外形，武夷岩茶春茶外形挺直，叶片肥厚壮实，手感较好，秋茶叶片会小很多，香味较淡，手感不好；滋味，武夷岩茶春茶滋味厚重，秋茶滋味淡薄；内含物质，武夷岩茶春茶内部所含的芳香物质和维生素较高，秋茶中内含物质较低，口感较差。
武夷岩茶春茶和秋茶在外形上有明显区别，一般来讲武夷岩春茶外形比较挺直，叶片肥厚壮实，摸上去会有一定质感，香味浓郁，而武夷岩秋茶相比之下就会显得娇小很多，香味也会淡一些，手感并不是特别厚实。
其次武夷岩春茶和秋茶在滋味上也相差很多，武夷岩春茶经过一个冬天的休整，叶片肥厚，所冲泡出的茶汤滋味偏厚重，茶汤呈现出橙红色，而武夷岩秋茶茶叶较为枯老，经过冲泡后滋味淡薄，香气程度会明显下降。
另外武夷岩茶春茶和秋茶内部所含的内含物质也会有明显差距，武夷岩春茶中的芳香物质和维生素的含量是比较高的，口感较好，而武夷岩秋茶内含物质较低，制作出的茶显得较为枯萎，口感较差。
