毛尖茶因外形紧细圆直，有锋尖，白毫显而得名，包括有信阳毛尖、古丈毛尖、都匀毛尖等多个品种，属于绿茶或者黄茶，采用一芽一叶或一芽二叶原料制作，又因芽叶嫩小，汤白毫多而被称为“小混淡”。
毛尖茶因条索紧细、圆直，有锋尖，并且身披白毫而得名，较为著名的有信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖、白马毛尖等，属于绿茶或者黄茶品类，大多以一芽一叶或者一芽二叶为原料制成。
因芽叶嫩小，汤白毫多，味道清香，毛尖茶又有“小混淡”的雅称。一些毛尖茶在开汤后看起来汤色浑浊，实际上是因为茶芽中带有丰富的白毫所造成的，毫多是茶叶原料嫩度好的表现。
冲泡毛尖茶一般投茶3g，注入85度左右沸水，浸泡一分钟左右，香气清鲜持久，滋味浓醇，甘爽生津。嫩芽叶被热水滋润后，慢慢舒展，沉入杯底，片片娇嫩鲜绿，十分美妙。
