六堡茶：南洋归客的时光之味
在广西梧州苍梧县的六堡镇，一筐筐墨褐色的茶砖沿着茶船古道远渡重洋，造就了华人世界独特的饮茶记忆。六堡茶的冲泡，恰似打开一封尘封的家书，需要以恰当的方式唤醒沉睡的时光密码。
备器当以紫砂为佳，120ml容量的梨形壶最能聚拢茶香。取8克陈年茶块置于素白瓷碟，先以沸水润壶醒盏，让粗陶茶具褪去火气。撬茶时需沿茶砖纹理下刀，保留完整的叶片结构，茶针轻挑处可见金花暗藏，这是微生物与岁月共同创作的星图。
首道醒茶最为关键，95℃山泉沿壶壁环注，水流如绸缎般包裹茶叶。十秒出汤，琥珀色的茶汤倒映着茶荷的纹路，初闻有淡淡槟榔香浮起，这是六堡茶特有的地理印记。第二冲水温升至沸腾，定点低斟激荡茶块，陈香裹挟着松烟气息破茧而出，茶汤入口绵滑似蜜，喉韵间泛起清凉的薄荷感。
老茶客会在第三冲时改用留根泡法，每道保留三分之一茶汤续水，使茶味如潮汐般层层递进。当茶汤转为玛瑙红时，木质香与枣香交织成网，茶气沿督脉缓缓升腾。此时将品茗杯置于掌心搓转，杯底挂着的"冷后浑"如同琥珀凝脂，印证着茶多酚与咖啡碱的完美交融。
六堡茶的品鉴是一场跨越时空的对话。茶汤入喉的刹那，仿佛听见百年前南洋矿工在锡矿场敲击茶篓的闷响，看见茶船在珠江激流中颠簸的剪影。这杯中的陈韵，既是北回归线馈赠的温润，更是海上丝路沉淀的乡愁。当第七道茶汤淡若晨曦，叶底已然舒展如初采时的翠绿，提醒我们所有沧桑终将返璞归真。
