柚子茶制作时，先将柚子清水洗净，再用削皮刀把柚子表面黄色的皮削下来，接下来用刀将柚子皮切成细丝，反复用盐搓洗3次，并放入盐水中浸泡8~10小时。随后去掉柚子肉上的白色部分和籽，放入容器中，置于冰箱中冷藏，这样熬出来的柚子茶不苦。
柚子茶在熬制时，先将柚子用清水洗净，再将柚子皮表面用食盐搓洗干净，并再用清水将柚子洗净，随后用削皮刀把柚子表面黄色的皮削下来，切忌将白色部分削下来。
接下来用刀将柚子皮切成细丝，再反复用盐搓洗3次，并放入盐水中浸泡8~10小时。与此同时把柚子肉上的白色部分以及籽给去掉，放在容器里，置于冰箱中冷藏。
接着往锅内加水开火，添加适量冰糖，待冰糖熬化后放入柚子皮和柚子肉大火煮10分钟，等柚子皮煮至半透明状时，转小火继续煮30分钟，茶汤粘稠后倒入容器中，添加蜂蜜拌匀。
