龙井茶尖颜色嫩绿，春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧。
行政区划： 歙县辖13个镇、15个乡：徽城镇、深渡镇、北岸镇、富堨镇、郑村镇、桂林镇、许村镇、溪头镇、杞梓里镇、霞坑镇、岔口镇、街口镇、王村镇、坑口乡、雄村乡、上丰乡、昌溪乡、武阳乡、三阳乡、金川乡、小川乡、新溪口乡、璜田乡、长陔乡、森村乡、绍濂乡、石门乡、狮石乡。 歙县夜景歙〔shè〕县 景点简介 歙县与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、山西平遥并称为“保存最为完好的四大古城”。 （1） 渔梁坝，是新安江上游最古老、规模最大的古代拦河坝，距今已有年的历史了。它南端依龙井山，北端接渔梁古镇老街。 位于歙县城南1公里处的练江中，坝南端依龙井山，北端接渔梁古镇老街，窄窄的青石板路往河边侧有许多叉口，拾级而下，使可下到渔梁坝。 渔梁古镇老街至今保存完好，是典型的徽派民居布局。 （2） 太白楼位于太平古桥西侧，游客登楼可以饱览城西山光水色、古桥塔影。楼内为新安碑园，陈列有帖刻《余清斋》、《清鉴堂》。 太白楼位于太平古桥西侧，为黄山至千岛湖途中必经之地。太白楼为双层楼阁，挑梁飞檐，为典型徽派建筑，楼内陈列有历代碑刻，古墨迹拓牌，古今名人楹联佳句。 游客登楼可以饱览城西山光水色、古桥塔影。 相传，唐天宝年间，诗人李白寻访歙县隐士许宣平，结果在练江之畔失之交臂，后人为纪念此事，便在李白饮酒的地方建起了这座太白楼。 （3） 现存的南谯楼基本保持宋代的建筑风格，特别是其中的“排栅柱”，乃正宗宋代“营造法”，今已很难见到，而且歙县博物馆便在南谯楼中。 歙县博物馆便在南谯楼中，里面展出了歙县历代文物，包括各朝各代的书画、瓷器、歙砚等。南谯楼，俗称24根柱。据地方志记载，此楼建于隋末，宋、明二代多次重建。 （4） 徽商故里枣斗山街，是一处集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一体的旅游文化景点。青石板铺成的路面狭长、悠远，宛如再现戴望舒笔下的“雨巷”。 斗山街有典型的徽州民宅汪氏家宅，官府人家杨家大院、古私塾许家厅、世代商家潘家大院、千年“蛤蟆”古井、罕见的木盾牌坊一“叶氏贞节坊”等等。 （5） 素有“徽州文化大观园”之称，是在歙县县城中心原徽州府衙一带新建的仿古旅游城。2000年11月16日建成开园，再现了徽州城明清时期的风貌，气势宏大，古朴典雅，粉墙黛瓦，鳞次错落，雕刻精美，脉传徽州文化之神韵，新创徽派建筑、雕刻之精华。“一生痴绝处，无梦到徽州”，走进徽园，就如走进了婉约的江南，走进了古朴典雅的徽州古城。 特产 歙县物产丰富，其中最有名的当属文房四宝中的歙砚、徽墨，以及被列为国家珍贵礼品的茶叶。 歙砚和徽墨 歙砚是砚中之上品，它的珍贵在于雕刻上具有徽派石雕的风格，浑厚朴实、美观大方、刀法刚健、花式多样。它的图案多取于黄山胜境、新安风光、小桥流水、神话传说、名人逸事等。歙县还有“墨都”的雅称，无论是闹市还是乡村，出售徽墨、歙砚的店铺比比皆是，它们在店堂里悬挂的名人字画的映衬下，令人耳目一新。 歙县名茶 歙县的茶叶产量高居全国之首。“黄山毛峰”、“顶谷大方”、“黄山绿牡丹”、“锦上添花”、“海贝吐珠”等极品名茶列为国家珍贵礼品，在国内外久负盛名。 此外，歙县民间艺术的瑰宝“砖”、“石”、“木”、“竹”四雕亦很有特色，还有徽派盆景、版画、漆刻，以及新兴的徽州竹编、玉竹家具等，也都独具特色。还有三潭枇杷、三口蜜桔、金丝琥珀蜜枣、徽州雪梨、问政山笋、金竹贡菊、窨茶三花等，也很有名。 名称： 徽墨 介绍： 徽墨，中国“文房四宝”之一。因产于古徽州府而得名。今黄山市屯溪区、歙县两地为徽墨制造中心。 徽墨品种繁多，有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等. 高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余种名贵材料制成的。徽墨素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉，是书画家的必备用品。 墨模上由能工巧匠雕刻出名人的书画，集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体，成为一种综合性的艺术珍品。