水仙是属于乌龙茶，是福建茶农自创的名茶，是“中国国家级茶树良种”48茶种之首，是第一个被发现的半乔木大型茶树，距离现在有一千多年的历史，汤色黄润，香气持久、滋味醇厚。
水仙属于乌龙茶，水仙是中国优良的茶茶中之一，水仙茶列“中国国家级茶树良种”48茶种之首，是第一个发现的半乔木大型茶树，距离现在有一千多年的历史。
水仙茶的制作过程十分复杂，需要经过晒青、做青、堆青、杀青、揉捻、烘干等。制作的水仙茶条索紧结、芽叶均匀完整。叶片色泽清脆嫩绿，油润有光泽;茶叶内质悠长。
水仙茶产自于福建省，是福建茶农自创的名茶。冲泡水仙茶的水温在70℃左右，冲泡的水质要求很高，水质要甘且甜，储存水需要洁净、忌讳阳光。
