毛尖是绿茶的一种，属于不发酵类的茶类，以形美、味浓、色正等特点于一身，常见的毛尖主要有沩山毛尖、古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、信阳毛尖等品种，一直以来被人们誉为绿茶之王。
毛尖是绿茶，它属于不发酵类的茗茶，外形挺直细腻，看上去比较光亮，多有白毫出现，色泽为翠绿色，经过冲泡后香味比较持久，入口后回味无穷，茶汤的颜色清澈透亮，色香味俱全，具有独特的风格。
常见的毛尖主要有沩山毛尖、古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、信阳毛尖等品种，经过冲泡后的茶汤颜色青翠明亮，其颜色看起来比较干净，没有杂质，入口后清爽甘醇。
其中信阳毛尖是产于河南省的信阳地区，属于我国著名的内销绿茶品种，可连续冲泡4～5次左右，依然保留有原有的芳香，同时它的制作工艺比较复杂，但是在冲泡时主要以壶壁薄的紫砂壶为主，这样可以更好的进行赏茶。
