毛峰茶属于凉性茶。毛峰茶经过杀青、揉捻、烘焙等工序制成，属于不发酵茶，干茶的条索紧结、纤细，色泽嫩绿，冲泡后汤色明亮，香气清爽，适合在炎热的夏天饮用，可以清热解暑、生津止渴，不适合虚寒的人喝。
毛峰茶属于凉性茶，属于绿茶，为不发酵茶叶。采摘时间一般采摘清明节后，采摘的新叶经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制作而成。茶叶的采摘标准高，产量却很低，因而十分珍贵。
制作完成的毛峰茶条索紧结、鲜嫩纤细、身披茸毫。冲泡毛峰茶的水温一般在80℃左右为宜，冲泡时间在3-10分钟左右，加盖冲泡3分钟左右，香气正好，口感清爽，饮用刚刚好。
毛峰茶可以在炎热的夏天饮用。可以清热解暑、生津止渴、还可以提神醒脑。但是毛峰茶不适合虚寒的人饮用，也不适合精神萎靡的人群饮用，会加重疲劳程度，影响正常的睡眠。
