桂花茶的制作保存方法：将处理干净的桂花放入烤箱中，开大火烤五分钟至干燥；或者放入玻璃杯中，与白砂糖间隔铺满整个瓶子，密封三个月。桂花茶需要加盖密封保存，避免潮湿与阳光直射。
将新鲜的桂花清洗干净后，筛掉渣子，沥干水分后平铺在烤盘上，放入烤箱中层，用大火烤五分钟，时间到了如果还不是很干燥，可以继续转为小火慢烤，最后密封保存起来即可。
或者将处理干净的桂花放入玻璃瓶中，一层一层铺好，每铺一层，便压上一层白砂糖，填满整个瓶子之后，密封起来，放置于阴凉通风处贮存三个月，时间一到，取出一勺用沸水冲泡饮用。
桂花茶一般是干制食品，无论用什么容器保存，都需要加盖密封，做好防潮、防氧化的工作，潮湿会使桂花茶的香气流失，受潮的桂花茶也容易变质。同时，桂花茶需要阴凉干燥贮存，避免阳光的直射。
