正岩肉桂是武夷岩茶中的上品，山场好，工艺正，产量低，其条索匀整、卷曲，色泽青褐、油润，香气浓郁，滋味醇厚，最大特点是带有高锐的桂皮香，香气直透人心。
正岩肉桂的山场好，工艺正，汤水醇滑，香清甘活，是武夷岩茶中的上品。根据山场范围，岩茶可以分为正岩、半岩等，其中正岩的范围十分有限，主要由三坑两涧组成。
正岩中的“正”代表着正宗、山场与岩骨花香的综合体，产量低，风格独特，正岩肉桂的最大特点便是香气高锐，滋味强烈，其辛锐的桂皮香深入人心。
正岩肉桂是武夷岩茶中的“珍宝”，可遇不可得，其条索匀整，自然卷曲，色泽青褐，带油润光泽，散发着独特甜香，冲泡后香气浓郁，滋味醇厚，回甘明显，饮后齿颊留香，回味无穷。
