武夷水仙是乌龙茶，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”之美称，具有茶形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香气浓锐的特点，冲泡后汤色浓艳带深橙黄色、叶底软亮、叶缘红点鲜红、味浓醇厚、喉韵明显、回甘清爽。
武夷水仙是乌龙茶，为闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”之美称，由此可见武夷水仙最大的特点是茶汤滋味醇厚。
武夷水仙受到得天独厚的自然环境的影响，具有茶形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香气浓锐的特点，闻之能感受到特有的“兰花香”。
用开水冲泡后的武夷水仙，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红，品饮之后味浓醇厚、喉韵明显、回甘清爽，能令人细细品味出浓而醇的馥郁甜香感。
