正山小红茶是高品质的红茶，产自福建武夷山，采摘新鲜的一芽一叶、一芽二叶初展为原料，使用熏制工艺制作而成，需要使用90℃左右的水进行冲泡。
正山小红茶属于红茶。正山小种是高品质的红茶，产自于福建武夷山，是中国著名的茶叶之一。正山小种采摘与每年的五月上旬和中旬，选择一芽一叶、一芽二叶初展的的茶叶作为原料。
在工艺上使用烟熏的方法，最重要是发酵过程，发酵决定茶叶品质的好坏，也是茶叶由绿色转为红色的一个重要过程，茶叶外形条索紧结、纤细笔直、颜色透亮乌黑。
正山小红茶主要产自于福建省，是中国诞生的第一款红茶，也是一种高品质的红茶。红茶的品质越高，冲泡的水温越高，需要使用90℃左右的水，才能把里面的物质析出。