在工业制图、装潢美术、印刷、医药、描瓷等许多方面，徽墨也有广泛应用。 徽墨制作已有1000多年的历史。据《徽州府志》记载，徽墨始创于唐末,易州（今河北）著名墨工奚超因避战乱，携全家南逃至歙州，看到这里有茂密的松林和清澈见底的新安江水，便定居下来，重操制墨旧业。不久，他制出“丰肌腻理，光泽如漆”的佳墨，被南唐后主李煜视为珍宝。 1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章的地球墨就是歙县墨店的珍品。当代以来,徽墨在继承传统工艺的基础上创新、发展、恢复了茶墨、青墨、 朱砂墨、五彩墨和古香古色的手卷墨的生产，并增添、开发了新的品种。1989年, 歙县老胡开文墨厂生产的“超漆烟墨”获国家金质奖。 名称： 徽州贡菊 介绍： “徽州贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。据民间传说，“徽州贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水将火，十分灵验。 以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。“徽州贡菊”的制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。“徽州贡菊”可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。 名称： 三潭枇杷 介绍： “三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种，因产于新安江沿岸歙县的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村而得名。 “三潭”一带群山环抱三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，终年云雾萦绕，雨量充沛，为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。“三潭枇杷”的特点是皮薄、肉厚、汁甜、营养丰富，并以早熟优质而闻名遐迩。“三潭枇杷”有20多个品种，在国外享誉的是“大红袍”和“光荣花”。“大红袍”黄里透红，“光荣花”花蒂处长了一个明显的五角星。一级枇杷每公斤只有20来个， 绵潭村甚至培植出每公斤只有10个的“枇杷王”。 营养成分除含有较多的果糖外，还含有大量的维生素B17，这是一种防癌营养素。在葡萄糖注射液问世前，我国中医常施用枇杷汁以维持不能进食者的生命。鲜食枇杷解渴生津，利肺健胃，有益于健康。 名称： 黄山绿牡丹 介绍： 特种工艺茶。“黄山绿牡丹”产于歙县大谷运乡海拔1400余米的南云尖。南云尖重峦叠嶂，沟壑纵横，云雾缭绕，雨量充沛，极利于茶树的生长。这里茶叶不仅芽壮叶肥，叶质柔嫩，而且由于芳草遍地，兰花繁茂，茶叶别具香味。清明采摘茶芽，经过杀青轻揉，初烘整形、选芽、理条、装简、造型美化、定型烘焙等工序，一朵朵绿色牡丹就制成了。 上等的绿牡丹茶呈花朵状，一芽一叶初展，花瓣花蒂排列匀齐，圆而扁平，白毫显露，峰苗完整。冲泡后．那一股股带熟板栗香气的茶香扑鼻而来，杯中花茶或悬或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，犹如一朵盛开的绿色牡丹。细品一口，顿觉清香绵绵，回味甜润悠长。茶叶专家评价道：“黄山绿牡丹，色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开的牡丹花，既是饮用上茗，又可艺术欣赏，为茶中一创新。”
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形，叶为卷
三者的主要区别如下：
第一、龙井雀舌和毛尖的外形不一样：其中龙井的外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；雀舌比较小巧，是一种外形扁平，像麻雀的舌头一样；而毛尖的形状是圆柱形,略微卷曲,类似于针的绿色茶叶。
第二、龙井雀舌和毛尖的品种不一样：其中龙井和雀舌是有名的绿茶；而毛尖由于制作的工序不同，有的毛尖可能是绿茶，而那些经过焖黄的则都是黄茶。
