六堡茶：时光淬炼的层次之美
岭南特有的六堡茶，在紫砂壶中舒展时，总带着桂山云雾的灵气。这片产自广西梧州的发酵黑茶，其冲泡之道恰似一场与时间的对话，每一道茶汤都在诉说着不同的故事。
初泡时，100℃沸水沿壶壁缓缓注入，琥珀色的茶汤尚未完全苏醒，如同深宅大院中半掩的朱门。这道茶汤往往作为洗茶之用，却暗藏玄机：老茶客会细细品味其中若有若无的梅子香，那是六堡茶历经岁月沉淀的独特印记。第二道开始，茶叶在高温中彻底舒展，汤色转为深红玛瑙般通透，菌花香裹挟着槟榔香在茶室氤氲开来，喉韵绵长如西江春水。
真正的高潮在第三至五道次间奔涌。此时的茶汤如同打开尘封的典籍，樟木香、松烟香次第绽放，汤质醇厚如丝缎滑过舌尖。每延长五秒出汤时间，都能解锁新的滋味维度：第五道茶汤中若隐若现的蜜枣甜，第七道时突然绽放的野菊花清冽，让品饮过程充满惊喜。当茶汤行至第十道，滋味虽淡，却生出清甜的尾韵，恰似梧州古城墙上的夕照，余味悠长。
老茶人深谙"看茶泡茶"的智慧。二十年陈期的老六堡，需用薄胎朱泥壶激发其内质，前五道可快进快出，待茶性完全苏醒后延长闷泡；新制茶则宜选段泥壶，通过快速出汤平衡苦涩。茶器容量与投茶量的精妙配比，水温与时机的精准把控，都是开启六堡茶多重滋味的密钥。
从初泡的试探到中段的绽放，直至尾水的清甜，六堡茶的冲泡恰似在时光长河中泛舟。当第十道茶汤在杯中泛着金圈，恍然惊觉这看似简单的"泡几开"之间，藏着天地造化的韵律，以及茶人与岁月对话的智慧。
