柚子茶做法为：1、准备，将果肉掰碎，柚子皮切丝；2、熬煮，果肉、果皮连同适量冰糖一同放入锅中，加清水大火煮沸，再改小火熬制；3、存放，熬好的柚子汁放冰箱冷藏，需要时用温水冲泡饮用。
柚子用温水清洗干净，然后剥开，将果肉掰碎，放在一旁备用。柚子皮用热水浸泡3-5分钟，以去除表皮的蜡质，然后切成细丝，用盐水腌制一个小时左右，这样制作出来的蜂蜜柚子茶口感会更佳。
果肉和柚子皮处理好之后，和适量的冰糖一起放入锅中，加入适量的清水，先开大火煮沸，然后改成小火慢熬，期间多用勺子搅拌，防止粘锅。待水分粘稠，柚子皮显得金黄透亮，即可关火，捞出放凉。
根据个人口味，可以添加适量的蜂蜜，与果肉搅拌均匀后用干净的容器装起来，放入冰箱冷藏，注意蜂蜜遇到60度以上高温会流失营养成分。想喝的时候取出适量的蜂蜜柚子，用温水冲泡即可饮用。
