正山小种用多少度的水泡

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  正山小种用90~95℃的水泡,正山小种属于红茶,经过全发酵工序,但制作原料较鲜嫩,因此冲泡水温不宜过高,90~95℃水温冲泡更有利于正山小种茶叶香气、滋味和茶中所含营养物质析出。

正山小种用多少度的水泡

  正山小种属于红茶,经过全发酵工序,茶叶耐泡,冲泡水温较高,但制作原料选取嫩度高的鲜叶,因此冲泡水温在90~95℃之间,冲泡的水是烧沸后降温至90~95℃,不能用冰块进行降温。

  准备一个盖碗,冲泡的水以山泉水或过滤后的自来水为佳,取至少5g的正山小种,茶叶较少无法充分挥发出红茶的香醇味,饮茶口味重者可适量加大投茶量,若不常饮的人喝,可先饮用淡茶。

  先将盖碗用沸水冲淋一遍,温杯消毒,然后放入茶叶,在注入沸水冲泡,然后用搅拌勺轻轻搅拌一下,使茶叶完全舒展,盖上盖子,闷泡三分钟左右即可出汤饮用。

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