水仙茶的口感很好，最大的特点是滋味醇厚，口感绵绸、醇滑。在岩茶圈子里，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。优质的水仙茶冲泡后汤色橙黄明亮，兰花香馥郁，喉韵幽长，并且茶性温和不伤胃，天天喝也不会腻。但也有品质较差的水仙茶，香低味淡。
水仙茶属于六大茶类中的乌龙茶，以产自武夷山的岩茶水仙最为著名，在喝岩茶的圈子里，有“香不过肉桂，醇不过水仙”之说，优质的岩茶水仙是一种口感很好，十分讨人喜欢的茶，茶性温和不伤胃。
水仙茶主要产自福建武夷山的天心岩茶村，其最大特点是茶汤滋味醇厚，冲泡后汤色橙黄明亮，兰花香气馥郁，品饮起来口感绵绸、醇滑，甘冽清甜，喉韵幽长，饮后整个人身心舒畅，放入跌入了“温柔乡”。
优质的水仙茶足够好喝，天天喝也不会腻。但是，如果水仙茶的品质较差，便是香低味淡的，滋味很差。在选购水仙茶时，需要通过干茶外形色泽、汤色、口感、叶底等方面，综合判断出茶叶品质的优劣。