第三、龙井雀舌和毛尖的茶汤不一样：其中龙井的汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整；雀舌冲出来的茶是浅绿色，茶底非常清澈；而毛尖冲出来的茶汤一般是碧绿色或者黄绿色的。
明前龙井茶是味道很淡，也是越淡越好。
普通的茶通常会有很重的苦涩味。相对而言，价格较高，质量较好的茶，苦涩味会小很多，这就是我们常说的茶味的浓与淡。简单来说就是在喝茶的时候，茶汤中苦涩味对于味蕾的冲击性。通常这个冲击性越大，我们就会认为茶味道越浓。
茶汤中的涩味来源于茶叶中的元素：茶多酚，苦涩味与这种成分是成正比的。众所周知，龙井茶中品质最好的一种茶叫做明前茶，而明前茶中的茶多酚的含量是非常低的。这也就可以解释为什么好的龙井会让人感觉味道很淡了。
各有特点 但是 要看季节喝茶 冬天要喝有 去油腻 去火 养胃 功效的茶` 所以这个时候喝 菊普茶 铁观音是最好的菊普茶就是 菊花和普洱混着 泡的茶 口感即清爽 又柔和 `` 菊普茶 铁观音 的茶性温和。都是有很好的 养胃 去火。减肥。美容 保健等功效 选择好茶叶，还需要喝对了时间。
(1)早晨起床后饮淡茶水，补充一夜之间的水消耗；
(2)上午10时左右饮浓些的茶水，可补充流汗及尿液排出的水分；
(3)下午3时左右饮淡茶水，再度补充体内排出的水分，并使体内囤积的废物顺利排出，防止人体酸性化。
(4)晚上8时左右，睡前饮水，因睡眠时血液浓度增高，睡前饮水可以冲淡血液，加速血液循环。 介绍一些常识，因人而易，喝出健康长寿来！
红茶的尖部比较好喝，叶子就比较苦
毛尖龙井碧螺春的口感主要区别在于绿茶的口感细微差别。这三种茶叶都是绿茶品质一流的，信阳毛尖口感清爽纯正，味淡但回味悠长，口齿清香。
龙井的厚重感强，回味足但杂味较多，略有苦感。
碧螺春茶汤色泽清亮，口感清爽够劲，回甘适口，生津润滑，但回味较短。
三者之中还是龙井的口感最适口，特别是明前龙井，克服了杂味，苦感减少，饮后清爽清香淡雅。
龙井泡时间长变黑是因为茶水放置时间长了，研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。所有茶水变黑变红不影响饮用，无需担心。
这就像萝卜青菜各有所爱，西湖龙井和信阳毛尖都是中国名茶，各有各的特色。
杭州西湖景美、人美、茶也美。西湖龙井茶产于杭州西湖龙井村周围的群山中，故名西湖龙井，西湖龙井属于绿茶类，历史悠久，有1200多年的历史。西湖龙井素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”把西湖龙井描述得惟妙惟肖。叶片细嫩，又扁又平，光滑、挺直、芽叶匀称，形态小巧玲珑，拿在手里轻飘飘的感觉。茶叶色泽为黄绿色，茶汤呈浅浅的黄绿，明亮清澈，茶汤淡而有味，滋味清爽，甘甜、香气清新淡雅，冲泡后的叶底呈黄绿色，能看出很小很嫩的叶芽。
西湖龙井品种分了1~8级，较好一点的有狮(狮峰山)、龙(龙井)、云(五云山)、虎（虎跑)、梅(梅家坞)等字号产品，以【狮峰龙井】为最佳。劣质的西湖龙井没有清香味，一般是青草味，而且手感不光滑。
信阳毛尖产自河南信阳车云山。信阳毛尖始于清朝，信阳毛尖属于绿茶类，有“绿茶之王”之称。信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格，耐冲泡。呈鱼钩状或针状，尖尖细细，挺直，多白毫，颜色翠绿，冲泡时遇水即沉，茶汤淡淡的绿色，清澈明亮，清香浓郁，滋味甘醇，有独特的竹枝杂质，叶底颜色嫩绿，细嫩较完整。
信阳毛尖的驰名产地是五云、两潭、一山、一寨、一寺。即车云、集云、云雾、天云、连云等五座山、黑龙潭、白龙潭、震雷山、何家寨、灵山寺。劣质信阳毛尖通常卷曲形，叶片发黄，茶叶无竹枝杂质，没有回甘，且不耐冲泡。
莓茶分为三个等级，一等的是牙尖，看形态是最细的，一般都是嫩叶，梗比较少，看起来比较均匀，表面白霜要白，不会发黄，泡一杯出来，茶汤明亮，明显能看到是牙尖那一部分，喝下去是先苦后回甘，茶越好回甘效果越好。
二等莓茶是芽中间的那一部分，相对于牙尖，看起来梗会多一些，相对粗糙一些，喝起来效果也是差不了多少。
三等茶叶就是用老叶子做出来的茶，形态看起来比较杂乱，碎沫比较多，喝起来苦涩味会更重一些，当然价格也是相对实惠很多。一般来说还是建议购买一等二等莓茶。
