保持一定距离。对歌中若双方情投意合，互换礼物作定情物。富宁县一带的瑶族青年男女是通过“抛花包”来传递感情，寻求伴侣的。“抛花包”一般在春节时举行。花包用红、黄、白、蓝四种颜色布拼缝而成，内装玉米，男女各站一方，相距一丈远，互相对掷，往返循环。 瑶族青年婚前社交虽然自由，但习惯约束严格，若婚前发生性关系，将受社会歧视或受罚。 瑶族青年恋爱自由，但从订婚到结婚全由父母包办，无父母的由兄嫂、叔伯包办，一般要根据“合婚书”择定配偶，即先推算八字，确定是否可以合婚。男方选中对象后，便上女方父母家，先递上一锅烟，说明来意，称“面烟”。有的地方则送茶或钱。女方父母若同意便不再退回礼物。以后，双方父母商量订婚日期。订婚时，要请男性媒人２人作中间人，男方要带上鸡、酒招待女方父母及亲友。付订婚金。订婚时儿女保密，到结婚前夕才由老人出面说明。这种由“父母之命，媒妁之言”确定的婚姻，有时会使一些对歌相好的情人不能结为终身伴侣而造成悲剧。新中国成立后，包办婚姻大为减少。
文山壮族苗族自治州的茶叶品种很多，有广南县的底呵茶，西畴县平寨的大叶古树茶，麻栗坡县的老山云雾茶，砚山县的天然松毛茶，还有丘比县戈寒苦荞茶，马关县的夹寒箐高山茶，文山市薄竹山云雾茶，富宁的谷拉的野生凉茶，总之都是文山州的好茶。
1、发酵程度不同红茶：属全发酵茶。绿茶：是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。乌龙茶：亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。普洱茶：属于黑茶，为后发酵的茶。
2、制作工艺不同红茶：是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。绿茶：是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。普洱茶：以云南大叶种晒青茶为原料，经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、解散结块茶、日光干燥、蒸压成型、干燥等工序。
3、分布范围不同红茶：主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。绿茶：主要分布于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。乌龙茶：主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。普洱茶：主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等。
老山位于天保口岸东北部中越边境，因山上古木密布而得名。
山高坡陡，常常云遮雾罩，乔木古老苍劲，树干苔藓铺身，竹类丛生，茂密相连，植物生态各异，春夏秋冬树木繁茂，凛冽指冻仍有傲冬寒兰。老山有古老瑶族 瑶族有野生古树茶 云南省文山州麻栗坡县老山野生古树，面积728.1亩，茶圆种植（包括零星茶树）距今有200多年的历史，已经形成自然生长状态，属云南大叶茶种，大部分长势良好，枝叶茂密。分布于海拔900—2000米之间，属于亚热带山地气候，山地垂直气候明显，干湿季节不分明，气候差异大，属冷凉山区、低热河谷。无霜期长（新南坪大山终年无霜），冬春季雾天多。管理上不进行施肥、打药和中耕锄草，属自然生长状态。其中面积较大、较为集中连片的是新南坪大山，面积约300亩；其次是龙竹山，面积约260亩；再次是鸯鸡蓬，面积200亩左右。其他属零星分布，数量从1株到十几株、几十株不等，最大的一棵在下金厂乡中寨村委会，水沙坝村小组，该株径基部周长227厘米，树高400-500厘米，分枝较多（2007年数据）。新南坪大山野生茶圆海拔900-950米，面积大约300亩，在该群落向南眺望可看见天保国家级口岸。该片茶树已分到户，据老人介绍，该茶圆已有200多年的种植历史，1980年土地承包到户后，农户又补种一部份，该茶圆目前保护得较好。年收购鲜叶10-15吨，加工干茶3-4吨。龙竹山野生茶圆：海拔950-980米，面积250亩左右。据老人讲，该茶圆已有200年的种植历史，属于该村民所有，每年可出售鲜叶10余吨。鸯鸡棚茶圆，该茶圆海拔1800米左右，面积200余亩年产鲜茶叶10余吨。
1.金花茶
产地：广西省防城港市
金花茶是广西地区一种非常独特的茶叶，金花茶的外形是一朵朵黄色的花朵，而且花瓣上像是涂满了一层蜡似的，非常的耀眼，它是我国的国家一级保护植物，是中国十大珍稀植物之一，其价值非常高，有着茶族皇后的美誉。
2.覃塘毛尖茶
产地：广西省贵港市
覃塘毛尖茶是广西地区一种产于天平山麓的茶叶，是广西壮族自治区贵港市覃塘区的特产茶叶，这种茶叶的外形是呈现出挺直的状态，而且色泽是非常翠绿的，泡出来的茶有一股清高的香气。
3.凌云白毫茶
产地：广西省凌云县
凌云白毫茶是广西地区一种产于岑王老山和青龙山的茶叶，是广西壮族自治区百色市凌云县的特产茶叶，这种茶叶的茶树品种十分的多样，能够加工出不同的绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和青茶。
4.桂平西山茶
产地：广西省桂平市
桂平西山茶是广西地区一种非常有名的茶叶，该茶叶盛产于广西壮族自治区贵港市的桂平市境内，早在宋朝年间该茶叶就已经被种植出来，并且被引用，有着一个十分悠久的历史。
易武茶区。
易武茶区范围包括易武、基诺山、攸乐、倚邦、江城等地。易武茶区拥有历史悠久的制茶历史和传统，茶区内不但有许多野生型、栽培型茶树，野生茶园及少数民族栽培的茶园，还有大量私人作坊制作茶品。易武茶区因人工栽培茶园历史悠久，目前还有许多百年左右的古茶园，易武茶区是三大茶区中纬度和海报最低、气温最高、雨量最多、古老原始茶种种类最多的一个茶区，茶质厚重，各种茶叶香气独特、苦涩度高，是易武茶区的茶青特色。
古六大茶山之一的倚邦茶山，位于双版纳州勐腊县，主产区是麻栗树、倚邦老街、曼拱这几个地方。
小叶种茶在云南典型存在于倚邦、攸乐、景迈，而且往往跟大叶种伴生。麻栗树与“猫耳朵”最具代表性，它们就属于倚邦，古六大茶山中早期最出名的茶山。
一是霍山石斛，产于大别山区的安徽省霍山县，属于国家一级保护植物。霍山石斛极其珍贵，产量极少，更是被称为中华九大仙草之首。
二是雁荡山石斛，是浙江省温州市乐清市特产，全国农产品地理标志。采用仿野生种植在树干上，产量较高，相对来说价格也较为实惠。
三是芒市石斛，产自于云南省芒市特产，中国国家地理标志产品。其采用人工种植的方式，具有质量好，产量高、生长周期短的特点，在我国石斛市场上占据着一半以上的份额。
好的乔木型茶树品种有勐库大叶种、勐海大叶种、易武大叶种、云南麻栗坡白毛茶、广西中东大茶树、广西龙胜大叶茶等，乔木型茶树具有明显的主干，树形一般较高大，结实率低，抗逆性弱，特别是抗寒性差的特点，芽头粗大，且芽叶中多酚类物质含量高。品质上具有滋味浓强的特点，这类型茶树大多分部于云南、海南、广西一带。
